Vimala's Curryblossom Cafe — индийский ресторан на Франклин-стрит в Чапел-Хилл, Северная Каролина . Вимала Раджендран, индийский иммигрант в США, открыла ресторан в 2010 году. В ресторане подают блюда домашней индийской и южной кухни, приготовленные из местных продуктов и мяса, выращенного на пастбищах. Компания предоставила бесплатные обеды в поддержку беженцев на различных мероприятиях.
Вимала Раджендран, 1959 г.р., [1] родилась в Керале и выросла в Мумбаи , [1] поступила в колледж в Сионе в 17 лет . [2] Она вышла замуж в 19 лет и переехала в Анн-Арбор, штат Мичиган , чтобы присоединиться к своему мужу в то время . беременна своим первым ребенком. Раджендран вернулся в Индию в 1983 году и вернулся в США в Чапел-Хилл в 1985 году. [3] [4]
Она начала продавать еду в Чапел-Хилл в 1994 году, проводя еженедельные общественные обеды на пожертвования; [5] [6] два года назад она приготовила большой обед для соседей и была мотивирована продолжать. [7] Они также служили источником дохода для семьи Раджендрана. [6] Как супруга-иждивенец, у нее не было законного разрешения на работу, и до 2010 года она подавала обеды на вынос в «подпольном» статусе из своего дома. [8]
Кафе Vimala's Curryblossom Cafe открылось 31 мая 2010 года [9] с помощью общественных займов на сумму 80 000 долларов. [3] [5] Раджендран узнал о практике микрокредитования после поездки в Джамхед . [3] За первый год ресторан заработал 650 000 долларов. [10]
Vimala's получила грант Mission Main Street в размере 100 000 долларов от JPMorgan Chase в сентябре 2015 года, одного из 20 малых предприятий. В то время долг Vimala's составлял 300 000 долларов, частично из-за высоких затрат на выплату прожиточного минимума работникам ресторана, закупку качественных местных ингредиентов и общие эксплуатационные расходы ресторана. [5]
В меню ресторана входят блюда домашней индийской кухни и кухни Северной Каролины . [11] [12] Дочь Раджендрана Анджали работала кондитером в ресторане , а сын Раджив и дочь Манджу работали на Вимала по мере необходимости. [5] Раджендран — владелец ресторана, расположенного в The Courtyard по адресу 431 West Franklin Street , [5] [13] Suite 415. [11]