Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Цинциннати чили
Чили из Цинциннати в 4 стороны от Camp Washington Chili в Цинциннати, штат Огайо, США.jpg
4-х сторонний перец чили Цинциннати
Альтернативные названияЧили в стиле Цинциннати
ТипСоус мясной
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатБольшой Цинциннати
СозданоТом Кираджиев
Основные ингредиентыговяжий фарш , томатная паста , специи
Похожие блюдаОстрый соус Рочестер , Острый винный соус

Цинциннати чили (или чили в стиле Цинциннати ) - это мясной соус со средиземноморскими пряностями, который используется в качестве начинки для спагетти или хот-догов («рожков»); Оба блюда были разработаны рестораторами-иммигрантами из Македонии в 1920-х годах. В 2013 году Смитсоновский институт назвал его одним из «20 самых знаковых продуктов питания в Америке». Его название вызывает сравнение с чили кон карне , но эти два блюда отличаются по консистенции, вкусу и способам подачи, которые для чили из Цинциннати больше напоминают греческие соусы для пасты и соусы для хот-догов со специями, которые можно встретить в других частях Соединенных Штатов.

Ингредиенты включают говяжий фарш , воду или бульон , томатную пасту , специи, такие как корица , мускатный орех , душистый перец , гвоздика , тмин , порошок чили , лавровый лист , а в некоторых домашних рецептах - несладкий темный шоколад в жидкой консистенции. Самый популярный заказ - трехсторонний, в который добавляют тертый сыр чеддер.к спагетти с перцем чили («двухсторонняя»), а «четырехсторонняя» или «пятисторонняя» - за счет добавления нарезанного лука и / или бобов. Блюда часто подают с устричными крекерами и мягким острым соусом. Чили из Цинциннати почти никогда не подают и не едят в тарелках.

В то время служил во многих местных ресторанах, наиболее часто ассоциируются с более чем 250 независимыми и цепью «чили салонов» (рестораны , специализирующиеся в Цинциннати чили) обнаружили на протяжении большей Цинциннати с местом франшизы по всей Огайо и в Кентукки , Индиане , штат Флорида , и Ближний Восток . Блюдо - самая известная региональная еда области Цинциннати .

Происхождение и история [ править ]

Cincinnati chili возникла у рестораторов- иммигрантов из Македонии , которые пытались расширить свою клиентскую базу, выходя за рамки узко этнических стилей кухни. [1] [2] : 28 Этнические македонцы Том и Джон Кираджиевы иммигрировали из города Хрупишта (нынешний Аргос Орестико в Греции), спасаясь от балканских войн , этнического соперничества и фанатизма в 1921 году. [3] Они начали служить " рагу с традиционными средиземноморскими специями » [2] : 27 в качестве начинки для хот-догов [2] : 27 [4] которые они назвали «конусами» в 1922 году в своем киоске с хот-догами, расположенном рядом с театром бурлеска «Императрица», в честь которого они назвали свой бизнес. Том Кираджиев использовал соус, чтобы изменить традиционное греческое блюдо , предположительно пастицио , [5] [6] мусака [2] : 28 или сальса кима [7] [8], чтобы придумать блюдо, которое он назвал спагетти с чили. [2] : 27Сначала он разработал рецепт приготовления спагетти с чили, но изменил свой метод в ответ на запросы клиентов и начал подавать соус в качестве начинки, в конечном итоге добавив тертый сыр в качестве начинки как для спагетти с чили, так и для рожков, а также в ответ на запросы клиентов. [2] : 28

Чтобы упорядочивание было более эффективным, братья создали «путевую» систему упорядочивания . [2] : 29 С тех пор стиль был скопирован и изменен многими другими владельцами ресторанов, часто другими иммигрантами из Греции и Македонии, которые работали в ресторанах Empress перед тем, как уйти, чтобы открыть свои собственные салоны с перцем чили, [2] : 40 [9] : 244 часто следуя бизнес-модели, они размещают свои рестораны рядом с театрами. [2] : 25

Расположение Skyline Chili в Цинциннати
Интерьер ресторана Gold Star Chili

Императрица была крупнейшей чили салон цепи в Цинциннати до 1949 года, когда бывший сотрудник Императрица и греческий иммигрант , Николас Ламбринидс , начал Skyline Chili . [10] В 1965 году четыре брата по имени Дауд, иммигранты из Иордании , купили ресторан под названием Hamburger Heaven у бывшего сотрудника императрицы. [2] : 40 Они заметили, что перец чили из Цинциннати продавался больше, чем гамбургеры в их меню, и изменили название ресторана на Gold Star Chili . [10] По состоянию на 2015 год Skyline (более 130 локаций) [11] и Gold Star (89 локаций) [12]были крупнейшими сетями закусочных чили в Цинциннати, в то время как у Empress оставалось только два магазина, по сравнению с более чем дюжиной в самый успешный период сети. [2] : 84

Помимо Empress, Skyline и Gold Star, есть также более мелкие сети, такие как Dixie Chili и Deli, а также многочисленные независимые, в том числе известные [2] : 84 Camp Washington Chili . Другие независимые компании включают Pleasant Ridge Chili, Blue Ash Chili, Park Chili Parlor, Price Hill Chili, [13] Chili Time, компанию Cincinnati Chili Company из Орландо и ресторан Blue Jay, [14] всего в общей сложности более 250 салонов с перцем чили. [2] : 9 В 1985 году один из основателей Gold Star Chili, Фахид Дауд, вернулся в Иорданию, где открыл свой собственный салон под названием Chili House. [15] За пределами Иордании Chili House по состоянию на 2020 год располагался вИран , Ирак , Ливия , Оман , Палестина , Турция и Катар . [16]

Помимо салонов чили, некоторая версия чили из Цинциннати обычно подается во многих местных ресторанах. Arnold's Bar and Grill , старейший бар в городе, предлагает вегетарианское блюдо «Чечевица Cincy», заказанное «разными способами». [17] В кафе Melt Eclectic подают веганские блюда из трех блюд. [18] Для Недели ресторанов 2018 местный миксолог разработал коктейль под названием «Manhattan Skyline», коктейль из виски со вкусом чили из Цинциннати. [19]

История чили из Цинциннати имеет много общих черт с очевидно независимым, но одновременным развитием хот-дога Кони-Айленда в других районах Соединенных Штатов. «Практически все» [9] : 233 были разработаны греческими или македонскими иммигрантами, которые прошли через остров Эллис, спасаясь от последствий Балканских войн в первые два десятилетия двадцатого века.

Приготовление, заказ, сервировка и еда [ править ]

Сырой говяжий фарш [4] измельчают в воде [20] и / или бульоне, добавляют томатную пасту и приправы, смесь доводят до кипения, а затем варят на медленном огне в течение нескольких часов до образования жидкого мясного соуса. Многие рецепты требуют охлаждения на ночь в холодильнике для облегчения снятия жира и развития аромата [7], а затем повторного нагрева перед подачей на стол. [21] Типичные пропорции: 2 фунта говяжьего фарша на 4 стакана воды и 6 унций томатной пасты на 8 порций. [21]

Приготовление чили из Цинциннати в четырех направлениях
Добавляют специи и томатную пасту, воду доводят до кипения, затем кипятят несколько часов.
Готовый перец чили из Цинциннати.
Спагетти с перцем чили, «двусторонний».
Поверх перца чили кладут лук (или фасоль).
Тертый сыр завершает «четырехсторонний»

Система "пути" [ править ]

Частично съеден 5-way от Skyline, украшен устричными крекерами

Заказ чили Цинциннати основан на определенной серии ингредиентов: чили, спагетти, тертый сыр чеддер , нарезанный кубиками лук и фасоль . [10] Число перед «способом» перца чили определяет, какие ингредиенты включены в каждый заказ чили. [4] Клиенты заказывают:

  • Двусторонний : спагетти с перцем чили [4] (также называемые «спагетти с чили»).
  • Три вида : спагетти, перец чили и сыр [4]
  • Четыре лука : спагетти, перец чили, лук и сыр [4]
  • Фасоль четырех видов : спагетти, перец чили, фасоль и сыр [4]
  • Пятисторонний : спагетти, перец чили, фасоль, лук и сыр [4]
Рожок с сыром Skyline (хот-дог, покрытый перцем чили в стиле Цинциннати, горчицей, луком и кучей тертого сыра)

В некоторых салонах с перцем чили блюдо также подают «перевернутым»: сыр на дне, чтобы он растаял. [4] [22] В некоторых ресторанах, среди них Skyline [23] и Gold Star, [24] не используется термин «четырехсторонний боб», вместо этого используется термин «четырехсторонний» для обозначения трехстороннего плюса. лук или фасоль на выбор заказчика. Некоторые рестораны могут добавлять в систему дополнительные ингредиенты; например, Dixie Chili предлагает «шестиступенчатый», который добавляет измельченный чеснок к пятистороннему. [25] Чили из Цинциннати также используется в качестве начинки для хот-догов, чтобы сделать "рожок", региональный вариант чили-дога Кони-Айленда. , который покрыт тертым сыром чеддер, чтобы получился «сырный рожок». В стандартный рожок также входят горчица и мелко нарезанный лук. [26] Самыми популярными заказами являются «тройка» и сырный рожок. [2] : 10 [27]

Очень немногие клиенты заказывают тарелку простого перца чили. [28] [29] Большинство салонов, где подают перец чили, не предлагают простой перец чили в качестве обычного пункта меню. [23] [24] Полли Кэмпбелл, бывший кулинарный редактор The Cincinnati Enquirer , называет заказ тарелки чили «Нелепо. Не могли бы вы заказать тарелку соуса для спагетти? Потому что это то, что вы делаете». [30]

Обслуживание и еда [ править ]

Традиции и рожки традиционно подаются в неглубокой овальной миске. [2] : 15 [9] : 243 Крекеры с устрицами обычно подают с чили Цинциннати [9], а мягкий острый соус, такой как Табаско , часто можно использовать в качестве необязательной добавки к столу. [26] Местные жители едят перец чили Цинциннати, как запеканку , разрезая каждый кусочек вилкой, а не вращая лапшу. [31] [32]

Неправильное употребление [ править ]

Название «Цинциннати перец чили» часто сбивает с толку тех , кто не знаком с ним , поскольку термин «чили» вызывает ожидание чили кон карне , [26] [33] [34] которого он «не имеет никакого сходства с.» [35] Чили Цинциннати - это мясной соус со средиземноморскими специями [34] [36] [37] для спагетти или хот-догов, и его очень редко едят в миске [27] [38], как это обычно бывает с чили кон карне. Цинциннатицы обычно описывают это, начиная со слов: «Ну, это не совсем перец чили ...» [28] Редактор отдела питания Cincinnati Enquirer Чак Мартин и журнал Cincinnati Magazine Обеденный редактор Донна Ковретт соглашается: «Это не перец чили». [39] [40] Цинциннати перец чили всегда приправлен корицей, душистым перцем, гвоздикой, тмином, мускатным орехом и порошком чили. [10] [21] Многие домашние рецепты требуют небольшого количества темного несладкого шоколада, [21] но, по словам Данна Вуллерта, автора книги «Подлинная история Цинциннати Чили» : «В Цинциннати нет салона с перцем чили, который бы использовал шоколад в своих блюдах. чили ". [2] : 141 Обычно оно тонкой консистенции, [36] больше похоже на суп, чем на рагу, [14]и не содержит овощей или кусков мяса, хотя в чили Empress часто можно найти большие куски шелухи кайенского перца. Вкус, консистенция и способ подачи больше похожи на греческие соусы для пасты [36] или мясные соусы со специями, которые используются для топ-хот-догов в Рочестере и других частях штата Нью-Йорк , Род-Айленд и Мичиган, чем на чили кон карне. [2] : 10

Прием [ править ]

Чили из Цинциннати - это «самая известная региональная кухня». [41] По данным Бюро съездов и посетителей Большого Цинциннати, жители Цинциннати потребляют более 2 000 000 фунтов (910 000 кг) перца чили Цинциннати каждый год, а также 850 000 фунтов (390 000 кг) тертого сыра чеддер. [2] : 10 Общий доход отрасли в 2014 году составил 250 миллионов долларов. [42]

Энтони Бурден назвал это «историей Америки на твоей тарелке». [43] Национальные кулинарные критики Джейн и Майкл Стерн писали: «Как ценители блюд из голубых тарелок , мы считаем, что перец чили из Цинциннати является одним из типичных блюд Америки» [44] и «одним из самых характерных региональных блюд этой страны ». [4] [9] : 247 Huffington Post назвала его одним из «15 любимых региональных блюд». [45] В 2000 году лагерь Вашингтон Чили получил премию Американской классической премии Фонда Джеймса Берда . [46] [47] В 2013 г.Смитсоновский институтназвали Цинциннати чили одним из «20 самых знаковых блюд Америки» [48], назвав Camp Washington Chili своим предпочтительным местом назначения. Джон Макинтайр, писавший в The Baltimore Sun , назвал его «самым совершенным из фаст-фудов» и, ссылаясь на неправильное название , высказал мнение, что «если греки, которые изобрели его почти столетие назад, назвали его чем-то другим, кроме перца чили, то [ чили] эссенциалистам это понравится ". [33] В 2015 году Thrillist назвал его «единственной пищей, которую вы должны съесть в Огайо». [49]

Eater назвал его «самой неоднозначной тарелкой макарон в Америке». [50] Это обычное дело для тех, кто не знаком с ним, сбитых с толку из-за неправильного употребления названия и ожидающего, что перец чили кон карне, «презирают его» [33] [51] как плохой пример чили. [33] [36] [52] [53] Статья 2013 года, опубликованная спортивным и культурным сайтом Deadspin, дошла до того, что назвала это «ужасающим отстоем от диареи». [54]

В популярной культуре [ править ]

Блюзовый музыкант Лонни Мак , который родился и вырос недалеко от Цинциннати, выпустил гитарный инструментал под названием Camp Washington Chili на своем альбоме 1986 года Second Sight . [55] [56] Дуэт музыки кантри Big & Rich пел о полете через Цинциннати и захвате чаши чили Skyline в своей песне "Comin 'to Your City" из одноименного альбома 2005 года . [57]

Чили из Цинциннати аллегорически используется как символ банального социального взаимодействия и социальной разобщенности в анимационном фильме « Аномализа» 2015 года , поскольку главный герой во время деловой поездки в Цинциннати во многих банальных встречах призывает попробовать местный деликатес. [58] [59] [60] [61]

Похожие блюда [ править ]

  • Чили дог , общий термин для хот-дога с мясным соусом [62]
  • Chili John's , основанная в Грин-Бей, штат Висконсин , литовским иммигрантом, предлагает "чили Грин Бэй", блюдо, похожее на блюдо из пяти блюд, созданное в 1913 году [9] : 245
  • Chili mac , который дополняет пасту с чили кон карне, а не с чили Цинциннати
  • Хот-дог Кони-Айленда , блюдо, похожее на рожок, разработанное греко-македонскими иммигрантами, по-видимому, независимо друг от друга на Среднем Западе [62]

См. Также [ править ]

  • Кухня Среднего Запада США
  • Список региональных блюд США
  • Филиппинские спагетти , еще один пример спагетти кухни фьюжн
  • Спагетти барбекю , еще одно спагетти кухни фьюжн

Ссылки [ править ]

  1. ^ Смит, Эндрю (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке, том 2 . Издательство Оксфордского университета . п. 417. ISBN 978-0-1997-3496-2. OCLC  835958679 .
  2. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r Woellert, Dann (2013). Подлинная история Цинциннати Чили . История Press. ISBN 978-1-60949-992-1. Проверено 20 ноября 2015 года .
  3. ^ Необходимо, Кевин. «Чили - один из основных продуктов питания в Цинциннати, и мы должны благодарить этих ребят за это» . WCPO. Архивировано 4 февраля 2019 года . Проверено 3 февраля 2019 года .
  4. ^ Б с д е е г ч я J Кэмпбелл, Polly (26 февраля 2015 г.). «Район имеет свой вкус» . Цинциннати Enquirer . Архивировано 14 июля 2018 года . Проверено 4 июня 2015 года .
  5. ^ Мэнли, Маккензи; Ноэль, Джуд. "Тропа Цинциннати Чили" . Городской бит. Архивировано 15 июня 2018 года . Проверено 14 июня 2018 года .
  6. ^ Dixler Хиллари (27 января 2015). «Как спагетти с перцем чили в лагере Вашингтона стали легендой» . Пожиратель . Архивировано 22 мая 2015 года . Проверено 22 мая 2015 года .
  7. ^ a b Беккер, Джон. "Все о Цинциннати Чили" . Удовольствие от готовки . Архивировано 31 мая 2015 года . Проверено 30 мая 2015 года .
  8. ^ "Что это такое?" . Пожиратель . Архивировано 14 июня 2018 года . Проверено 13 июня 2018 года .
  9. ^ Б с д е е Stern, Джейн & Stern, Майкл (2009). 500 блюд, которые можно съесть, пока не поздно: и самые лучшие места, чтобы их поесть . Houghton Mifflin Harcourt . п. 243. ISBN. 978-0-547-05907-5. Архивировано 10 мая 2016 года . Проверено 20 ноября 2015 года .
  10. ^ a b c d Херрманн Лумис, Сьюзен (16 апреля 1989 г.). «Плата за графство; роман города с чашей чили» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано 10 апреля 2014 года . Проверено 16 сентября 2011 года .
  11. ^ "Skyline chili: информация о франшизе" . Архивировано из оригинального 29 августа 2015 года . Проверено 18 июля 2015 года .
  12. ↑ Кэмпбелл, Полли (26 февраля 2015 г.). «Gold Star Chili исполняется 50 лет, приветствует семью в качестве генерального директора» . Цинциннати Enquirer . Проверено 18 июля 2015 года .
  13. ^ Kindelsperger, Ник (14 августа 2018). «Действительно ли перец Цинциннати - это перец чили? Погрузитесь в самое известное блюдо города» . Чикаго Трибьюн . Архивировано 8 ноября 2018 года . Проверено 7 ноября 2018 года .
  14. ^ a b Ларкин, Джесс (5 мая 2015 г.). «5 лучших местных салонов с перцем чили» . Журнал Цинциннати . Архивировано 22 мая 2015 года . Проверено 21 мая 2015 года .
  15. ^ Девина Divecha (7 января 2016). "Кейтеринг Ближний Восток: Интервью с ресторатором: Chili House" . Проверено 21 мая 2020 года .
  16. ^ "Chili House: Найдите нас" . Проверено 21 мая 2020 года .
  17. ^ "Бар и гриль Арнольда" . 12 сентября 2011 года. Архивировано 26 мая 2015 года . Проверено 22 мая 2015 года .
  18. ^ «Ежедневное меню дома» . Мельт Эклектичное Кафе. Архивировано из оригинала на 3 июня 2013 года . Проверено 13 января 2016 года .
  19. ^ "Metropole, чтобы подать коктейль из виски, вдохновленный чили Цинциннати" . WCPO. Архивировано 15 июня 2018 года . Проверено 14 июня 2018 года .
  20. ^ Кэмпбелл, Полли. (2020). Цинциннати Еда . История Press. ISBN 978-1-4396-7131-3. OCLC  1203950713 .
  21. ^ a b c d Rombauer, Irma S .; Беккер, Марион Ромбауэр и Беккер, Итан (1997). Удовольствие от готовки . Нью-Йорк: Скрибнер. п. 672. ISBN. 0-684-81870-1.
  22. ^ Herrman Loomis, Сьюзен (16 апреля 1989). "ПРОДАЖА СТРАНЫ; Городской романс с чашей чили" . Нью-Йорк Таймс . Архивировано 20 июля 2017 года . Проверено 8 ноября 2018 года .
  23. ^ а б «Наше меню: Пути» . Горизонт Чили. Архивировано 11 августа 2015 года . Проверено 24 июля 2015 года .
  24. ^ a b «Золотая звезда: наше меню» (PDF) . Золотая Звезда Чили. Архивировано из оригинального (PDF) 10 июня 2015 года . Проверено 10 июля 2015 года .
  25. ↑ Вулф, Дж. Кевин (1 марта 2012 г.). "Дикси Чили" . Журнал Цинциннати . Проверено 9 сентября 2020 года .
  26. ^ a b c "Цинциннати Чили: Пройдите табаско" . Фодора . Архивировано 29 мая 2015 года . Проверено 22 мая 2015 года .
  27. ^ Б Конан, Нил (22 августа 2005). "Разговор о нации / Цинциннати Чили" . NPR . Архивировано 2 апреля 2015 года . Проверено 22 мая 2015 года .
  28. ^ Б Бонэм, Макс (24 февраля 2015). «5 причин, по которым Цинциннати Чили неправильно понимают» . Вставить . Архивировано 22 мая 2015 года . Проверено 22 мая 2015 года .
  29. ↑ Хоффман, Кен (23 августа 2009 г.). "Этот перец Цинциннати - что это?" . Хьюстонские хроники . Архивировано 11 июля 2015 года . Проверено 10 июля 2015 года .
  30. ^ "Это так Цинциннати" . Цинциннати Enquirer . Архивировано 14 декабря 2018 года . Проверено 14 декабря 2018 года .
  31. ^ "Ода подлинному чили в стиле Цинциннати" . CincinnatiUSA.com. Архивировано 15 июня 2018 года . Проверено 14 июня 2018 года .
  32. ↑ Чепмен, Бен (13 апреля 2009 г.). "Длинные выходные: традиция Чили в Цинциннати" . Вашингтон Пост . Архивировано 19 января 2019 года . Проверено 8 ноября 2018 года .
  33. ^ a b c d Макинтайр, Джон (15 июля 2015 г.). «Чили и эссенциализм» . Балтимор Сан . Архивировано 21 июля 2015 года . Проверено 17 июля 2015 года .
  34. ^ a b Бойер, Майк (10 сентября 2004 г.). «Цинциннати чили заявляет о своих правах» . Цинциннати Enquirer . Архивировано 28 июля 2012 года . Проверено 22 мая 2015 года .
  35. ^ Стерн, Джейн и Стерн, Майкл (1999). Chili Nation . Бродвейские книги. С.  111 . ISBN 0767902637.
  36. ^ a b c d Кросс, Дэнни (8 июля 2015 г.). "Значит, вы, наверное, слышали о Цинциннати Чили, но что это такое и где его можно съесть?" . Цинциннати CityBeat . Архивировано из оригинала 10 июля 2015 года . Проверено 9 июля 2015 года .
  37. ↑ Неман, Даниил (21 января 2015 г.). «Находить утешение в чили» . Сент-Луис Пост-Диспетч . Архивировано 14 июня 2017 года . Проверено 9 июня 2015 года .
  38. ^ Niesen, Жюли (17 октября 2018). «Цинциннати Чили: история» . WVXU . Архивировано 8 ноября 2018 года . Проверено 8 ноября 2018 года .
  39. ^ Covrett, Донна (июль 2009). «И Том сказал, что пусть будет чили. И Бог сказал, не забудьте лук» . Журнал Цинциннати . Проверено 8 ноября 2018 года .
  40. ↑ Калверт, Скотт (13 августа 2002 г.). «Родной город другого чили» . Балтимор Сан . Архивировано 10 июля 2015 года . Проверено 4 июня 2015 года .
  41. Рианна Коулман, Брент (27 августа 2015 г.). «Как Skyline Chili стал иконой Цинциннати» . WCPO-TV . Архивировано из оригинального 29 августа 2015 года . Проверено 29 августа 2015 года .
  42. ^ Zarnitz, Эрик (26 февраля 2015). «WLWT исследует историю чили в стиле Цинциннати в Национальный день чили» . WLWT . Архивировано 10 июля 2015 года . Проверено 4 июня 2015 года .
  43. ^ Харпер, Брианна. «Энтони Бурден, враг пищевого снобизма, был поклонником чили из Цинциннати» . WCPO. Архивировано 13 июня 2018 года . Проверено 13 июня 2018 года .
  44. ↑ Стерн, Майкл и Стерн, Джейн (июль 1999 г.). «Цинциннати Чили: дань уважения одержимости нашим родным городом» . Журнал Цинциннати . п. 43. ISSN 0746-8210 . Архивировано 29 мая 2016 года . Проверено 20 ноября 2015 года . 
  45. ^ «15 любимых региональных блюд» . The Huffington Post . 20 октября 2011 года. Архивировано 24 сентября 2015 года . Проверено 12 июля 2015 года .
  46. ^ Huguelet, Cate (30 августа 2015). «Знаменитые продовольственные столицы Америки» . USA Today . Архивировано 5 сентября 2015 года . Проверено 5 сентября 2015 года .
  47. ^ "Победители Премии Классики Америки Фонда Джеймса Берда" . Фонд Джеймса Берда . Архивировано из оригинала на 1 июня 2008 года . Проверено 22 мая 2015 года .
  48. ↑ Корен, Марина (6 августа 2013 г.). «20 самых знаковых мест для еды в Америке» . Смитсоновский институт . Архивировано 19 июня 2015 года . Проверено 9 июня 2015 года .
  49. ↑ Джентиле, Дэн (6 сентября 2015 г.). «ЕДА ДОЛЖНА ЕСТЬ В ЛЮБОМ ГОСУДАРСТВЕ» . Thrillist . Архивировано 20 ноября 2015 года . Проверено 29 октября 2015 года .
  50. ^ "Самая спорная тарелка макаронных изделий Америки" . Пожиратель . Архивировано 14 июня 2018 года . Проверено 13 июня 2018 года .
  51. ↑ Стюарт, DL (28 октября 2015 г.). «Не как Цинциннати перец чили? You„должен “ » . Dayton Daily News . Архивировано 1 ноября 2015 года . Проверено 29 октября 2015 года .
  52. ↑ Робинсон, Амелия (18 октября 2013 г.). «Skyline Chili занял худшее место в стране, названный« отвратительной подливкой для мусора » » . Dayton Daily News . Архивировано из оригинального 21 октября 2013 года .
  53. ^ Morago, Грег (2 октября 2015). «Полярная и зажигательная политика чили» . Хьюстонские хроники . Архивировано 3 октября 2015 года . Проверено 17 октября 2015 года .
  54. ^ Burneko, Альберт (17 октября 2013). «Великое американское меню: еда в штатах, ранжированная и нанесенная на карту» . Deadspin. Архивировано 28 апреля 2016 года . Проверено 5 мая 2016 года .
  55. ^ Хэй, Ли. "Специальная ретрансляция Лонни Мака" . www.wvxu.org . Проверено 2 августа 2019 года .
  56. ^ "Лагерь Вашингтон Чили" . Amazon.com . Проверено 19 марта 2016 года .
  57. ^ "Приходите в ваш город" . Архивировано 8 апреля 2016 года . Проверено 19 марта 2016 года .
  58. ^ Hornaday, Ann (7 января 2016). « « Аномалиса »созерцает желание, любовь и одиночество посредством кукол» . Вашингтон Пост . Архивировано 13 января 2016 года . Проверено 13 января 2016 года .
  59. ↑ Ямамото, Джен (25 октября 2015 г.). « « Аномалиса »: экзистенциальный шедевр Чарли Кауфмана - анимационный фильм года» . Ежедневный зверь . Архивировано 28 января 2016 года . Проверено 13 января 2016 года .
  60. ^ Semley, Джон (7 января 2016). «Аномалиса кукловодов Кауфмана и Джонсона по безликим связям» . Глобус и почта . Архивировано 4 марта 2016 года . Проверено 13 января 2016 года .
  61. ^ Roeper, Ричард . «Аномалиса» . richardroeper.com. Архивировано из оригинального 17-го января 2016 года . Проверено 13 января 2016 года .
  62. ^ a b Гримм, Джо и Юнг, Кэтрин (2012). Кони Детройт . Расписная черепаха. ISBN 978-0814335185.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с чили из Цинциннати, на Викискладе?