Полые Рид был вегетарианский ресторан в Старый Порт районе Портленд, штат Мэн , который открылся 7 февраля 1974 года и был закрыт в 1981 году, и цитируется для ее влияния на заметному ресторанной культуры города. [1] [2]
История
Ресторан был открыт на 334 Fore Street [3] в Старом порту 7 февраля 1974 года Викторией Ян, Бобби Гудманом и Фрэнком Латорром. [4] Ресторан располагался в здании моряка 1790 года. После реставрации сохранились оригинальные кирпичные стены и темные балки. [5] Hollow Reed не был строго вегетарианским рестораном, поскольку в них также подавали рыбу и омаров . [5] Он был закрыт в 1981 году.
В 2009 году писательница из штата Мэн Элизабет Пиви написала о Портленде в 1980-х, «когда это был ковбойский город - неукрашенный, не прошедший дезинфекцию, все еще немного опасный», и сказала, что «поездка в очень крутой Холлоу-Рид в Старом порту была обязательной». . [6]
В 2011 году редактор журнала Portland Колин Сарджент писал о последних 25 годах в городе и писал, что 25 лет назад «новая волна ресторанов в Портленде поразила посетителей», и сказал, что The Hollow Reed был «любимым вегетарианским рестораном на Фор-стрит ". [1]
В 2018 году шеф-повар и владелец ресторана Fore Street Сэм Хейворд сказал Portland Press Herald, что Hollow Reed был одним из четырех ресторанов с первых дней Старого порта, которые «заслуживают некоторой признательности за нынешнюю репутацию города как кулинарного. назначения." [2] В 2019 году органический фермер Морт Мазер напомнил о продаже в Hollow Reed, который он назвал «одним из первоклассных ресторанов в Старом порту Портленда». [7]
Рекомендации
- ^ a b Сарджент, Колин (01.04.2011). «Что 25 лет между друзьями? | ПОРТЛЕНДСКИЙ ЖУРНАЛ» . Портленд ежемесячно . Проверено 18 мая 2020 .
- ^ а б Гоуд, Мередит (2018-08-07). «Портленд еда сцена в большом времени теперь с выбором как Bon Appetit в ресторане город года» . Портленд Пресс Геральд . Проверено 18 мая 2020 .
- ^ Вегетарианские времена . Вегетарианские времена. Июль – август 1981 г. с. 52.
- ^ «История живой еды Портленда - Карта еды Портленда» . www.portlandfoodmap.com . Проверено 18 мая 2020 .
- ^ a b Виттеманн, Бетси; Вебстер, Нэнси. (1980). Выходные в Новой Англии: Путеводитель по самым привлекательным направлениям в любое время года . Выходные данные Публикации. п. 89. ISBN 9780934260527
- ^ Пиви, Элизабет (10 ноября 2009 г.). "Outta My Yard | Ciao Bella Bella" . Боллард . Проверено 18 мая 2020 .
- ^ "Глубокие корни MOFGA на пасхальной садовой ферме Мазерса" . www.mofga.org . Проверено 18 мая 2020 .