 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( февраль 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Швейцарское вино производится на почти 15 000 гектаров (37 000 акров ) виноградников , причем вина в основном производятся на западе и на юге Швейцарии , в кантонах Женева , Невшатель , Тичино , Вале и Во . Белые сорта винограда выращиваются на 43% площади виноградников страны, красные - на 57%. [1]
По данным Швейцарского федерального управления сельского хозяйства, производство вина в Швейцарии в 2019 году составило немногим более 979 445 гектолитров (25 874 200 галлонов США; 21 544 800 имп галлонов), почти равное количество красного и белого. [1]
Почти все национальное производство пьют в пределах национальных границ; [2] менее 2% вина экспортируется (в основном в Германию). Например, в 2019 году экспортировано всего 13 193 гектолитров. [1] Швейцария входит в десятку лидеров по потреблению вина на душу населения, [2] и по состоянию на 1983 год импортировала две трети этого вина , в том числе больше Божоле, чем Соединенные Штаты. [3] В 2019 году было импортировано 1 784 371 гектолитров вина по сравнению с 945 585 гектолитров местного вина. [1]
История [ править ]
Традиции виноделия и виноградарства в Швейцарии очень древние, как минимум, с римской эпохи .
Первая керамическая бутылка была найдена недалеко от Зембраншера (Вале), в кельтской гробнице дамы II века до нашей эры. Надпись на бутылке указывает на то, что в ней было вино. Примерно в 150-х годах до нашей эры , в кельтскую эпоху, жители Вале предлагали вино мертвым, и, вероятно, они также пили это вино. Спустя столетие появились и римские амфоры .
География и климат [ править ]
Шесть винных регионов определены Swiss Wine Promotion, ассоциацией, представляющей швейцарских виноделов. [4] Это: Женева, немецкоязычная Швейцария , Три озера (включая Невшатель, Фрибург и часть кантона Берн), Тичино, Во и Вале. [5]
Швейцария - довольно маленькая страна с большим разнообразием климата и почв благодаря Альпам . Тичино, на южной стороне, имеет более солнечный климат, более подверженный влиянию Средиземного моря, в то время как остальная часть страны, находящаяся на северной стороне, больше зависит от погоды, исходящей от Атлантического океана. [6]
Сорта винограда [ править ]
Двумя наиболее распространенными сортами винограда в Швейцарии являются красный Пино нуар ( около 30%) и белый шассла ( около 27%). В Швейцарии выращивают большое количество сортов винограда, многие из которых являются местными или региональными. Около 90 сортов винограда выращивают на площади от 1 гектара (2,5 акра). [7]
Распространенные сорта винограда в Швейцарии (2009 г., все сорта более 50 га) [7] Разнообразие Цвет Синоним (ы) Область (%) Площадь (га) Пино-Нуар красный Блаубургундер 29,7 4402 Chasselas белый Гутедель 27,1 4013 Гаме красный 10.2 1514 Мерло красный 6.9 1028 Мюллер-Тургау белый 3.3 493 Гамаре красный 2,6 380 Шардоне белый 2.2 321 Сильванер белый Рин 1.6 241 Пино Гри белый Мальвуази 1.5 216 Гарануар красный 1.4 203 Сира красный 1.2 181 Petite Arvine белый 1.0 154 Совиньон блан белый 0,9 134 Humagne rouge красный 0,9 128 Корналин красный Landroter 0,8 116 Диолинуар красный 0,8 112 Пино Блан белый 0,7 105 Саваньен блан белый Хейда 0,6 83 Каберне Совиньон красный 0,4 63 Каберне Франк красный 0,4 54 Все белые сорта 42,1 6245 Все красные сорта 57,9 8574 общий итог 100,0 14820
Другие сорта винограда, выращенные в Швейцарии, включают гибридные сорта, такие как Muscat bleu, которые в 2009 году выращивались для коммерческого виноделия на 3 гектарах (7,4 акра) [8].
Классификация [ править ]
Долгое время в Швейцарии отсутствовали подробные национальные правила, касающиеся классификации вин , а это означало, что производители вина в значительной степени зависели от того, что наносить на винные этикетки ; ни немецкое вино -стиль Prädikat системы или французского вина -стиль апелляционной системы не была реализована, и в качестве члена не являющихся членами ЕС, Швейцария не должны осуществлять Европейский Союз правил вина . [9] Вина обычно обозначались деревней происхождения, сортом винограда или торговым наименованием. Однако с конца 1980-х годов во французском стиле Appellation d'Origine ContrôléeСистема начала внедряться, начиная с кантона Женева. Эти правила в основном реализуются самими кантонами.
Стили вина [ править ]
За прошедшие годы швейцарцы разработали ряд уникальных фирменных вин из винограда, который редко встречается за пределами Швейцарии. Они включают:
- Vin des glaciers - вино в стиле хереса, в котором используется система солера , хранящаяся в бочках из лиственницы или дуба , которые никогда не опорожняются полностью, а более новые урожаи добавляются в бочки, содержащие старые урожаи. [10] Вина в основном производятся из швейцарского винограда сорта Резе в кантоне Вале . [11]
См. Также [ править ]
- Категория: Винные регионы Швейцарии
- Oeil de Perdrix , швейцарский винный стиль
- Вино Старого Света
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d "Das Weinjahr 2019" (PDF) . Bundesamt für Landwirtschaft BLW . Bundesamt für Landwirtschaft BLW (Федеральное управление сельского хозяйства FOAG). 2020-04-30 . Проверено 7 марта 2021 .
- ^ a b Бростром, Гералин Г .; Бростром, Джек (30 декабря 2008). Бизнес вина: Энциклопедия: Энциклопедия . ABC-CLIO. С. 234–. ISBN 9780313354014. Проверено 7 мая 2013 года .
- ^ Макфи, Джон (1983-10-31). "La Place de la Concorde Suisse-I" . Житель Нью-Йорка . п. 50 . Проверено 22 июля 2013 года .
- ^ swisswine (01.01.2016). "Швейцарское вино - кто мы?" . Швейцарское вино . Архивировано 26 ноября 2020 года . Проверено 9 марта 2021 .
- ^ Винные регионы и вина: Швейцария (PDF) , Swiss Wine Promotion, архивировано из оригинала (PDF) 01 декабря 2020 г.
- ^ "Климат Швейцарии - MeteoSwiss" . www.meteoswiss.admin.ch . Проверено 9 марта 2021 .
- ^ a b Федеральное управление сельского хозяйства OFAG: Das Weinjahr 2009 / L'année d'viticole 2009 Архивировано 7 июля 2011 г. в Wayback Machine
- ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Винный виноград Дж. Вуйламоз - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и аромат, стр. 687 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Швейцария» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 671 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Моя Швейцария " Вин-де-ледники - Шерри дю Вале " Официальный туристический сайт Швейцарии. Доступ: 18 августа 2012 г.
- ^ Руководство Дж. Робинсона Дженсис Робинсон по винному винограду, стр. 152 Oxford University Press 1996 ISBN 0198600984
Внешние ссылки [ править ]
- Документальный фильм о героическом виноградарстве в Вале
- swisswine.ch , торговая организация, продвигающая швейцарские вина
