 | Эта биография живого человека требует дополнительных цитат для проверки . ( август 2017 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Саймон Хопкинсон | |
|---|---|
| Рожденный | 5 июня 1954 г. [1] Бери, Ланкашир , Англия [1] |
| Национальность | Британский |
| Занятие | Повар , писатель |
| Известен | Готовка |
Саймон Чарльз Хопкинсон (родился 5 июня 1954 г.) - английский писатель- кулинар , критик и бывший шеф-повар . Он опубликовал свою первую поваренную книгу « Жареный цыпленок и другие истории» в 1994 году.
Ранняя жизнь [ править ]
Хопкинсон родился в Гринмаунте, штат Бери, в 1954 году, в семье стоматолога, отца и матери, преподававшей искусство в гимназии Бери . [2] В возрасте восьми лет он был удостоен стипендии певца в колледже Святого Иоанна в Кембридже. [2] В 13 лет он переехал в Трент-колледж недалеко от Ноттингема . [2] [3]
Ранняя карьера [ править ]
Хопкинсон начал свою карьеру в возрасте 17 лет на кухне Le Normandie в Биртле , недалеко от Бери, Ланкашир, под руководством Ива Шампо. Вслед за этим в 1978 году он стал самым молодым шеф-поваром, получившим звезду гида Эгона Ронея за свой ресторан Shed в Динасе в Пембрукшире , Западный Уэльс .
Следующие два с половиной года он проработал инспектором Эгона Ронея. Он вернулся в Лондон и после трехлетней работы частным поваром перешел в ресторан Hilaire, который открылся на Old Brompton Road в 1983 году. Дружба с Конраном привела к созданию Bibendum в 1987 году, где он работал. в качестве шеф-повара и совладельца с сэром Теренсом Конраном и покойным лордом Полом Хэмлином . [4]
Бибендум [ править ]
Bibendum был создан из заброшенного Michelin House на Фулхэм-роуд , который служил штаб-квартирой Michelin в Великобритании с 1911 по 1985 год. Внутри ресторана Хопкинсон продолжил свою философию хорошо продуманной простой кулинарии, которую он почерпнул благодаря своему влиянию Ричард Олни , Джейн Григсон и Элизабет Дэвид . [5]
Он также начал вести кулинарную колонку в The Independent, а в 1994 году была опубликована его первая книга « Жареный цыпленок и другие истории» (в соавторстве с Линдси Бэрэм ). Позже он получил награду Glenfiddich Food and Drink Award . [6] В 2005 году журнал Waitrose Food Illustrated признал его «Самой полезной кулинарной книгой всех времен» . [7]
Также в 1994 году Хопкинсон однажды вечером во время обслуживания в ресторане пережил то, что он назвал «мини-поломкой». Он покинул Бибендум в начале 1995 года, чтобы посвятить время написанию кулинарии. Его заменил на посту шеф-повара Мэтью Харрис. [7]
Телевидение [ править ]
В июне 2011 года Хопкинсон представил свое кулинарное шоу «Хороший повар» каждую пятницу после шоу на BBC . Сериал состоял из 6 серий, которые часто повторялись на BBC Two, а некоторые отрывки использовались на BBC One 's Saturday Kitchen . С июня 2013 года Хопкинсон представляет новое шоу под названием Simon Hopkinson Cooks на цифровом канале Channel 4 More4 .
Библиография [ править ]
Книги [ править ]
- Жареный цыпленок и другие истории , 1994
- Сладкое печенье, печень и почки, 1997 г.
- Гаммон и шпинат, Macmillan, 1998 г.
- Годы коктейля из креветок (с Линдси Бэрэм), 1997
- Вторые порции жареного цыпленка, Random House, 2006
- Неделя за неделей, Кадриль, 2007
- Поваренная книга Бибендума (с Теренсом Конраном и Мэтью Харрисом), Octopus Books, 2008
- Вегетарианец, Вариант, Абрамс, 2009
- Хороший повар, издательство Ebury Publishing, 2012 г.
- Повара Саймона Хопкинсона, Random House, 2013
Статьи [ править ]
- Хопкинсон, Саймон (10 сентября 2014 г.). «Осенние сокровища» . Кухня Саймона. Деревенская жизнь . 208 (37): 128–129.[8]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Брайан Винер (12 августа 2005 г.). "Саймон Хопкинсон: упорный повар" . Независимый .
- ^ a b c Пол Тейлор (16 августа 2005 г.). «Саймон старается не усложнять» . Вечерние новости Манчестера .
- ^ Рэйчел Кук. «Саймон Хопкинсон о жареном, цыплятах и других рассказах» . Хранитель .
- ^ . Хранитель https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/feb/19/michelin-men-claude-bosi-terence-conran-and-the-return-of-bibendum . Проверено 10 августа 2018 . Отсутствует или пусто
|title=( справка ) - ↑ Винер, Брайан (13 августа 2005 г.). «Саймон Хопкинсон: упорный повар - профили, люди» . Независимый . Проверено 14 ноября 2010 года .
- ^ "Glenfiddich Food and Drink Awards" . Винные страницы TheRagens . Проверено 18 ноября 2010 года .
- ↑ a b Moir, январь (9 августа 2005 г.). «Этот человек - лучший повар Британии» . Дейли телеграф . Проверено 14 ноября 2010 года .
- ^ Опубликовано в Интернете под заголовком «Рецепты Саймона Хопкинсона с малиной».
Внешние ссылки [ править ]
- Сайт Саймона Хопкинсона Официальный сайт
- Хороший повар - с Саймоном Хопкинсоном
- BBC One - Хороший повар, серия 1 Хороший повар, программа 1
 | В Wikiquote есть цитаты, связанные с: Саймоном Хопкинсоном |
- Клод Бози - Биография Бибендума с веб-сайта Бибендума
- Этот человек - лучший повар в Британии. «Этот человек - лучший повар в Британии», Ян Мойр, 2005 г.
