Коктейль из кальмаров - это блюдо из морепродуктов , которое обычно подают в качестве закуски . Он похож на коктейль из креветок , но в качестве основного ингредиента используется кальмар .
Курс | Закуска |
---|---|
Основные ингредиенты | Кальмар |
|
В 1970-х годах в Соединенных Штатах коктейль из кальмаров был одним из тех блюд, которые пытались повысить популярность кальмаров в то время, когда запасы рыбы уменьшались . Исследователи из Массачусетского технологического института разработали машину для потрошения кальмаров и представили коктейль, кольца и похлебку из кальмаров дегустационной комиссии из 70 человек для исследования рынка. [1] [2] Несмотря на общую непопулярность кальмаров в Соединенных Штатах, за исключением внутреннего «этнического рынка» и опроса, который показал негативное общественное восприятие продуктов из кальмаров, [3] дегустационная комиссия признала блюда "высокие оценки". [4] [5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Рефераты по водным наукам и рыболовству . Поиск информации ООО октября 1974 . Проверено 20 апреля 2013 года .
- ^ Соединенные Штаты. Национальное управление океанических и атмосферных исследований (1974 г.). Национальное управление океанических и атмосферных исследований . Управление по связям с общественностью, Национальное управление океанических и атмосферных исследований; на продажу Supt. of Docs., Правительство США. Распечатать. Выкл . Проверено 20 апреля 2013 года .
- ^ Макс Милнер; Невин С. Скримшоу; Даниэль И-чяу Ван (декабрь 1978 г.). Ресурсы и технологии белка: состояние и потребности в исследованиях . Ави Паб. Co. ISBN 978-0-87055-249-6. Проверено 20 апреля 2013 года .
- ^ Reed Business Information (21 марта 1974 г.). Новый ученый . Деловая информация компании Reed. С. 764–. ISSN 0262-4079 . Проверено 20 апреля 2013 года .
- ^ Бронуин Херд; Массачусетский Институт Технологий. Программа морских грантов (1974). Использование морей , чтобы служить людям: отчет о Массачусетского Технологической программы Sea Grant, 1 июля 1973 года по 30 июня 1974 года . Программа морских грантов Массачусетского технологического института . Проверено 20 апреля 2013 года .