Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Тако Кабана
ТипДочернее предприятие
ПромышленностьРесторан
ЖанрБыстрый случайный
ОснованСентябрь 1978 г . ; 42 года назад ( 1978-09 )
ОсновательФеликс Стеллинг
Штаб-квартира
Сан-Антонио , Техас
,
Соединенные Штаты
Количество локаций
166
ТоварыМексиканская еда и фасованная сальса
Доход297 470 000 долларов США (2019 г.) Отредактируйте это в Викиданных
РодительFiesta Restaurant Group , Inc
Интернет сайтtacocabana.com

Taco Cabana - это американская сеть ресторанов быстрого обслуживания, специализирующаяся на мексиканской кухне . Штаб-квартира находится в Сан-Антонио , штат Техас , и является дочерней компанией Fiesta Restaurant Group , находящейся в полной собственности . По состоянию на август 2020 года у Taco Cabana было 166 точек по всему Техасу и Нью-Мексико . [1] Taco Cabana известен своими розовыми магазинами и полузакрытыми обеденными зонами во внутреннем дворике. Большинство блюд из меню ежедневно готовятся вручную на открытых площадках для приготовления еды.

История [ править ]

Формирование сети ресторанов [ править ]

Taco Cabana был основан Феликсом Стеллингом в сентябре 1978 года. Его первый ресторан находился на углу проспекта Сан-Педро и Хильдебранд в центре Сан-Антонио . [2] Стеллинг приобрел пустующую молочную королеву, потому что семье требовалось дополнительное парковочное место для популярного бара Crystal Pistol через дорогу. Стеллинг решил открыть прилавок с тако . Открытый дизайн существующей структуры привел к концепции «патио-кафе», которая определила последующие местоположения сети. Жена Феликса Стеллинга, Билли Джо Стеллинг, создала декор.и интерьерная тематика для сети ресторанов. Обнаружив всю уличную мебель, украденную после первой деловой ночи, Стеллинг решил оставить это место открытым круглосуточно. [3]

Оригинальное мексиканское кафе-патио

Ресторан ориентирован на свежие продукты, а не на заранее расфасованные или полуфабрикаты. В ресторане подают пиво и маргариту, круглосуточно и без выходных. По мере роста бизнеса Стеллинг попросил двух своих братьев помочь расширить сеть по всему Сан-Антонио. Вскоре он вырос до девяти ресторанов. В 1986 году братья покинули компанию из-за разногласий по поводу того, как управлять бизнесом. [4]

В 1990 году Taco Cabana начала экспансию в соседние штаты и продолжила рост по всему Техасу. Ричард Сервера стал президентом компании в 1990 году, реализовав план по франчайзингу бренда. [4]

IPO и имитаторы [ править ]

В конце 1980-х - начале 1990-х годов успех Taco Cabana поощрял подражателей, таких как Two Peso . В январе 1987 года Taco Cabana подала иск против Two Peso по обвинению в дублировании фирменного стиля Taco Cabana. Два песо проиграли дело и подали апелляцию, а в 1992 году Верховный суд вынес решение в пользу Taco Cabana и присудил компании компенсацию в размере 3,7 миллиона долларов. [4]

В 1992 году компания Taco Cabana стала публичной с первым предложением акций и закончила год с 17 ресторанами. [4] В январе 1993 года Taco Cabana объявила, что покупает безденежные ресторанные активы Two Peso в обмен на 940 000 акций Taco Cabana на сумму примерно 22 миллиона долларов. [5] За 30 миллионов долларов в сделку [6] были включены все 30 ресторанов Сан-Антонио с двумя песо. [4] Taco Cabana преобразовал большинство ресторанов Two Pesos в рестораны Taco Cabana, закрыл другие и продал связанную сеть Shortstop Hamburger.

Продажи Taco Cabana достигли пика в 1994 году и составили 127 миллионов долларов. В том же году Стеллинг решил уйти с поста председателя, и его место занял Сервера. Несмотря на рост доходов, которые компания наблюдала во время правления Сервера, цены на акции Taco Cabana резко упали, и Сервера ушел в отставку в 1995 году и был заменен Стивеном Кларком. [4]

Изменение бизнес-модели и покупка [ править ]

В 1995 году Cervera ушел с поста президента на должность с Дом Блюза , [4] оставаясь председателем и главным исполнительным директором.

Стивен Кларк был назначен операционным директором и президентом. Кларк начал оценку деятельности Taco Cabana со своей собственной командой менеджеров. Он закрыл несколько ресторанов, принадлежащих компании, реструктурировал часть долгов франчайзи, продал активы, не связанные с ресторанами, и замедлил расширение. В 1996 году Taco Cabana представила новый тип ресторана в районе Даллас-Форт-Уэрт, напоминающий старое мексиканское кафе. Он отличался закругленным фасадом, крышей из глиняной черепицы, панелями из состаренного дерева и столешницами из нержавеющей стали. Посещаемость клиентов и прибыль увеличились, планируется расширить дизайн и на новые рестораны. [4]

Приобретение Carrols [ править ]

К 2000 году Taco Cabana потратила около 30 миллионов долларов на имидж бренда, и, хотя прибыль росла, цена акций оставалась низкой. Кларк начал рассматривать варианты продажи. В 2001 году компания стала частной дочерней компанией Carrols Restaurant Group . После приобретения Кларк покинул компанию [4], и его место занял Майк Бивиано.

В 2001 году он представил свою концепцию мексиканского гриля, в том числе говядину, курицу, свинину и креветки, приготовленную на гриле. В течение 2002 года франшиза закрыла семь магазинов в Фениксе, штат Аризона , но Taco Cabana оказалась прибыльной. В 2003 году Taco Cabana приступила к созданию нового прототипа ресторана с восьмифутовым грилем. [4] В том же году Taco Cabana открыла девять новых ресторанов. В 2004 году он продвигал концепцию свежих продуктов и наследие Сан-Антонио . С 2004 по 2005 год Taco Cabana открыла еще пять ресторанов.

В 2005 году франшиза управляла 120 ресторанами [4].


Ремонт [ править ]

Ресторан Taco Cabana в Далласе, штат Техас.

В 2012 году Taco Cabana начала ремонт своих ресторанов в Сан-Антонио и Хьюстоне. В новом дизайне использовались декоративные металлические светильники "эстрелла" (звезда), свисающие с потолка, акценты в виде папел-пикадо по всему периметру и большие фотографии уличной жизни из Мексики, украшающие стены. [7] По состоянию на 1 октября 2012 года, он управлял 160 ресторанами и был дочерней компанией Fiesta Restaurant Group. [8] Позже в том же году основатель, Феликс Стеллинг, скончался в возрасте 87 лет. [9] В декабре 2012 года Fiesta объявила, что перенесет штаб-квартиру в Аддисон, штат Техас , с планами значительного роста за следующие 2 года. [10]

В январе 2016 года у Fiesta было 162 собственных и шесть франчайзинговых ресторанов Taco Cabana. В феврале 2016 года планировалось открыть до 10 новых ресторанов Taco Cabana в Техасе, добавив к 164 фирменным магазинам и 7 франчайзинговым. [11] В 2017 году в магазине наблюдалось некоторое снижение продаж во втором квартале, которое Fiesta приписала меньшему количеству маркетинга. По состоянию на июль 2017 года у него было 176 магазинов Taco Cabana. [12] 14 января 2020 года было объявлено, что Fiesta Restaurant Group немедленно закроет 19 Texas Taco Cabanas со ссылкой на «ликвидировать все магазины со значительными убытками». [13]

Меню и заказ [ править ]

В большинстве ресторанов Taco Cabana есть проезд на автомобиле. Лишь несколько ресторанов открыты 24 часа в сутки, кроме Рождества . На протяжении большей части истории сети все заведения были окрашены в фирменный розовый цвет. Taco Cabana известен своими внутренними, полузакрытыми обеденными зонами и патио. Большинство блюд в меню ежедневно готовятся вручную в открытых зонах для готовки, в том числе фахитас на гриле на открытом огне и лепешки собственного приготовления.

В 2002 году в меню были временно введены флауты . Они стали постоянными после того, как стали популярными. В 2003 году Taco Cabana представила в меню «тарелку премиум-класса» - предшественник салатов и тарелок. В апреле 2004 года Taco Cabana представила коробку с тако для завтрака «Дюжина» - промо-акция, которая оказалась достаточно популярной, чтобы стать постоянной. В период с 2006 по 2010 год были протестированы новые продукты, в том числе креветки тампико и пупуса на гриле . С тех пор Taco Cabana сделала ряд временных продуктов постоянными: тако со стейками было добавлено в декабре 2010 года, тако с грудинкой добавлено в апреле 2011 года, сопапильи и флан - в июне 2011 года, а креветки - в феврале 2013 года.

В 2012 году повара компании экспериментировали с уличной едой. [14] В 2015 году Taco Cabana начала использовать мобильное приложение для онлайн-заказов. [15] В январе 2018 года сеть начала предлагать определенные продукты для завтрака в течение всего дня. [16] В сети по-прежнему продаются алкогольные напитки, и в феврале 2018 года на «День Маргариты» проходят специальные акции « счастливый час». [17] В марте 2018 года сеть вернула грудинку техасской коптильни . В нем по-прежнему есть коробки для тако с дюжиной тако различных сортов, а тако на завтрак доступны по утрам. [18] Он продает некоторые из своих горячих соусов по состоянию на 2017 год. [19]

В середине марта 2020 года, все рестораны отказались от своих в магазине Dine-ин и начал навынос обслуживание , вызванное COVID-19 пандемии . К июню некоторые разрешили ужинать на свежем воздухе.

Программы [ править ]

В 2008 году Taco Cabana запустила программу Cabana Cares для получения отзывов гостей, за которой этим летом последовала программа лояльности по паспорту «Добро пожаловать в Великое государство Cabana».

Благотворительная деятельность [ править ]

В Сан-Антонио Taco Cabana сотрудничает с несколькими местными военными организациями, предлагая скидки для военнослужащих. [20] В течение ряда лет поддерживал Центр поддержки воинов и семей (WFSC) в Медицинском центре армии Брук . [8] С 2010 года Taco Cabana проводит сбор средств Taco Treat для WFSC. [21] По состоянию на 2021 год, большинство ресторанов снова открылись для обедов.

См. Также [ править ]

  • "Два песо, инк." Против "Тако Кабана, инк."
  • Два песо
  • Список техасских компаний (T)
  • Список мексиканских ресторанов

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Информация о компании» . Проверено 24 декабря 2014 года .
  2. ↑ Мортон, Нил (11 декабря 2012 г.). «Стелинг, основатель Taco Cabana, умер в возрасте 87 лет» . Сан-Антонио Экспресс-Новости . Проверено 5 января 2013 года .
  3. ↑ Айяла, Элейн (9 мая 2011 г.). «Stehling создал декор Taco Cabana» . Сан-Антонио Экспресс-Новости . Проверено 5 января 2013 года .
  4. ^ a b c d e f g h i j k История Тако Кабана , Вселенная финансирования
  5. ^ Ruggless, Рон (25 января 1993). «Тако Кабана покупает сопернику Два песо» . Новости ресторанов нации.
  6. ^ "Больная сеть ресторанов выставит на аукцион мексиканские, итальянские закусочные" , Houston Business Journal , Эллисон Воллам
  7. ^ "Taco Cabana открывается в Сан-Антонио с обновленным дизайном" , журнал QSR, 29 мая 2012 г.
  8. ^ a b «Центр раненых воинов, чтобы получить выгоду от пожертвования Тако Кабана» , Бизнес-журнал Сан-Антонио , Джеймс Олдридж, 10 января 2013 г.
  9. ^ "Феликс Стелинг, основатель Taco Cabana, умер в возрасте 87 лет" , KENS5, 11 декабря 2012 г.
  10. ^ Аддисон, выбранный для новой штаб-квартиры [ постоянная мертвая ссылка ]
  11. ^ «Фиеста иллюминаторы планируют разделить Pollo Tropical, Taco Кабана» , Ресторан Новости нации, Рон Ruggless, 27 сентября, 2016 г.
  12. ^ «Fiesta связывает падение продаж с сокращением продаж» , Рон Рагглз, Nation's Restaurant News, 7 августа 2017 г.
  13. ^ Ralat, Хосе R (14 января 2020). «Taco Cabana закрывает 19 офисов в Техасе» . Ежемесячно Техас . Проверено 24 января 2020 года .
  14. ^ "Шеф-повар Taco Cabana разрабатывает уличную еду" , My San Antonio, Джереми Т. Герлах, 7 июля 2012 г.
  15. ^ «Taco Cabana представляет новое мобильное приложение для заказов» , Корри Кезар, Dallas Business Journal , 3 сентября 2015 г.
  16. ^ "Taco Cabana представляет тако для завтрака на весь день" , Деннис Фоли, 4 января 2018 г., KTSA
  17. ^ «Тако Кабана сегодня празднует День Маргариты с круглосуточным« счастливым часом »» , KHOU, 22 февраля 2019 г.
  18. ^ " Грудинка техасской коптильни прибывает в Taco Cabana" , KFOX14, 22 марта 2018 г.
  19. ^ "Taco Cabana теперь продает горячие соусы в HEB" , Адди Бройлс, 10 февраля 2017 г., Austin360
  20. ^ "Тако Кабана для вручения чека Центру поддержки воинов и семьи в четверг, 10 января" , Тако Кабана
  21. ^ "Тако Кабана раздает бесплатные тако сегодня" , Кэтрин Шилкатт, Houstonian Magazine , 6 октября 2015 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • tacocabana.com
  • "Буря в тако", Texas Monthly , октябрь 1988 г., Билл Кроуфорд (ссылка требует регистрации)