Горячий Винер, или Нью - Йорк Система Винер [1] является одним из основных продуктов питания культуры Род - Айленда , где он в основном продаются в ресторанах «Нью - Йорк системы». [2] [3]
Альтернативные названия | New York System Wiener, Weenie, Gagger, Glizzy |
---|---|
Курс | Основное блюдо |
Место происхождения | Соединенные Штаты |
Регион или штат | Провиденс, Род-Айленд |
Температура сервировки | Горячий |
Основные ингредиенты | Свинина , телятина , хлеб , мясной соус, лук , горчица желтая, сельдерея соль |
Вариации | Никто |
Пищевая энергия (на порцию) | Зависит от ресторана ккал |
|
Подготовка
Традиционная сарделька готовится из небольшого тонкого хот-дога из говядины, телятины и свинины [4], что придает ему вкус, отличный от традиционного говяжьего хот-дога, который подается в булочке на пару и покрыт солью из сельдерея , желтой горчицей и т. нарезанный лук и заправленный мясным соусом (специи различаются в зависимости от продавца, но всегда включают соль сельдерея [4] и обычно включают тмин , перец , порошок чили и душистый перец ).
Рестораны системы Нью-Йорка
Название New York System (и реже система Кони-Айленда ) появилось на Род-Айленде в начале 20-го века как маркетинговая стратегия, когда хот-доги были тесно связаны с нью-йоркским Кони-Айлендом . [5] [6] В начале 1940 - х годов, отчетливо Род - Айленд продукт и подготовка развилось среди Провиденс «s греческой общины, популяризировал в таком состоянии, что„сардельки“обслуживаемые New York Systems сегодня имеют мало общего с традиционной Coney Остров хот-дог . Рестораторы продолжают использовать это название как способ рекламировать именно эту местную кухню.
Вопрос о самой старой нью-йоркской системе является предметом некоторых дискуссий, и несколько сторон заявляют об этом. Одной из наиболее широко известных является система Олнивилля в Нью-Йорке , открытая в 1946 году и названная в честь района Олнивилл в Провиденсе , но это была расширенная семья первоначального владельца, которая с 1927 года управляла Первоначальной системой Нью-Йорка в районе Смит-Хилл . [7] [8] Еще одно учреждение, Coney Island Горячие Weiners ( в настоящее время EP Weiners после различных изменений название) East Providence , утверждает более ранняя, хотя и спорного дату 1915 года [6] [8]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Брукс, Энтони. «Вы говорите« хот-доги », жители Род-Айленда -« крошки »» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР. 4 июня 2010 г.
- ^ Yonan, Джо. «Не называйте это хот-догом». The Boston Globe . 6 августа 2006 г.
- ^ "Quahog.org: система Олнивилля, штат Нью-Йорк" . www.quahog.org .
- ^ а б Лентини, Грейс (2016-10-19). «Горячий Винер: Икона Род-Айленда» . Ежемесячный журнал "Провиденс" . Проверено 15 июля 2018 .
- ^ Лукас, Пол. «Большие ароматы Маленького Род-Айленда» . Проверено 24 ноября 2018 года .
- ^ a b Quahog.org. Система Кони-Айленда Спарки .
- ^ Эллис, Джонатан. "Top Hot Wiener". Архивировано 8 февраля 2013 г. в archive.today Brown Daily Herald. 27 ноября 2005 г.
- ^ а б Мартин, Кристофер. "Откуда появилась первая Нью-Йоркская система?" [ постоянная мертвая ссылка ] Съедобный Роди. Весна 2007 г.