Водяной каштан может относиться к любому из двух растений (оба иногда используются в китайской кухне ):
- Китайский водяной каштан ( Eleocharis dulcis ), который едят из-за его хрустящей клубнелуковицы.
- Воды водяной орех ( Trapa плавающая ), ели ее крахмалистых семян