Ледбери
Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Ледбери
Ледбери на Ледбери-роуд 127 в Ноттинг-Хилле
Ледбери, на Ледбери-роуд, 127.
Информация о ресторане
Учредил2005 ; 16 лет назад ( 2005 )
Закрыто2020 ; 1 год назад ( 2020 )
Шеф-поварБретт Грэм
Тип едыБританская кухня
Рейтинг
адрес улицыЛедбери-роуд,
Ноттинг-Хилл
ГородЛондон , W11
Странаобъединенное Королевство
Количество сидячих мест55
Дополнительная информацияБлижайшая станция: Westbourne Park
Лондонское метро
Интернет сайтОфициальный веб-сайт

Ледбери - ресторан, расположенный на Ледбери-роуд , Ноттинг-Хилл , Лондон, Англия. Он отмечен двумя звездами Мишлен и включен в список 50 лучших ресторанов мира S.Pellegrino . Шеф-повар - Бретт Грэм , и критики положительно восприняли его.

Описание

Ресторан открылся в 2005 году под руководством шеф-повара Бретта Грэма . [1] Это дочерний ресторан Square , ресторана, удостоенного двух звезд Мишлен в Мейфэр, Лондон, и те же спонсоры вкладывают средства в оба ресторана. [2] Грэм ранее работал в The Square в качестве су-шеф-повара в течение трех лет. Новый ресторан получил звезду Мишлен в течение года после открытия, [3] но продажи выросли только к 2009 году. [4] Вторая звезда Мишлен последовала в 2010 году. [3] Также в 2010 году он был удостоен награды Square Meal BMW Restaurant of Премия года. [5]

На фоне продолжающейся пандемии COVID-19 Грэм объявил в июне 2020 года, что ресторан будет оставаться закрытым на неопределенный срок, сославшись на меры социального дистанцирования на один метр как непрактичные для обеспечения безопасности персонала и клиентов. [6] С момента закрытия на неопределенный срок отель Ledbury лишился звезд Мишлен в январе 2021 года. [7]

Прием

Жиль Корен посетили ресторан для The Times " вскоре после того, как он был открыт. Он описал его как «приглушенное, богатое чувство» [8]. Терри Дурак также делал обзор ресторана в 2005 году для The Independent в воскресенье . Он охарактеризовал ресторан как «действительно хороший» и подумал, что это было «очень хорошее начало». [9]

В 2008 году Мэтью Норман в своей статье для The Guardian прокомментировал его «цены, устойчивые к рецессии» и дал 9,25 из 10. [10] Джаспер Джерард ел в ресторане Daily Telegraph в 2010 году, охарактеризовав некоторые блюда как «восхитительные». ", но он чувствовал, что варианты десертов уступают остальным предлагаемым блюдам. [2]

Ресторанный гид Хардена описывает еду в The Ledbury как "гениальную" и оценивает еду как один, обслуживание как один и атмосферу как два. Он использует шкалу от одного до пяти, где один - высокий, а пять - низкий. [11]

Награды

  • В 2014 году ресторан Ledbury вошел в десятку лучших ресторанов в списке 50 лучших ресторанов мира Сан-Пеллегрино . [12]
  • По состоянию на 2012 год ресторан имеет две звезды в гиде Мишлен . [13]
  • В 2012 году ресторан S.Pellegrino занял первое место в списке 50 лучших ресторанов мира за второй год своего существования. [1]
  • В 2010 и 2011 годах ресторан Ledbury был признан лучшим рестораном Великобритании по версии журнала Restaurant Magazine « Национальные ресторанные награды». [14]
  • В 2011 году Zagat , Harden's и Sunday Times признали его лучшим рестораном Лондона . [4]

использованная литература

  1. ^ a b Раддик, Питер (3 мая 2012 г.). «Бретт Грэм признает, что награда« Самый высокий альпинист »окажет большее давление на Ледбери» . Большое гостеприимство . Проверено 2 сентября 2012 года .
  2. ^ a b Джерард, Джаспер (29 января 2010 г.). «Путеводитель по ресторанам Лондона: Ледбери в Ноттинг-Хилле, Лондон» . Дейли телеграф . Проверено 2 сентября 2012 года .
  3. ^ a b "Поставщик питания и хозяин гостиницы 100: Бретт Грэм, Ледбери, Харвуд Армс" . Кейтеринг и владелец гостиницы . 1 июля 2011 . Проверено 2 сентября 2012 года .
  4. ↑ a b Palling, Брюс (28 ноября 2011 г.). «Глобулы кальмаров, за которые нужно умереть» . Newsweek International . Проверено 2 сентября 2012 года .
  5. ^ "Премия BMW Square Meal - Зал славы" . Квадратная еда . ООО "Мономакс" . Проверено 30 апреля 2015 года .
  6. ^ «Ледбери закроется« на неопределенный срок »из-за Covid-19» . Хардена . Проверено 24 июля 2020 года .
  7. ↑ Болдуин, Кэролайн (25 января 2021 г.). «Мишлен неожиданно удаляет список из гида на 2021 год» . Поставщик питания . Проверено 17 февраля 2021 года .
  8. ^ Корен, Giles (28 мая 2005). «Ледбери» . Times Online . Проверено 29 ноября 2009 года .
  9. ^ Durack, Терри (22 мая 2005). «Питание вне дома: потрясающий талант; шеф-повар ресторана Ledbury Бретт Грэм может быть очень молод, всего 26 лет, но его кулинария демонстрирует зрелость далеко за пределами его нежных лет» . Индепендент в воскресенье . Архивировано из оригинального 25 января 2013 года . Проверено 2 сентября 2012 года . (требуется подписка)
  10. ↑ Норман, Мэтью (26 апреля 2008 г.). «Обзор ресторана: The Ledbury, London W11» . Хранитель . Проверено 29 ноября 2009 года .
  11. ^ "Ледбери" . Хардена . Проверено 2 сентября 2012 года .
  12. ^ "Даниэль Климанн - Küchenchef im kuli.nariath" . Отчет для гурманов (на немецком языке). 20 марта 2014 г.
  13. ^ «Полный список звезд Мишлен в Великобритании и Ирландии» . Дейли телеграф . 24 января 2008 . Проверено 23 июня 2009 года .
  14. ^ "Ледбери выигрывает Национальную Ресторанную Премию второй год подряд" . Большое гостеприимство . Проверено 11 октября 2011 года .

внешние ссылки

  • Официальный веб-сайт

Координаты : 51 ° 31'00 "N 0 ° 12'00" W  /  51,5167 ° N 0,2001 ° W / 51,5167; -0.2001

Источник « https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=The_Ledbury&oldid=1014536770 »
Contribute a better translation