Руководство Food Хорошо это ежегодный путеводитель лучших ресторанов в Великобритании , которая издается с 1951 г. Она была опубликована Waitrose с августа 2013 года [1] Он был ранее опубликован Which? Книги .
Guide Food Good был впервые опубликован в 1951 году Raymond Постгейт , увлеченного гурмана , который был потрясен стандартом современного питания. Он набрал армию добровольцев, чтобы тайно посещать рестораны и оценивать их на основании того, что «Вы можете подкупить одного человека. Вы не можете подкупить армию». Postgate ранее основал Клуб Good Food Club в 1949 году. [2] В настоящее время « Путеводитель хорошей еды» сообщает о более чем 1200 лучших заведениях и уникален тем, что он полностью переписывается каждый год и является полностью независимым - никакой рекламы или спонсорства, никаких сборов. приняты для включения, и все проверки анонимны.
Читателям настоятельно рекомендуется отправлять свои обзоры через веб-сайт Good Food Guide , которые затем рассматриваются для включения в руководство в следующем году. Рестораны оцениваются по десятибалльной шкале. [3]
История [ править ]
Маргарет Коста, одна из первых написавших путеводитель, позже открыла собственный ресторан Lacy's в Мэйфэре . Путеводитель получил столько отзывов для Lacy's, что запись о ресторане была разделена на колонки «Love Lacy's» и «Loathe Lacy's». [4]
В 2007 году бывшие инспекторы и редакторы Good Food Guide раскритиковали Руководство после серии громких упущений в ресторанах, заявив, что новый режим проверки и редактирования привел к сокращению углов после включения трехсот рекомендованных читателями ресторанов в его двенадцать сотен полных статей. . [5]
Бывший инспектор и редактор Джим Эйнсворт охарактеризовал новый режим как «экономию денег» и сказал о справочнике 2008 года: «Слово, которое приходит мне в голову, является небрежным. Многие вещи, кажется, были сделаны в спешке». Среди упущений был пропущен ресторан на островах Силли, несмотря на то, что он был указан в качестве основного пункта на карте острова в путеводителе. Некоторые рестораны были пропущены из-за отсутствия отзывов читателей. [6]
Издатели Guide, Which ?, категорически опровергли обвинения, признав, что некоторые бывшие инспекторы были «недовольны» изменениями, но подчеркнули, что большая часть инспекционной группы осталась без изменений и не было снижения стандартов.
В 2008 году было выпущено специальное лондонское издание Путеводителя. Это последовало за Мишлен, который в прошлом году опубликовал специальный путеводитель по Лондону. [7]
В 2013 издании Руководства , Хестон Блюменталь «s The Fat Duck и Саймон Рогана L'Enclume поделился совершенный счет десяти. [8] Филиал Little Chef возле Popham был включен в путеводитель 2010 года после преобразования Хестоном Блюменталем в рамках программы Channel 4 . [9]
В августе 2013 года руководство было приобретено и теперь публикуется Waitrose & Partners . [1] Руководство продолжает публиковаться ежегодно.
Награды [ править ]
Ежегодно Путеводитель вручает награды редактора в следующих категориях; Ресторан года, лучший новый вход, шеф-повар года, шеф-повар, за которым стоит следить, лучший за экологичность и лучший местный ресторан.
Публикации [ править ]
- Книга о званых обедах в путеводителе по хорошей еде (Хилари Фосетт и Джин Стрэнг, 1971)
- Книга о втором обеде в путеводителе по хорошей еде (Hilary Fawcett, Hodder & Stoughton Ltd, 1979)
- Руководство хорошего повара: больше рецептов из ресторанов в «Руководстве по хорошей кухне» (1974)
- Руководство по хорошей еде: рецепты - празднование 60 лучших поваров и ресторанов Великобритании (какие? Книги, 2010 г.) ISBN 978-1-84490-106-7
- Руководство Good Food 2016 (Waitrose, 2015) ISBN 978-0953798339
Ссылки [ править ]
- ^ a b «Уэйтроуз покупает путеводитель по хорошей еде» . Бакалейщик . Проверено 5 августа 2013 .
- ^ "Вкус, последний рубеж" . Независимый . Лондон: Индепендент. 2004-09-23 . Проверено 12 ноября 2010 .
- ^ «Как оцениваются записи» . Путеводитель по хорошей еде . Проверено 12 ноября 2010 .
- ^ Слейтер, Найджел (2005-11-04). «Некролог: Маргарет Коста» . Лондон: Гардиан . Проверено 12 ноября 2010 .
- ^ «Бывшие инспекторы ведут атаку на Руководство по хорошей еде» . caterersearch.com . Проверено 12 ноября 2010 .
- ^ "Путеводитель посетителей и пропавшие рестораны" . caterersearch.com . Проверено 12 ноября 2010 .
- ^ "Good Food Guide выпускает специальное лондонское издание" . caterersearch.com . Проверено 12 ноября 2010 .
- ^ «Путеводитель по хорошей еде 2013: 10 лучших» . Путеводитель по хорошей еде . Проверено 13 сентября 2012 .
- ^ "Маленький повар делает путеводитель по хорошей еде" . BBC . BBC. 2010-08-28 . Проверено 12 ноября 2010 .
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный веб-сайт
- Гид по хорошей кухне 2019: 50 лучших ресторанов
- Награды Good Food Guide
