На этой странице обсуждения обсуждаются улучшения статьи о пивоварении . Это не форум для общего обсуждения темы статьи. |
Политика статьи
|
Найти источники: Google ( книги · новости · газеты · ученый · бесплатные изображения · WP рефов ) · FENS · JSTOR · NYT · TWL |
Архивы : 1 , 2 , 3 |
|
На изображении «Современные закрытые бродильные чаны» не показаны
На изображении «Современные закрытые емкости для ферментации» показаны емкости для светлого пива (для фильтрованного пива под давлением для упаковки или подачи. Ферментеры имеют конус внизу и известны как ZKG (Zylidrokonisches Gärgefäß), CCF / CCV (Cylindro Conical Fermenter / Vessel) или Unitanks ... 47.151.154.112 ( разговор ) 09:43, 26 ноября 2017 (UTC)
- Спасибо за это. Раньше этого никто не замечал, и я думаю, вы правы. Изображение помечено как «Современные бродильные чаны» и используется как таковое в 26 статьях на различных Вики. См. Файл: Samadams2.jpg . Я скоро обновлю эти статьи. Еще раз спасибо. SilkTork ( разговор ) 16:17, 26 ноября 2017 (UTC)
Британский английский
Эта страница предназначена для написания на британском английском, но постоянно меняется на американский. Возможно, понадобится полузащита или что-то подобное? CoconutOctopus ( разговор ) 19:18, 29 апреля 2018 (UTC)
- Сделанный. Мы не защищаем ни одного случая, но, оглядываясь назад, можно заметить, что в учетных записях IP были внесены несоответствующие или разрушительные правки, а также очень мало полезных правок. SilkTork ( разговор ) 21:27, 29 апреля 2018 (UTC)
Полузащита
Эта статья была частично защищена . Полузащита предотвращает редактирование от незарегистрированных пользователей (IP-адресов), а также редактирование из любой учетной записи, которая не подтверждена автоматически (старше четырех дней и имеет не менее десяти правок в Википедии) или подтверждена . Такие пользователи могут запросить правки в этой статье, предложив их на этой странице обсуждения, используя шаблон, если необходимо, чтобы привлечь внимание. Новые пользователи также могут запросить подтвержденное право пользователя, посетив « Запросы разрешений» . SilkTork ( разговор ) 21:29, 29 апреля 2018 (UTC){{Edit semi-protected}}
Нечетко написано
Я был отослан на эту статью от Пшеничного пива , который описывает его как «верхового брожения» , ссылаясь на раздел этой статьи «Методы брожения». В этом разделе нет ничего, что кратко объясняло бы, что такое! # $ %% ^ "верховое брожение". Здесь много технического и запутанного языка. Я узнал, что это относится к типу дрожжей, но после первоначального чтения я не уверен, в чем разница. Это плохое письмо в действии. Может ли кто-то, кто знает информацию и может донести ее до простых граждан понятным языком, исправить это? Пожалуйста, еще раз ?! Приятно, что статья имеет рейтинг C-class: это интеллектуальная честность. С уважением, Tapered ( разговор ) 00:38, 4 июня 2019 (UTC)
- Думаю, вы правы, язык довольно технический. Я думаю, это связано с тем, что источники, как правило, носят технический характер, а те, кто интересуется пивоварением, склонны мыслить категориями химического процесса, поэтому те, кто добавлял эту статью на протяжении многих лет, были домашними пивоварами, заинтересованными в понимании и объяснении химия пивоварения. Я посмотрю, как можно упростить язык. Между тем, попросту говоря, «верховое брожение» - это старый способ описания метода пивоварения при теплом брожении. Это описание вводит в заблуждение, потому что очень немногие пивоварни собирают дрожжи с верхней части бродильных сосудов, потому что в наши дни большинство бродильных сосудов не открываются сверху. Однако этот термин все еще используется, и хотя в современных книгах по этой теме будет использоваться термин «теплое брожение», в более старых книгах и текстах по-прежнему будет использоваться термин «верховое брожение». Теплое брожение - это, как говорится, теплый метод пивоварения. Сусло (жидкость, которая превратится в пиво) держат при теплой температуре, пока дрожжи ферментируют (превращают сусло в пиво так же, как дрожжи превращают тесто в хлеб). Поскольку температура теплая, дрожжи действуют быстро, привнося ряд ароматов, некоторые из этих ароматов менее приветствуются, чем другие, поэтому пивовар должен следить за этим более внимательно, чем при брожении при более низкой температуре, когда все происходит. медленнее и безопаснее, и производится меньше вкусовых добавок (в том числе посторонних). Как правило, пиво, которое люди обычно называют «эль», ферментируется теплым брожением, а пиво, которое люди называют лагером, - холодным. Но в наши дни некоторые «эли» производят с использованием холодного брожения, потому что это более надежный метод. Это требует больше времени и затрат, чем приготовление эля, но меньше ошибок и меньше риска. SilkTork ( разговор ) 01:35, 4 июня 2019 (UTC)
- Спасибо за информацию! Означает ли это, что белое пиво подвергается теплой ферментации? Или хотя бы в Германии? Tapered ( разговор ) 21:57, 5 июня 2019 (UTC)
- Пиво, называемое «белым пивом», традиционно подвергается теплой ферментации, хотя некоторые современные пивовары склонны переходить на более холодное брожение, потому что, как я указал выше, это более стабильный и надежный метод пивоварения, который также позволяет пиво дольше оставалось свежим, поэтому это более рентабельный метод пивоварения. Если вы пьете пшеничное / белое пиво с фруктовым вкусом и / или вкусом жевательной резинки, и оно достаточно сладкое, значит, оно было подвергнуто теплой ферментации. Если он на вкус более нейтральный, чистый, сухой и, возможно, довольно освежающий, если немного водянистый, то использовалось более прохладное брожение. Чистый, нейтральный и освежающий на самом деле довольно популярен. Таким образом, для пивоваров использование более холодного брожения - это не только рентабельный и безопасный способ пивоварения, но и более выгодный. Лагер - самое популярное пиво в мире. Лагер подвергается холодному брожению, он чистый, нейтральный и освежающий. SilkTork ( обсуждение ) 00:30, 6 июня 2019 г. (UTC)
Карбонизация пива явно не объяснена
Помимо краузенинга и кондиционирования в бутылках, не слишком хорошо освещены вопросы, связанные с принудительной карбонизацией пива (в баках BB или на линии).
Пивоваренное зерно (BSG)
Оценка раздела о побочных продуктах: - мог бы иметь ПУТЬ больше информации (работа над отдельной страницей для пивоваренного зерна, чтобы отреагировать на все эти вопросы) - материал можно разделить на разделы - презентация понятна - не охватывает всесторонне - поиск хорош, но больше источников было бы здорово - в статье есть ссылки - нет введения, нет разделов - отсутствует много ключевой информации - освещение действительно кажется беспристрастным - я ценю изображение - факты не подчеркнуты - источники кажутся надежными, но больше опубликованных научных работ было бы хорошо - предыдущий неподписанный комментарий добавлен Ee204909 ( обсуждение • вклад ) 13:15, 24 октября 2019 г. (UTC)
Я создал новую отдельную страницу для использованного пивоваренного зерна, потому что считаю, что информации о BSG достаточно, что она заслуживает отдельной страницы в Википедии со своими собственными категориями и т. Д. Я не могу ссылаться на нее в разделе побочных продуктов, потому что я Я не уполномочен редактировать страницу пивоварения. Вот ссылка на то, что я написал: https://en.wikipedia.org/wiki/Brewer%27s_spent_grain_(BSG) . Пожалуйста, дайте ссылку на это в разделе побочных продуктов, спасибо! - Предыдущий неподписанный комментарий добавлен Ee204909 ( обсуждение • вклад ) 14:11, 19 ноября 2019 г. (UTC)
Полузащищенный запрос на редактирование 26 марта 2020 г.
В разделе «Методы ферментации» цитата кажется странной, поскольку точные абзацы можно найти в книге «Технология ферментации» Рэя Медины, опубликованной в 2019 году. Не могли бы вы проверить это? 14.192.213.215 ( разговорное ) 13:51, 26 марта 2020 (UTC)
- Множество (ненадежных) источников напрямую копируют из Википедии, этот абзац уже был в версии этой статьи 2018 года . - Thjarkur (разговор) 15:26, 26 марта 2020 г. (UTC)
- Какие параграфы совпадают с параграфами в технологии ферментации? Я потратил несколько лет на создание этого раздела (информация насчитывает семь или более лет) и использовал около 30 различных источников для подтверждения этого материала. SilkTork ( разговор ) 20:55, 26 марта 2020 (UTC)
Предложение о слиянии
- Следующее обсуждение закрыто. Пожалуйста, не изменяйте его. Последующие комментарии следует делать в новом разделе. Краткое изложение сделанных выводов следует ниже.
- Нет единого мнения о слиянии. SilkTork ( разговор ) 18:29, 8 января 2021 (UTC)
Предложение объединить пивоваренное оборудование здесь, так как материала мало, и это имеет смысл в более широком контексте. Маккапра ( разговор ) 18:27, 29 декабря 2020 (UTC)
- Я думаю, что вы правы, хотя я также думаю, что есть место для статьи об оборудовании для пивоварения. Статья довольно новая, и, возможно, нужно дать время на ее разработку, чтобы мы могли увидеть ее потенциал, прежде чем принимать решение о слиянии. Меня беспокоит то, что я не уверен, что существуют специальные тексты по пивоваренному оборудованию отдельно от пивоварения, поэтому, возможно, эта статья - лучшее место для изучения пивоваренного оборудования, и, возможно, отдельного раздела, объединяющего основные части оборудования, может быть достаточно. Но я также вижу потенциал пивоваренного оборудования для подробного описания истории и развития пивоваренного оборудования, включая термометр и ареометр. И было бы больше места для объяснения и подробного описания варочного котла или меди, Whirlpool, Hopback, различных типов сосудов для ферментации и кондиционирования, розлива в бутылки и т. Д.
- Поразмыслив, я считаю, что следует выделить период не менее шести месяцев, а, возможно, и года, чтобы дать возможность для развития пивоваренного оборудования . Есть источники. Тема актуальная и потенциально очень интересная. Против . SilkTork ( разговор ) 23:01, 29 декабря 2020 (UTC)
- Комментарий - Я не уверен, достаточно ли примечательно оборудование для пивоварения для своей статьи. Но утверждение, что на разработку у него должен быть год, кажется мне веским аргументом и никому не дает стимула. Возможно, ребятам, которые активно читают здесь давнюю статью о пивоварении, можно будет предложить внести свой вклад . --- DOOMSDAYER 520 ( РАЗГОВОР | ВКЛАДЫВАЕТ ) 16:59, 1 января 2021 г. (UTC)
- «Возможно, люди, которые активно читают здесь давнюю статью о пивоварении…» Это я! ;-) SilkTork ( обсуждение ) 17:24, 1 января 2021 (UTC)
- Что касается «пина из банки», я понимаю, о чем вы говорите; тем не менее, оборудование для пивоварения только что создано, и, как мы говорим, есть WP: NO DEADLINE, и мы не должны спешить с удалением или объединением . При просмотре новой статьи мы учитываем ее потенциал, а не текущее состояние . Как я сказал выше, после некоторого рассмотрения и изучения надежных источников я вижу потенциал для полезной статьи. Сумма, которую можно написать об оборудовании для пивоварения, была бы слишком большой для этой статьи, поэтому иметь подстатью имеет смысл. Просто нужно время, чтобы его развить. Что касается заметности - поиск в Google по запросу "пивоваренное оборудование" показывает, что в надежных источниках есть много подробных и всесторонних обзоров. Известность не проблема. Проблема в текущем состоянии статьи. Перенаправляем ли мы термин в эту статью, потому что в настоящее время это заглушка с небольшим количеством информации и надеемся, что кто-то (я?) Найдет достаточно информации о пивоваренном оборудовании, чтобы отменить перенаправление, или мы оставим статью как есть с людьми посещая его и начинаю добавлять к нему. Я могу сказать, что для меня гораздо больше шансов добавить небольшие кусочки информации о пивоваренном оборудовании в уже существующую статью, чем в ту, которая была перенаправлена сюда, когда я еще не закончил работу над этой, и приоритет в этой статье - привести в порядок и процитировать те разделы, которые я пометил как требующие внимания, без добавления информации, в которой эта статья строго не нуждается. SilkTork ( разговор ) 17:48, 1 января 2021 (UTC)
- «Возможно, люди, которые активно читают здесь давнюю статью о пивоварении…» Это я! ;-) SilkTork ( обсуждение ) 17:24, 1 января 2021 (UTC)
- Комментарий - Я не уверен, достаточно ли примечательно оборудование для пивоварения для своей статьи. Но утверждение, что на разработку у него должен быть год, кажется мне веским аргументом и никому не дает стимула. Возможно, ребятам, которые активно читают здесь давнюю статью о пивоварении, можно будет предложить внести свой вклад . --- DOOMSDAYER 520 ( РАЗГОВОР | ВКЛАДЫВАЕТ ) 16:59, 1 января 2021 г. (UTC)