Энотека
Enoteca ( множественное число : Enoteche ) — итальянское слово, происходящее от греческого слова Οινοθήκη, которое буквально означает «хранилище вина» (от Oeno/Eno- Οινός « вино » и teca Θήκη, «сосуд, футляр, ящик»). но он используется для описания особого типа местного или регионального винного магазина, который возник в Италии . [1] Концепция энотеки также распространилась на некоторые другие страны.
Настоящая энотека в первую очередь направлена на то, чтобы дать посетителям или туристам возможность продегустировать эти вина по разумной цене и, возможно, купить их. [2]Энотека часто проводится в сотрудничестве с фермерами, фермерскими или туристическими организациями в деревне или регионе. Причина, по которой такие заведения назывались «винными библиотеками», заключалась в том, что они предназначались как практический источник информации о местных винах, а не как обычные магазины для больших количеств каждого вина или в первую очередь предназначались для постоянных клиентов. Часто в энотеках имеется довольно небольшое количество каждого вина, и клиенты, желающие приобрести большое количество после дегустации, направляются непосредственно к производителям. В некоторых случаях энотеки также продают другие местные продукты питания и/или подают легкие закуски к винам.
Давней традицией, которая предшествует новой чеканке, является винный магазин в Палаццо Антинори во Флоренции, где вина Антинори продаются на розлив уже более века.
Энотеки распространились к северу от Альп в Австрию под немецким названием Vinothek и из Австрии в Германию .
Быть связанным с энотекой, вероятно, более выгодно небольшим, не слишком известным производителям, чем крупным или хорошо зарекомендовавшим себя. Случайным посетителям будет легче открыть для себя энотеку, а производителю не придется держать открытой точку на своей винодельне на случай, если кто-нибудь пройдет мимо, чтобы купить несколько бутылок. С другой стороны, наличие большого количества вин, доступных для дегустации, сравнения и конкуренции, будет лучше для хорошо работающих виноделен.
Из-за популярности концепции энотеки в некоторых местах «обычные элитные» винные магазины иногда также называют себя энотекой или винотекой , не сосредотачиваясь на местных винах и не удовлетворяя потребности посетителей в информации. Качественный винный магазин сейчас чаще всего называют энотекой по-итальянски. В прошлом Bottiglieria широко использовалась, но теперь выходит из употребления и не имеет такой же коннотации качества.
