The Great British Bake Off (серия 5)

В пятой серии из The Great British Bake Off началась в среду 6 августа 2014 года ^[1] Мел Гедройц и Сью Перкинс представил шоу и Мэри Берри и Поль Голливуд возвращается в качестве судей. В этой серии соревновались двенадцать участников, и соревнования проводились в Велфорд-парке в Беркшире. ^[2] Серию выиграла Нэнси Биртвистл , а Луис Трояно и Ричард Берр заняли второе место.

Программа была перенесена с BBC Two на BBC One, начиная с этого года, однако эпизоды мастер-класса остались на BBC Two. Сопутствующий сериал The Great British Bake Off: An Extra Slice, организованный комиком Джо Брэндом, стартовавший в этом году, также был показан на BBC Two.

Пекари [ править ]

Сводка результатов [ править ]

^ [a] Диана покинула шоу после 4-й серии из-за болезни. О ее уходе было объявлено в начале 5-й серии. В ночь перед тем, как должна была быть записана 5-я серия, она получила травму головы, в результате чего она осталась на ночь в больницеA&Eи потеряла чувство вкуса и запаха, которые не исчезли. ^{[21] [22]}

^ [b] Поскольку судьи не смогли прийти к согласию, на этой неделе никто не был исключен.

Цветовой ключ:

  Бейкер был одним из наименее любимых пекарей судей на той неделе, но не выбыл.

  Бейкер был одним из любимых пекарей судей на той неделе, но не звездным пекарем.

  Бейкер прошел в следующий раунд.

  Бейкер был исключен.

  Бейкер отказался от шоу.

  Бейкер был звездным пекарем.

  Бейкер занял второе место в сериале.

  Бейкер стал победителем серии.

Эпизоды [ править ]

  Бейкер исключен

  Звездный пекарь

  Победитель

Эпизод 1: Торты [ править ]

Для своего первого запекания участники должны были сделать швейцарский рулет в качестве своего фирменного испытания за два с половиной часа. Что касается технической выпечки, пекарю поставили задачу испечь вишневый торт за два часа по рецепту Мэри Берри. В испытании showstopper пекарям было дано три с половиной часа, чтобы испечь классические британские пирожные в миниатюре по своему выбору. Пекарям нужно было испечь 36 лепешек одинакового размера, формы и текстуры.

Эпизод 2: печенье [ править ]

В этом эпизоде ​​пекарям было предложено создать печенье. Во-первых, в подписи у них было за два часа испечь 36 соленых бисквитов. В техническом задании у них было полтора часа с рецептом Мэри Берри для 18 флорентийцев , что пекари сочли затруднительным. В последнем испытании у пекарей было четыре часа, чтобы сделать какую-то трехмерную сцену из печенья.

Эпизод 3: Хлеб [ править ]

В хлебную неделю пекари сначала должны были испечь двенадцать ржаных булочек за три с половиной часа. В техническом задании им было дано три часа на то, чтобы приготовить четыре буханки чиабатты по рецепту Пола, при этом Пол посоветовал им проявить терпение. В шоу-шоу пекари должны были испечь хлеб за четыре часа. Центральным элементом должен быть буханка с начинкой, эффектная и вкусная, оцениваемая по внешнему виду, дизайну и корочке, а также хорошо пропеченная изнутри.

Эпизод 4: Десерты [ править ]

Для фирменной выпечки судьи дали два часа пекарям, чтобы они приготовили восемь пудингов с самовосстановлением, то есть соус должен быть получен из самой выпечки. Пекари могут сделать помадку или бисквит, которые создают собственный соус внизу. Технически они должны были испечь собственный рецепт тирамису Мэри за два с половиной часа. В шоу-стопере у них было четыре с половиной часа, чтобы приготовить запеченную Аляску .

Многие пекари изо всех сил пытались приготовить запеченную Аляску, так как это был самый жаркий день в году, и два из пяти холодильников были сломаны, что привело к борьбе между участниками за достаточно места в морозильной камере. ^[23]Во время выпечки Диана достала из морозильной камеры мороженое и бисквитный торт Иэна, чтобы освободить место для своей, по ошибке оставив их на прилавке в горячей палатке. Когда Иэн нашел его, мороженое растаяло, и, разочаровавшись, он бросил бисквит и растопленное мороженое в мусорное ведро. (Позже продюсеры заявили, что десерт был готов только на одну минуту.) Пол и Мэри отчитали его за это решение, объяснив, что они предпочли бы оценивать образцы каждого выпеченного компонента Аляски или даже расплавленного конечного продукта, чем ничего не делать. все, и его решение предоставить Полю и Мэри нечего судить, способствовало его устранению. Зрители шоу возразили в Твиттере, напав на Диану. ^[23] Иан высказался против этих сетевых атак, ^[23]и Диана утверждала, что редактирование исказило правду, «зашив [ее] за шиворот». Впоследствии она отказалась от участия в шоу, получив травму в результате падения. ^[24]

Эпизод 5: Пироги и пироги [ править ]

В качестве фирменного испытания пекари поставили задачу приготовить пирог с заварным кремом для всей семьи за два с половиной часа. У торта должна быть хрустящая основа и шелковистый заварной крем. Техническая задача поставлена ​​с использованием одного из рецептов Пола, и пекари должны были сделать шесть мини-пирогов с грушами, которые представляют собой груши-пашот в окружении грубого слоеного теста , которые должны были быть выполнены за два часа. В шоу-шоу пекарям было поручено приготовить многоярусные пироги за четыре с половиной часа. Пироги должны были поддерживать себя, состоять как минимум из трех ярусов и иметь общую тему.

Перед началом раунда было объявлено, что Диана снялась с соревнований по состоянию здоровья; хотя подробности в эфире не упоминались, позже Диана заявила, что потеряла обоняние и вкус при падении. ^[24]

Эпизод 6: Европейские пирожные [ править ]

Для фирменной выпечки задача заключалась в том, чтобы испечь торт, вдохновленный европейским пирогом, но пирог должен быть заквашен дрожжами. На испытание пекарям было дано три часа. Техническая задача была поставлена ​​с использованием одного из рецептов Мэри для торта шведской принцессы ( Prinsesstårta ). Рецепт пока самый сложный, он требует 26 отдельных ингредиентов с 14 этапами и должен быть завершен за два с четвертью часа. Для выполнения этой задачи пекари должны были сделать современную версию венгерского Dobos Torte за пять часов. Торт должен состоять как минимум из двух ярусов, с особым акцентом на карамельном сахаре.

На этой неделе никто не был исключен, так как судьи не смогли прийти к единому мнению о пекаре с худшими результатами, заявив, что это был Ричард и Кейт. Поскольку Диана покинула шоу перед конкурсом на прошлой неделе из-за болезни, было возможно никого не исключать.

Эпизод 7: Кондитерские изделия [ править ]

В своей первой задаче пекари должны были приготовить двенадцать наборов пикантных кондитерских изделий, которые нужно было приготовить за час и три четверти. Посылки могут быть любого типа выпечки, но должны быть однородными по размеру, хорошо наполненными, приготовленными и хорошо запечатанными, чтобы предотвратить утечку. Техническая выпечка, о которой впервые не слышал никто из пекарей, - бретонская выпечка kouign-amann , приготовленная по одному из рецептов Поля. Пекари должны сделать двенадцать одинаковых куинь-аманов за три с половиной часа. Для финального испытания пекари должны были приготовить 24 эклера двух разных вкусов (по 12 каждого) за четыре часа. Эклеры должны быть из заварного теста. и в форме эклера, в противном случае пекари могли делать все, что хотели, чтобы выпустить зрелище.

Эпизод 8: Advanced Dough [ править ]

Для фирменной выпечки им была поставлена ​​задача сделать хлебцы из сладких фруктов, которые должны быть произвольной формы. У них было два с половиной часа на выпечку, что было непросто, так как пекари должны были использовать обогащенное тесто, которое требует больше времени для расстойки . В техническом плане у них было два с половиной часа, чтобы приготовить повитицу , которую Четна приготовила для своего фирменного хлеба. Эта техническая проблема была особенно сложной для большинства пекарей, многие из которых хлебцы были сырыми внутри и считались небезопасными для употребления. Пончики были поставлены перед финальным заданием, и пекари должны были приготовить по 18 пончиков каждого из двух разных сортов за четыре часа.

Эпизод 9: Pâtisserie (Полуфинал) [ править ]

Для фирменного испытания пекари должны были приготовить пахлаву , включая собственное тесто фило , с ограничением по времени в три с половиной часа, чтобы выполнить задание. Пахлавы должно было быть два разных типа, а всего двадцать четыре порции. Для решения технической задачи пекари должны были приготовить schichttorte , и у них было два часа, чтобы их приготовить . В их Schichttorte должно было быть двадцать слоев, и это был один из рецептов Пола. В этом испытании пекари должны были приготовить антреме , очень маленькие и прекрасные пирожные, которые нужно было поставить в витрине французской кондитерской . Им нужно было сделать два разных типа антреме, по двенадцать каждого, и у них было пять часов, чтобы выполнить задание.

Эпизод 10: Финал [ править ]

В последнем фирменном испытании пекари должны были приготовить венское вино за три с половиной часа. Им нужно было приготовить два разных вида теста. В техническом плане судьи решили «вернуться к истокам», попросив пекарей испечь 12 бутербродов Victoria , Tartes au citron и Scones . Проблема, однако, заключалась в том, что у них было всего два часа, чтобы сделать это, и только три инструкции. Последним Showstopper стал Pièce Montée . Пекарям было дано пять часов, чтобы сделать это, и судьи сказали, что это должно быть в какой-то отдельно стоящей конструкции.

Мастер-классы [ править ]

Мэри и Пол продемонстрировали, как выполнять технические задачи, которые они ставят перед пекарями, а также свои любимые рецепты для некоторых других задач, поставленных в этой серии. Они также дали несколько советов по технике выпечки. Эпизоды мастер-классов были показаны на BBC2.

Эпизод 1 [ править ]

Эпизод 2 [ править ]

Эпизод 3 [ править ]

Эпизод 4 [ править ]

Специальное рождественское предложение [ править ]

Противоречие [ править ]

"Бингейт" [ править ]

В четвертом эпизоде ​​сериала возникли разногласия по поводу событий, предшествовавших устранению участника Иэна Уоттерса. Во время финального шоу конкурсантам было поручено приготовить запеченную Аляску. Было показано, что мороженое Иэна еще не застыло, и, демонстрируя разочарование, он выбросил выпечку в мусорное ведро. Монтаж шоу предполагал, что другая участница, Дайана Бирд, вызвала провал, вынув мороженое из морозильной камеры для своего собственного мороженого, и предполагаемый «саботаж» вызвал фурор в социальных сетях. ^[25]

На BBC было подано более 800 жалоб, некоторые - в службу контроля связи Ofcom . ^[26] Некоторые участники, однако, опубликовали комментарии в поддержку Дианы, ^[27] а представитель BBC позже выступил с заявлением:

«Как показано в эпизоде, Иэн стал четвертым пекарем, покинувшим палатку, потому что он не представил Полу и Мэри что-либо, чтобы судить в конкурсе« шоустоппер », и оба судьи очень четко понимали причину этого решения. Температура в палатке в тот день, многие пекари изо всех сил пытались заставить свое мороженое застыть, как показано в эпизоде. Диана, вынимающая мороженое Иэна из морозильника менее чем на минуту, никоим образом не виновата в уходе Иэна ". ^[28]

Утверждение, что его блюдо было оставлено только на короткое время, было, однако, оспорено Иэном Уоттерсом, который сказал, что его оставили достаточно долго, чтобы испортить десерт. ^[29]

Другой участник конкурса Джордан Кокс раскритиковал постановку шоу, заявив, что морозильные камеры не очень хорошего качества и были выбраны только из-за их эстетики. ^[30]

Дайана Бирд покинула шоу до того, как был снят следующий эпизод из-за болезни. ^{[31] [32]}

Позже Борода дал интервью BBC Radio Shropshire :

«Я разочарован тем, как это изображено. Меня зашили шитьем, не так ли? Нас было 12 пекарей-любителей, [нет] призовых денег. Зачем мне саботировать« Запеченную Аляску »Иана? похоже на жестокое соревнование. Я думаю, что кто-то действительно виноват в редактировании ". ^[33]

Бирд также сказала, что мороженое Иэна не было в морозильной камере более 40 секунд, и что ее совесть чиста. ^[33]

Innuendo [ править ]

Ряд зрителей пожаловались телеканалу BBC « Точки зрения» из пятой серии на «постоянные непристойные замечания» ведущих Мела и Сью. ^{[34] [35] В} этой серии было больше инсинуаций, чем в предыдущих; некоторые обозреватели отметили «лишнюю щепотку пикантной специи» и «все более грязные хозяева Мел Гедройк и Сью Перкинс», ^{[36] [37] [38],} хотя победитель 3-й серии Джон Уэйт утверждал, что недосказанность является частью того, что сделало показать успех, ^[39] в то время как Пол Голливуд описал инсинуации , как стеб в духе Продолжают фильмов и является частью британской культуры, ^[40] мнение разделяют другие.^{[41] [42]}

Карьера после выставки [ править ]

Книга Ричарда Берра о выпечке BIY: Bake it Yourself была выпущена 16 августа 2015 г. ^[43]

Луис Трояно также написал книгу Bake It Great , выпущенную 20 августа 2015 года ^[44].

Четна Макан написал книгу о выпечке «Кардамоновый след», выпущенную 21 марта 2016 года, а также кулинарную книгу « Чай, чаат и чатни: путешествие по Индии с уличной едой» , опубликованную 6 июля 2017 года. ^{[45] [46]}

Марта Коллисон написала две книги по выпечке: Twist, выпущенную 14 июля 2016 года, и Crave , опубликованную 13 июля 2017 года совместно с Харпер Коллинз. ^[47] Она также ведет еженедельную колонку с Waitrose ^[48] и является послом благотворительной организации Tearfund . ^[49]

Нэнси Биртвистл выпустила свою первую книгу «Шипение и морось» ^[50] в 2020 году. Она выпустила свою вторую книгу «Чистота и экологичность: 101 совет по созданию более экологичного дома в 2021 году» ^[51].

Луис Трояно умер в ноябре 2020 года в возрасте 48 лет от рака пищевода. ^[52]

Рейтинги [ править ]

Сериал начался с самых высоких рейтингов для первого эпизода после перехода на BBC One, с более чем 7 миллионами телеконференций, по данным за ночь. ^[53] Это число скорректировано до 8,5 миллионов для его 7-дневного окончательного числа просмотров, что делает этот эпизод вторым по популярности после предыдущего года. ^[54] В четвертом эпизоде ​​8,1 миллиона человек посмотрели оригинальную трансляцию, ^[55] но из-за разногласий по поводу «запутанности» шоу получили еще 2 миллиона зрителей на канале BBC iPlayer , что дало шоу самую большую аудиторию за всю историю - 10,248 человек. миллион зрителей за серию. ^{[56] [57]} Финал шоу за ночь набрал 12,29 миллиона просмотров, ^[58]и консолидированный средний показатель в 13,5 миллионов, самый высокий показатель просмотра неспортивного события года на британском телевидении после матча чемпионата мира по футболу 2014 года между Англией и Уругваем. ^[59] Сериал 5 имел в среднем 10,1 миллиона просмотров. ^[60]

Официальные данные о просмотрах эпизодов взяты из BARB . ^[61]

^{^ Примечание 3} Программа была перенесена на BBC Two в Шотландии из-за футбольного матча.

Специальные предложения [ править ]

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Великая британская выпечка в программах BBC