Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Скипджек тунец
Katsuwonus pelamis.png
Рыбный тунец (Katsuwonus pelamis) на филиппинском рыбном рынке.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Учебный класс:Актиноптеригии
Заказ:Scombriformes
Семья:Scombridae
Подсемейство:Scombrinae
Племя:Туннини
Род:Кацувонус
Кишиноуе, 1915 г.
Разновидность:
К. пеламис
Биномиальное имя
Katsuwonus pelamis
Синонимы
  • Euthynnus pelamis (Linnaeus, 1758).
  • Katsuwonus vagans (Урок 1829 г.)
  • Scomber pelamys Linnaeus, 1758 г.
  • Scomber pelamis Linnaeus, 1758 г.
  • Урок Thynnus vagans , 1829 г.

Полосатый тунец ( Katsuwonus Pelamis ) является средним размером perciform рыбой в тунце семье, скумбриевый . Это иначе известные как balaya , tongkol , арктические скумбрии , mushmouth , океаническая скумбрии , полосатый тунец , или победительница рыба . Вырастает до 1 м (3 фута) в длину. Это космополитическая пелагическая рыба, обитающая в тропических водах с умеренным климатом. Это очень важный вид для рыболовства. [2]

Описание [ править ]

Мелководный полосатый тунец

Он обтекаемый, быстро плавающих пелагических рыб , распространены в тропических водах по всему миру, где она обитает на поверхности воды в больших косяков (до 50000 рыб), питающиеся рыбой, ракообразными , головоногими и моллюсками . Это важный вид добычи для акул и крупных пелагических рыб и часто используется в качестве живца при ловле марлина . У него нет чешуек, за исключением боковой линии и корсета (полоса больших толстых чешуек, образующих круг вокруг тела за головой). Обычно достигает длины вилкидо 80 см (31 дюйм) и весом 8–10 кг (18–22 фунтов). Максимальная длина вилки составляет 108 см (43 дюйма), а максимальный вес - 34,5 кг (76 фунтов). Выращивание полосатого тунца сложно, и оценки его потенциальной продолжительности жизни колеблются от 8 до 12 лет. [2]

Скипджек тунца - портовый производитель. Нерест в экваториальных водах происходит круглый год, но при удалении от экватора он становится более сезонным. Длина вилки при первом нересте составляет около 45 см (18 дюймов). Он также известен своим сильным запахом. [2]

Рыболовство [ править ]

Мировой вылов тунца полосатого тунца в тоннах по данным ФАО

Это важная промысловая и промысловая рыба , обычно вылавливаемая с помощью кошельковых неводов. Она продается свежей, замороженной, консервированной, сушеной, соленой и копченой. Сообщив о вылове почти 2,6 миллиона тонн, в 2009 году он уступал только перуанской анчоусе в качестве наиболее важного выловленного вида рыбы в мире. [3] Страны, регистрирующие большие объемы улова полосатых рыб, включают Мальдивы , Францию , Испанию , Малайзию , Шри-Ланку и Индонезия . [4]

Скипджек - самый плодовитый из основных промысловых тунцов, и его популяция считается устойчивой с учетом текущего потребления. [5] [6] Его промысел по-прежнему вызывает споры из-за методологии: удочка и катушка или варианты промысла продвигаются как экологически предпочтительные. [7] [8] [9] Некоторые органы власти считают, что методы кошелькового невода нерациональны из-за чрезмерного прилова , хотя считается, что прилов значительно сократится, если не используются устройства для сбора рыбы . [10] Эти соображения привели к тому, что консервированный скипджек стал доступен с маркировкой метода лова, использованного для его ловли. [11]

Считается, что скипджек загрязнен ртутью "умеренно" . В результате беременным женщинам не рекомендуется есть в больших количествах. [12] [13] [14] Кроме того, печень скипджека была протестирована на предмет загрязнения трибутилоловом во всем мире . ТБТ - это оловоорганическое соединение, попадающее в морские экосистемы через необрастающую краску, используемую на корпусах судов , и было установлено, что оно очень токсично. Около 90% скипджеков дали положительный результат на загрязнение, особенно в Юго-Восточной Азии , где правила использования ТБО менее строгие, чем в Европе или США. [15]

Как еда [ править ]

Тунец скипджек широко используется в японской кухне , где он известен как кацуо (鰹 / か つ お) . Помимо того, что его едят обжаренным ( кацуо татаки (鰹 の タ タ キ) ) и сырым в суши и сашими , его также коптят и сушат, чтобы сделать кацуобуси , центральный ингредиент даси (распространенного японского рыбного бульона). [16] Это также ключевой ингредиент в сюто .

В индонезийской кухне тунец-скипджек известен как чакаланг . Самым популярным индонезийским блюдом из тунца в стиле скипджек является чакаланг фуфу из Минахасы . Это вяленое и копченое блюдо из тунца, приготовленное из рыбы после того, как она прикреплена к бамбуковой рамке. [17] Скипджек, известный на Мальдивах как Kalhubilamas, является неотъемлемой частью мальдивской кухни . [18]

Скипджек тунец - важная рыба в местной кухне Гавайев (где он известен как аку ) и на всех островах Тихого океана. Гавайцы предпочитают есть аку в сыром виде, как сашими, или тыкать, или обжаривать, как в японском стиле татаки . [19]

Торговля маринованным полосатым тунцом является движущей силой коммерческого промысла этого вида в Испании . [20]

Кацуо но татаки
Чакаланг фуфу

Ссылки [ править ]

Цитаты [ править ]

  1. ^ Collette, B .; Acero, A .; Аморим, А.Ф .; и другие. (2011). " Katsuwonus pelamis ". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2011 : e.T170310A6739812. DOI : 10.2305 / IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170310A6739812.en .
  2. ^ a b c Коллетт, Брюс Б.; Корнелия Э. Науэн (1983). Каталог видов ФАО. Vol. 2. Скомбриды мира. Аннотированный и иллюстрированный каталог тунцов, скумбрии, бонито и других родственных видов, известных на сегодняшний день (PDF) . Сводка по рыболовству ФАО. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . п. 137.
  3. ^ ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций) (2011). Ежегодник статистики рыболовства и аквакультуры, 2009 г. Производство уловов (PDF) . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . п. 27.
  4. ↑ Макото Мияке; Наозуми Миябе; Хидеки Накано (2004). Исторические тенденции улова тунца в мире . Технический документ ФАО по рыболовству № 467. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций .
  5. ^ "FishWatch: Атлантический тунец ( Katsuwonus pelamis )" . NOAA - Национальное управление океанических и атмосферных исследований. 3 ноября 2009 . Проверено 12 ноября 2009 .
  6. ^ "Тунец, пойманный кошельковой неводой" . Институт голубого океана. 11 ноября 2009 года Архивировано из оригинала на 2010-06-13 . Проверено 12 ноября 2009 .
  7. ^ любезно предоставлено Секретариатом Тихоокеанского сообщества (ноябрь 2009 г.). «БИЗНЕС: PACIFIC СКАЗАЛ ПРИНЯТЬ свинцовый Если регион хочет сохранить критический ресурс» . Islands Business International . Проверено 12 ноября 2009 .
  8. ^ «Тихоокеанский регион пытается показать себя в устойчивой ловле тунца» . ABC International - Радио Австралии. 23 октября 2009 . Проверено 12 ноября 2009 .
  9. ^ "Руководство розничных торговцев по устойчивому и справедливому броску на полюс и линию" . Гринпис Интернэшнл. 27 апреля 2009 . Проверено 12 ноября 2009 .
  10. ^ "Тунец, Скипджек" . Часы морепродуктов . Аквариум Монтерей Бэй. Архивировано из оригинала на 2014-08-19 . Проверено 16 августа 2014 .
  11. ↑ Шварц, Ариэль (30 сентября 2012). «Как компания Safeway закончила продажу дешевого тунца, пойманного в магазинах» . Быстрая компания . Проверено 16 августа 2014 .
  12. ^ Уровни ртути в суши . Americanpregnancy.org. Проверено 22 августа 2013.
  13. ^ Уровни ртути в рыбе . NRDC. Проверено 22 августа 2013.
  14. ^ Рекомендации для беременных по употреблению рыбы в отношении загрязнения ртутью . Mhlw.go.jp (3 июня 2003 г.). Проверено 22 августа 2013.
  15. ^ Вниз, Стив. «Тунец настроен на олово» . Ezine . Проверено 28 апреля 2014 .
  16. ^ Сперс, Фил. «Как приготовить тунца для нигири суши» . Lapetitnoisette .
  17. ^ "Cakalang Fufu Jadi Pilihan di Sulut" (на индонезийском языке). MediaIndonesia.com. 15 июля 2011 года Архивировано из оригинала на 1 января 2013 года . Проверено 1 июня 2012 года .
  18. ↑ Prince, Rose (11 марта 2010 г.). «Ловля тунца на Мальдивах: самый прекрасный улов» . Телеграф . Проверено 13 апреля 2011 года .
  19. ^ "Скипджек тунец (Аку)" . Гавайи Морепродукты . Проверено 14 января 2020 .
  20. ^ Песка у Acuicultura

Источники [ править ]

  • Тихоокеанский полосатый тунец NOAA FishWatch . Проверено 5 ноября 2012 года.
  • Западноатлантический полосатый тунец NOAA FishWatch . Проверено 5 ноября 2012 года.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Katsuwonus pelamis на Викискладе?
  • Фотографии тунца скипджек в Sealife Collection