Вигорон - традиционное никарагуанское блюдо . Он состоит из салата из капусты (нарезанная капуста, помидоры, лук и перец чили, маринованные в уксусе и соли), вареной юки и чарраска (жареная свиная грудинка или жареные свиные шкурки), завернутые в банановый лист . [1] Это блюдо часто едят без посуды, и его часто подают в гости к семье и гостям, так как оно, как правило, легко и быстро готовится.
Доктор Алехандро Барберена Перес в своей книге 1971 года «Гранада» заявил, что Мария Луиза Сиснерос Лакайо, «Ла Лока», разработала рецепт в 1914 году в Гранаде, Никарагуа, и назвала блюдо Вигорон, увидев плакат, рекламирующий начало 20-го века. -вековой лечебный тоник под этим названием (USPTO, серийный номер 71068023). [2]
Возникло множество семейных и культурных вариантов, особенно вариаций curtido . Кроме того, варианты вигорон существуют и в других соседних странах, особенно в Коста-Рике, где это блюдо довольно популярно.
Вахо , блюдо, очень похожее на вигорон, также является традиционным никарагуанским блюдом. Однако делается различие в способах приготовления: vaho готовится под давлением (обычно грудинка), а vigorón - нет. В Вахо также есть зеленые и спелые бананы, а в Вигороне их нет.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ chefbrad (11 августа 2009 г.). «Рецепт Вигорон (никарагуанская юка, свиная цедра и салат из капусты)» . Whats4eats .
- ^ [1]