Turbatrix aceti ( уксусные угри , уксусная нематода, Anguillula aceti ) - это свободноживущие нематоды, которые питаются микробной культурой , называемой матерью уксуса, используемой для создания уксуса , и могут быть обнаружены в нефильтрованном уксусе. Они были обнаружены Пьером Борелем в 1656 году. [1]
Уксусные угри | |
---|---|
Иллюстрация угрей уксуса | |
Научная классификация | |
Королевство: | Animalia |
Тип: | Нематода |
Заказ: | Тайленхида |
Семья: | Panagrolaimidae |
Род: | Turbatrix |
Разновидность: | T. aceti |
Биномиальное имя | |
Turbatrix aceti ( Мюллер , 1783 г.) | |
Синонимы | |
|
Окружающая среда делает их исключительно устойчивыми к изменениям кислотности и щелочности, и они могут переносить более широкий диапазон, чем любые другие виды, будучи в состоянии выжить при pH от 1,6 до 11. [2]
Уксусных угрей часто дают малькам (молодым рыбкам ) в качестве живого корма, как и микрочервякам . [1] [3] Хотя они безвредны и не паразитируют , оставлять угрей в уксусе в Соединенных Штатах считается нежелательным и не разрешено в уксусе, предназначенном для американских потребителей. [4] Производители обычно фильтруют и пастеризуют свой продукт перед розливом в бутылки, уничтожая живые бактериальные и дрожжевые культуры, необходимые этим нематодам для поддержания жизнедеятельности.
Рекомендации
- ^ a b "Клуб убийц Чесапикского района: уксусные угри" . www.chesapeakekillifish.org . Проверено 19 января 2019 .
- ^ Шульце-Макух, Дирк; Ирвин, Луи Нил (2008-10-02). Жизнь во Вселенной: ожидания и ограничения . Springer Science & Business Media. п. 57. ISBN 9783540768166.
- ^ «Уксусные угри» . 2012-02-22. Архивировано из оригинала на 2012-02-22 . Проверено 19 января 2019 .
- ^ «FDA: Раздел 525.825 Уксус, Определения - Фальсификация с уксусными угрями (CPG 7109.22)» . fda.gov . Проверено 26 сентября 2018 года .
СМИ, связанные с Turbatrix aceti на Викискладе?