| Черный лебедь | |
|---|---|
 | |
  Расположение в Северном Йоркшире | |
| Информация о ресторане | |
| Владелец (и) | Семья Бэнкс |
| Повар | Томми Бэнкс |
| Тип еды | Британский |
| Рейтинг | Руководство Мишлен, получившее 4 розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании  |
| Город | Oldstead |
| Страна | Великобритания |
| Координаты | 54 ° 12′43 ″ N 1 ° 11′16 ″ з.д. / 54,21194 ° с.ш.1,18778 ° з. Координаты: 54 ° 12′43 ″ N 1 ° 11′16 ″ з.д. / 54,21194 ° с.ш.1,18778 ° з. |
| Интернет сайт | www |
The Black Swan - это ресторан с номерами в Oldstead , в Северном Йоркшире, Англия, где вам предложат еду, напитки и проживание. Его ресторан, которым управляет шеф-повар Томми Бэнкс , был удостоен звезды Мишлен и четырех розочек ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании . По версии TripAdvisor, он был признан лучшим рестораном мира в 2017 году . [1]
История [ править ]
Отель Black Swan расположен в здании 16 века в Олдстеде, в юго-западном углу национального парка Норт-Йорк-Мурс . Гостиница использовалась в течение многих лет путешественниками, посещавшими близлежащие достопримечательности, такие как аббатство Байленд , Килбернская белая лошадь и Шенди-холл . [2] В 1840 году лицензированной закусочной была Энн Истон. [3]
В 2006 году «Черный лебедь» был куплен Томом и Энн Бэнкс. [4] Их сыновья Томми и Джеймс стали участвовать в управлении пабом и рестораном, Томми работал на кухне, а Джеймс - в передней части дома. [5] В 2010 году ресторан The Black Swan получил две розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании и был признан пабом года в Англии. [6]
В 2012 году ресторан получил звезду Мишлен с Адамом Джексоном в качестве шеф-повара. [7] Когда Джексон уехал, чтобы открыть собственный ресторан в июне 2013 года, Томми Бэнкс стал шеф-поваром. [6] Ресторан сохранил свою звезду Мишлен, а Бэнкс в возрасте 24 лет стал самым молодым шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен. [8] [9] В 2016 году ресторан был удостоен четырех розочек Автомобильной ассоциации Великобритании. [10] В 2017 году TripAdvisor назвал его лучшим рестораном в мире на основе отзывов клиентов, первым британским рестораном, который возглавил их список с момента его открытия в 2012 году. [11]
Ссылки [ править ]
- ^ The Black Swan в Северном Йоркшире - лучший ресторан в мире, BBC, 11 октября 2017 г.
- ^ "Йоркширский Life Обед - Black Swan, Oldstead" , Йоркшир Жизнь , 24 марта 2010
- ^ Уайт, Уильям (1840), История, Газеттер и Справочник Восточных и Северных Ридингов Йоркшира , Роберт Лидер, стр. 524
- ↑ Брайант, Эми (12 октября 2017 г.), «Черный лебедь изнутри Томми Бэнкса, признан лучшим в мире по версии Tripadvisor» , The Daily Telegraph
- ↑ «Шеф-повар Томми среди кулинарной элиты - всего 24 года» , Yorkshire Post , 10 марта 2014 г.
- ^ a b Джеррард, Нил (23 июня 2013 г.), «Адам Джексон оставляет Черного лебедя в Олдстеде» , The Caterer
- ^ Фриман, Сара (29 марта 2015 г.), «Итак, как вы управляете рестораном, отмеченным звездой Мишлен?» , The Yorkshire Post
- ^ Shingler, Том (23 мая 2017), "Tommy Banks: яркая звезда северного Йоркшира" , Великий британский шеф - поваров
- ↑ Love, Laura (20 февраля 2017 г.), «Молодой шеф-повар Северного Йоркшира, внесенный в список« любимых вещей »престижного журнала для гурманов» , Gazette Live
- ↑ Парсонс, Роб (12 января 2016 г.), «Никаких книг или телешоу, но четыре розетки AA за« великолепный »ресторан Северного Йоркшира» , The Yorkshire Post
- ^ Perraudin, Frances (12 октября 2017), «Черный лебедь Шеф - повар:„Я думаю , что такие люди , как , что мы достаточно охлажденным “ » , The Guardian
