Перейти к навигации Перейти к поиску
Региональная кухня - это кухня, основанная на национальном, государственном или местном регионах. [1] Региональные кухни могут различаться в зависимости от наличия продуктов питания и торговли, различного климата , кулинарных традиций и обычаев, а также культурных различий. [2] Одно заслуживающее внимания определение основано на традиционной кухне : «Традиционная кухня - это последовательная традиция приготовления пищи, которая возникает из повседневной жизни и кухни людей в течение длительного периода в конкретном регионе страны или конкретной стране. , и которая, будучи локализованной, имеет заметные отличия от кухни страны в целом ».[2] Региональные традиции приготовления пищи, обычаи и ингредиенты часто сочетаются, чтобы создать блюда, уникальные для конкретного региона. [3] Региональные кухни часто называют в честь географических областей или регионов, из которых они происходят. [2]
Pub grub - пирог вместе с пинтой . Общественные здания являются частью британского , [4] ирландский , [5] Шотландский , [6] и австралийской культуры . [7]
Американская южная еда часто традиционна или «старомодна», как видно на вывеске ресторанов Granny Cantrell's во Флориде Panhandle .
См. Также [ править ]
- Гавайская региональная кухня
- Японская региональная кухня
- Список региональных блюд США
- Список уличной еды по всему миру
- Кухня фьюжн
- национальное блюдо
Ссылки [ править ]
- ^ "Регион". (Определение). Словарь Мерриама-Вебстера . По состоянию на июнь 2011 г.
- ^ a b c «Американская продовольственная революция: кухни Америки». Eldrbarry.net . По состоянию на июнь 2011 г.
- ^ "Откройте для себя заново ароматы и традиции настоящей американской кухни!" Whatscookingamerica.net . По состоянию на июнь 2011 г.
- ^ Public House Britannica.com; Требуется подписка. Проверено 8 июля.
- ^ Кронин, Майкл; О'Коннор, Барбара (2003). Барбара О'Коннор (ред.). Ирландский туризм: имидж, культура и идентичность . Туризм и культурные изменения. 1 . Публикации просмотра каналов. п. 83. ISBN 978-1-873150-53-5.
- ^ «Найди свой местный! - Все о шотландских пабах». Insiders-scotland-guide.com . По состоянию на июль 2011 г.
- ^ (Австралийский) "Этикет питья". Осужденные творения. Проверено 24 апреля.
Внешние ссылки [ править ]
- eNotes - Энциклопедия еды и культуры
- The Global Gastronomer - кухни мира
| vтеКухни | |
|---|---|
| Региональный |
|
| Национальный |
|
| Этнические и религиозные |
|
| Исторический |
|
| Стили |
|
| Списки |
|
| |
Категория
Commons
Поваренная книга
ВикиПроект
Контур
