Skyline Chili

Skyline Chili

Тип	Частный
Промышленность	Повседневная трапеза
Основан	1949 ; 72 года назад в Цинциннати, Огайо ( 1949 )
Основатель	Николас Ламбринидес
Штаб-квартира	Фэрфилд, Огайо , США
Количество локаций	152 (октябрь 2016 г.) [1]
Обслуживаемая площадь	Огайо , Кентукки , Индиана , Флорида
Ключевые люди	Кевин МакДоннелл, генеральный директор
Товары	Цинциннати чили
Интернет сайт	www.skylinechili.com

Skyline Chili - это сеть ресторанов чили в стиле Цинциннати , базирующаяся в Цинциннати , штат Огайо . Основанная в 1949 году греческий иммигрант Николас Ламбринидс , ^[2] Skyline Chili назван по мнению горизонта Цинциннати , что Lambrinides мог видеть из своего первого ресторана (который с тех пор был снесен) ^{[ править ]} , открытый в части города в настоящее время известен как Price Hill. Это также "официальный перец чили" многих местных профессиональных спортивных команд и площадок, включая Cincinnati Reds , Cincinnati Cyclones , Columbus Blue Jackets иТематический парк Kings Island ^[3], а также спонсирует Crosstown Shootout , ежегодную мужскую баскетбольную игру в колледже между двумя городскими командами NCAA Division I , Цинциннати и Ксавье .

История [ править ]

В 1912 году Николас Ламбринидес эмигрировал в Цинциннати из Кастории , Греция , и привез с собой свои любимые семейные рецепты. ^[4] Чтобы сэкономить деньги, чтобы перевезти свою жену в Америку, он сначала работал поваром в железнодорожной бригаде и на кухне отеля, а затем открыл закусочную . Спустя почти десять лет его жена смогла переехать к нему в Цинциннати, и они вырастили пятерых сыновей.

Ко времени Второй мировой войны Ламбринидес работал шеф-поваром в оригинальном ресторане Empress Chili, где он продолжал возиться с рецептом, который он разрабатывал в течение многих лет. ^{[ необходима цитата ]} В 1949 году он и трое его сыновей открыли собственное заведение на Гленвэй-авеню, недалеко от вершины крутого холма (Прайсс или Прайс-Хилл). Эта закусочная была расположена на пересечении нынешнего Квебека и Гленуэй-авеню. Владельцы назвали его Skyline Chili из-за панорамного вида на центр города Цинциннати. После некоторого локального сопротивления в преимущественно католическом городе, ^{[ править ]} Skyline разработан большой и преданные особенно по четвергам и субботы, которые непосредственно предшествовавшие и удались постные пятницы.^{[ необходима цитата ]}

Семья открыла второй ресторан в 1953 году, и рост бизнеса ускорился в 1960-х; к концу века насчитывалось 110 ресторанов Skyline, в основном в Огайо, но с дополнительными заведениями в других штатах, включая Кентукки, Индиану и Флориду. Ламбринидес умер в 1962 году в возрасте 82 лет, но его сыновья продолжали управлять и расширять компанию. С тех пор они сохранили оригинальный рецепт Николаса без изменений. По словам Уильяма Ламбринидеса, «папа всегда говорил:« Не меняйте ничего в рецепте - ничего не добавляйте, не вынимайте ничего, он идеален, какой есть »». В результате версия Skyline стала почти синонимом Cincinnati chili . ^{[ необходима цитата ]} В 1998 году компания была проданаFleet Equity Partners , инвестиционная компания из Новой Англии , пообещавшая не менять рецепт (который, как сообщается, они хранят в сейфе).

В 2007 году совет директоров компании приобрел большую часть акций Skyline, ранее принадлежавших чикагской компании Prudential Capital Group. ^[5]

Стоимость [ править ]

Skyline Chili уникален тем, что это не чили кон карне , мясное блюдо, которое возникло (и является блюдом штата) Техас . Вместо этого, Цинциннати перец чили является соус , как правило , используется в течение спагетти или хот - доги , ^[6] , содержащий уникальную смесь специй , что придает ей очень выраженный вкус. Официально рецепт Skyline Chili является хорошо хранимым семейным секретом среди выживших детей Ламбринидеса, и рецепт хранится в банковском хранилище. ^[7]

Меню Skyline включает в себя их фирменные блюда: сырные рожки (хот-дог с перцем Skyline Chili, горчицей, луком и сыром) и 3-way (спагетти с Skyline Chili и сыром); 4 способа (добавлены бобы или лук) и 5 ​​вариантов (добавлены бобы и лук). Также предусмотрены дополнительные пункты меню. Перец чили Skyline, консервированный соус чили и замороженные блюда для микроволновой печи также продаются в супермаркетах, в частности в Kroger из Цинциннати .

Местоположение [ править ]

По состоянию на февраль 2018 года Skyline Chili управляет 134 ресторанами в Огайо (в основном обслуживающих Цинциннати, Дейтон и Колумбус ), Индиане , Кентукки (в основном в Луисвилле и пригороде Северного Кентукки Цинциннати) и Флориде . ^[1] Рестораны можно считать быстро-повседневными . Посетители могут сидеть за будкой или за столом, и их обслуживает официант.или во многих местах сядьте за стойку рядом с сотрудниками, готовящими еду. Во всех ресторанах блюда готовятся на центральном обслуживающем острове, поэтому посетители могут наблюдать за своей едой во время ее приготовления. Приготовление еды занимает всего несколько минут, поэтому часто еду достают быстро. Услуги по доставке и доставке также доступны в большинстве мест.

В популярной культуре [ править ]

Skyline, наряду с чили из Цинциннати в целом, считался одним из фирменных блюд штата Огайо, несмотря на ограниченное присутствие сети за пределами Цинциннати, на веб-сайте Only In Your State . ^[8]

Skyline упоминается в сериале YouTube Pittsburgh Dad в нескольких эпизодах (хотя и отрицательно), с персонажем Pittsburgh Dad, высмеивающим очарование Цинциннати цепи цепью и даже пробующим ее в поездке в Цинциннати, передавая ее в пользу простых спагетти. лапша с картофелем фри , со ссылкой на Питтсбург основанного Primanti Bros. ^[9]

Skyline был ссылается кантри дуэт Big & Rich в песне « Comin' To Your City » в 2005 году ^{[ править ]}

Клифтонское местоположение Skyline Chili было показано в эпизоде ​​сериала Симпсоны 2020 года под названием «Дорога в Цинциннати». ^[10]

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Официальный веб-сайт