Шри Такер Бходжаналай
Shree Thaker Bhojanala y — ресторан в Мумбаи , где подают гуджаратские тхали . [1] Он расположен в Фанасвади , Калбадеви . [1] Он был основан в 1945 году Маганлалом Пурохитом. [2] [3] Он принадлежит Гаутаму Пурохиту, который также является шеф-поваром. [4] Бходжаналай – это место, где Алиса Уотерс , как сообщается, впервые съела джовар бхакри. [5]
Кулинарный критик Мира Содхи упоминает босоногих официантов, которые уговаривают посетителей есть больше, что, по ее словам, напомнило ей о ее матери. [6] Кунал Виджайкар характеризует « неограниченное количество тхали » здесь как «королевскую», которая включает в себя бездонный стакан пахты, ассортимент различных видов фарсана и других закусок, дхокла разных цветов, бхаджи из картофеля, пажитника, чили и больше, сладкие и горячие чатни, ротли, ротлы, бхакри и бхакры, пури и пуран-полисы, с овощными и бобовыми блюдами из тыквы, плющевой тыквы, коровьего гороха, зеленого грамма, как сухие, так и с соусом, острые, сладкие или сырые , сладкий дал, кадхи, рис лакхо дал, пулао кичди, папад, огурцы и минимум две сладости. [1]Рахул Акрекар описывает еду как простую и честную. [7] Приношения были названы настолько многочисленными, что сбились со счета. [8] Другой пишет, что тхали включает «неограниченное количество фарсана, овощей, роти, пулао, дал, кадхи, пахты и сливочного шрикханда». [9] Кристиен Мэнфилд находит обстановку «скромной», как в «столовой для рабочих», где «дружелюбный персонал настаивает на постоянном наполнении тарелок», и непревзойденный выбор бхакри и роти с основными и гарнирами, такими как кукурузная дхокла, алоо расавала и овощной пулао. [10] Путеводитель Penguin Food по Индии сообщает читателям, что это место «трудно найти», а вход «грязный», но еда хорошая,, овощной салат, медленно приготовленный рис со специями, дахи, бхакри из кукурузы и проса, кхир и чаас . [11]
Кристин Мэнфилд считает ресторан Bhojanalay «скрытой жемчужиной города», где подают то, что считается одним из лучших вегетарианских тхали в Мумбаи. Elle пишет, что Bhojanalay — заведение, которое обязательно нужно посетить вегетарианцам в Мумбаи, одном из 8 самых вегетарианских городов мира. [12] Ашвин Санги называет бходжаналайский тхали лучшим гуджаратским тхали в Мумбаи. [9] Рэйчел Гоенка упоминает Бходжаналай как один из определяющих элементов разнообразной кулинарной культуры Мумбаи. [13] Ресторан Bhojanalay вошел в тройку лучших на TripAdvisor 2016 Travellers' Choice Awards в категории местной кухни. [14] Бходжаналай упоминается в кулинарном путеводителе по Индии The Penguin . [11]Бходжаналай фигурирует в различных списках «лучших в Мумбаи», таких как
