Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Мочевой пузырь" перенаправляется сюда. Кампион из мочевого пузыря может также относиться к Silene latifolia .

Silene vulgaris
Мочевой пузырь Campion.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Заказ:Caryophyllales
Семья:Caryophyllaceae
Род:Silene
Разновидность:
S. vulgaris
Биномиальное имя
Silene vulgaris
(Мёнч) Гарке
Синонимы

Оберна бехен (Л.) Иконн.
Silene cucubalus Wibel
Silene inflata (Salisb.) Sm.
Silene latifolia (Mill.) Britten & Rendle, non Poir.
Silene venosa (Gilib.) Asch. [1]
Silene angustifolia (Mill.) Briq. [2]
Cucubalus venosus (Гилиб.)

Цветы Silene vulgaris

Silene обыкновенная , то Кэмпион мочевого пузыря [3] или maidenstears , [4] представляет собой растение вида рода Silene семейства Caryophyllaceae . Он произрастает в Европе , где его иногда едят, но также широко распространен в Северной Америке, где это обычный полевой цветок на лугах, открытых лесах и полях. [5]

Гастрономия [ править ]

Манчего кухня ; рагу из нута и Silene vulgaris . (Potaje de garbanzos y Collejas)

Молодые побеги и листья могут быть использованы в пищу в некоторых странах Средиземноморского региона. [6] Нежные листья можно есть сырыми в салатах. Старые листья обычно едят вареными или жареными, обжаривают с чесноком, а также добавляют в омлеты .

Крит и Кипр [ править ]

На Крите его называют Агриопапула (Αγριοπάπουλα), и местные жители едят его листья и нежные побеги, подрумяненные в оливковом масле . [7]

На Кипре его так много едят, что в последние годы его снова начали выращивать и продавать в магазинах группами. Два общих кипрских имени - Цакростуккия и Струтуткия (στρουθούθκια).

Италия [ править ]

В Италии листья этого растения могут использоваться также как ингредиент ризотто . Он широко известен как sculpit , stridolo или под устаревшим научным названием Silene inflata , а также s-ciopetin или grixol в Венето и nenkuz или sclopit во Фриули .

Испания (Ла-Манча) [ править ]

Раньше в регионе Ла-Манча в Испании , где листья Silene vulgaris ценится как зеленый овощ , люди, известные как «коллехеро» , собирали эти растения и продавали их. Листья маленькие и узкие, поэтому для получения большого количества требуется много растений.

В Ла-Манче листья Silene vulgaris , местные жители называемые «коллежи» , в основном использовали для приготовления блюда под названием гаспачо виудо (гаспачо вдовца). Ингредиенты были лепешки, известные как торта де гаспачо, и рагу, приготовленные из листьев Silene vulgaris . [8] Другие блюда, приготовленные из этих листьев в Испании, включают «potaje de garbanzos y collejas» , « huevos revueltos con collejas» и « arroz con collejas» .

См. Также [ править ]

  • Список растений со съедобными листьями
  • Кастильско-манчего кухня

Ссылки [ править ]

  1. ^ Королевские ботанические сады, Кью
  2. ^ Sprague, TA ; Грин, ML (1933). "Silene Cucubalus: Правильное название мочевого пузыря-горького". Бюллетень разной информации (Королевский ботанический сад, Кью) . Королевский ботанический сад, Кью . Тысяча девятьсот тридцать-три (3): 151. DOI : 10,2307 / 4113530 . JSTOR  4113530 .
  3. ^ Пузырь Кэмпион , Прит. Онтарио
  4. ^ " Silene vulgaris " . База данных РАСТЕНИЙ Службы охраны природных ресурсов . USDA . Проверено 15 ноября 2015 года .
  5. ^ Пузырь Кэмпион , Прит. Онтарио
  6. ^ Фернальд, Мерритт Линдон ; Альфред Чарльз Кинси ; Рид К. Роллинз (1996). «Мочевой пузырь, Девичьи слезы, Змеиный, Silene Cububalis (или latifolia )» . Съедобные дикорастущие растения востока Северной Америки . Нью-Йорк : Dover Publications . С. 193–194. ISBN 0-486-29104-9. OCLC  33666218 . Проверено 23 февраля 2009 года .
  7. ^ Клеоникос Г. Ставридакис, λεόνικος Γ. Σταυριδάκης (2006). Дикие съедобные растения Крита - Άγρια βρώσιμη χλωρίδα της Κρήτης . Ретимно Крит. ISBN 960-631-179-1.
  8. ^ Гаспачо viudo рецепт

Внешние ссылки [ править ]

  • Guisado de Collejas
  • Arroz con Collejas