| Палтус | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Хордовые |
| Класс: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Pleuronectiformes |
| Семья: | Scophthalmidae |
| Род: | Скофтальм |
| Разновидность: | S. maximus |
| Биномиальное имя | |
| Большой скофтальм | |
| Синонимы | |
Список
| |
Тюрбо ( Scophthalmus Maximus ) является относительно крупный вид камбалы в семье Scophthalmidae . Это демерсальная рыба, обитающая в морских или солоноватых водах Северо-Восточной Атлантики, Балтийского и Средиземного морей . Это важная пищевая рыба. [2] Черноморский камбал часто относят к этому виду, но в настоящее время он считается отдельным, черноморским камбалом или калканом ( S. maeoticus ). [3]Настоящие камбалы не встречаются в Северо-Западной Атлантике; «камбала» этого региона, который был вовлечен в так называемую « войну тюрботов » между Канадой и Испанией, - это гренландский палтус или гренландский палтус ( Reinhardtius hippoglossoides ). [4]
Этимология [ править ]
Слово происходит от старофранцузского tourbout , которое, в свою очередь, считается производным от латинского turbo («волчок»), что, возможно, указывает на его форму. [5] Другое возможное происхождение старого французского слова от Old Swedish törnbut , от рваных «колючки» + бут «пня, стыковая, камбала», который также может быть ссылкой на его форму (сравни родной Английский палтус ). [6] Раннее упоминание палтуса можно найти в сатирической поэме ( «Рыба Императора» ) Ювенала , римского поэта конца I - начала II веков н.э., предполагающего, что эта рыба быладеликатес в Римской империи .
В английском языке, палтус произносится / т ɜːr б ə т / TUR -bət . [7] Французское произношение «тюрбо» -[тёбо] .
Описание [ править ]
Палтус - это большая левоглазая камбала, которая обитает в основном у берега в песчаных мелководьях Средиземного , Балтийского , Черного и Северной Атлантики . Европейский тюрбо имеет асимметричный дискообразный корпус, который, как известно, вырастает до 1 метра (39 дюймов) в длину и 55 фунтов (25 килограммов) в весе. [2] [8]
Рыболовство [ править ]
Палтус высоко ценятся как пищевая рыба для его нежного вкуса, и также известен как отродье , breet , Britt или приклад . Это ценный промысловый вид, полученный в результате аквакультуры и траления. Turbot выращивают в Болгарии , Канаде , Франции , Испании , Португалии , Румынии , Турции , Чили , Норвегии и Китае . [9] Палтус имеет ярко-белую мякоть, которая сохраняет этот вид при приготовлении. Как и все камбалы, из тюрбо получается четыре филе.с более мясными верхними порциями, которые можно запекать , тушить , готовить на пару или жарить на сковороде .
Ссылки [ править ]
- ^ Golani, D .; Kada, O .; Nouar, A .; Куиньяр, Дж. П. и Каттелод, А. (2011). « Scophthalmus maximus » . Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2011 : e.T198731A9089507. Загружено 27 марта 2018.
- ^ a b Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2019). " Psetta maxima " в FishBase . Версия от декабря 2019 г.
- ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2019). Виды Scophthalmus в FishBase . Версия от декабря 2019 г.
- ^ Стивенс, Т. (2009). Международные суды и охрана окружающей среды . Издательство Кембриджского университета. С. 212–214. ISBN 978-0-521-88122-7.
- ^ Оксфордский словарь английского языка, Turbot
- ^ "тюрбо" . Интернет-словарь этимологии .
- ^ "тюрбо" , dictionary.reference.com
- Перейти ↑ Chisholm, Hugh, ed. (1911). . Британская энциклопедия . 27 (11-е изд.). Издательство Кембриджского университета.
- ^ Psetta Maxima архивации 2011-02-23 в Wayback Machine морепродуктов портал
Внешние ссылки [ править ]
 | Поищите тюрбо в Викисловаре, бесплатном словаре. |
- СМИ, связанные с Scophthalmus maximus на Викискладе?
- « Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758)» . Интегрированная система таксономической информации .
