Тайфун убежище ( китайский :避風塘) является убежищем для рыбалки лодки во время тайфунов . Эти объекты часто встречаются в Гонконге . [1]
Состав
В своей обычной форме убежище от тайфуна имеет форму бухты или бухты с узким отверстием для доступа, поскольку большая часть выхода к морям заблокирована искусственным волнорезом .
Применение
Укрытие от тайфуна, как следует из названия, используется малыми и средними судами в качестве укрытия от ураганного ветра и волнения во время удара тайфуна. Он также используется для швартовки яхт, для этой цели часто используется укрытие в Козуэй-Бэй в Гонконге, а в некоторых укрытиях от тайфуна есть причалы для грузов.
Жизнь в убежищах от тайфуна
До 1990-х годов довольно большая часть населения жила на лодках в убежищах от тайфунов. Многие из них были потомками рыбаков или лодочников . У них сложилась особая культура, отличная от основных культур Гонконга. Культура, по многим определениям, является полностью развитой, со своим языком, свадебными ритуалами и другими вещами, такими как еда, песни и суеверия. [ необходима цитата ]
Жизнь и культура потомков этих рыбаков часто превозносились, [ цитата необходима ] и эффективно скрывала правду о крайней бедности, существовавшей среди этих людей. Поскольку им часто приходилось выходить в море на рыбалку, дети в семье рыбака часто не ходили в школу. Это создало потребность в "плавучих школах", управляемых религиозными организациями, для обучения детей, живущих в убежищах от тайфуна. [ необходима цитата ] Кроме того, поскольку улов был переменным, доход не был стабильным.
Наконец, поскольку на этих лодках невозможно установить надлежащую водопроводную сеть и вывоз мусора, санитарные условия в убежищах от тайфуна в то время, когда там проживало много людей, были менее чем желательными. [ необходима цитата ]
Краб из укрытия тайфуна
Считается , что краб-убежище от тайфуна ( китайский :避風塘 炒蟹), блюдо, которое подают во многих китайских ресторанах Гонконга, произошел из убежищ от тайфуна. [2] Обычно его готовят из мяса краба, чеснока, зеленого лука, красного перца чили и черной фасоли. [3]
Креветка укрытия тайфуна
Помимо краба-убежища тайфуна, который очень хорошо известен во всем мире, стиль укрытия тайфуна также часто готовят с креветками ( китайский :避風塘 炒 蝦), особенно с гигантскими тигровыми креветками ( Penaeus monodon ) или креветками-богомолами ( креветки Mantis ). Это второй предпочтительный вариант после крабов. Метод приготовления похож на приготовление краба тайфуна, где креветки жарятся во фритюре на ароматическом масле, обжариваются с чесноком, имбирем, луком-шалотом, сушеным чили и черной фасолью. [4]
Сегодняшний день
Статус Гонконга как рыбацкого города продолжает снижаться, потомки рыбаков перебрались на берег, а культура так называемого «убежища от тайфуна» быстро теряется. Однако функция убежищ от тайфунов остается неизменной, и их существование по-прежнему жизненно важно для Гонконга. [5]
Некоторые рестораны, предлагающие кухню в стиле тайфуна, переместились в магазины на берегу.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Укрытия тайфуна" . mardep.gov.hk . Морской департамент Гонконга . Проверено 24 сентября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Тайны под мостом Пряный краб» . travel.cnn.com . Кабельная сеть новостей . Проверено 24 сентября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Путешествующий Hungryboy (28 января 2008 г.). "Под мостом Пряный краб, Гонконг" . Проверено 5 мая 2010 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ 3thanwong (18 марта 2018 г.). "Креветка укрытия тайфуна, Гонконг" . Дата обращения 1 июля 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Последние обитатели лодок в убежище от тайфуна в Козуэй-Бэй» . travel.cnn.com . Кабельная сеть новостей . Проверено 24 сентября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )