Масло семян арбуза

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален.
Найти источники: «Масло семян арбуза» - новости · газеты · книги · ученый · JSTOR ( март 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Мужские (вверху) и женские (внизу) цветы арбуза, вид сбоку

Мужской цветок арбуза

Женский цветок арбуза

Фрукты

Семена

Масло семян арбуза получают путем прессования семян Citrullus lanatus (арбуз). Это особенно распространено в Западной Африке , где его также называют маслом оотанга или маслом калахари . Скорее всего, арбузы появились почти 5000 лет назад в пустыне Калахари в Африке, где ботаники обнаружили, что их дикие предки все еще растут. Арбузы мигрировали на север через Египет, и в римскую эпоху их выращивали и ценили. ^[1] Традиционно семена извлекаются из оболочки семян и сушатся на солнце. После высыхания семена прессуют для извлечения масла.

Химический состав [ править ]

Масло косточек арбуза содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, основными из которых являются линолевая и олеиновая кислоты. ^[2]

Состав жирных кислот масла семян арбуза ^[3]

Жирная кислота	Процентов %
Пальмитиновая кислота (C16: 0)	11.0
стеариновая кислота (C18: 0)	10.0
Олеиновая кислота (C18: 1)	15.0
Линолевая кислота (C18: 2)	63,0

Характеристики масла косточек арбуза ^[4]

персонаж	ценить
Показатель преломления (40ºC)	1,4630–1,4670
Йодное число	115-125
Значение омыления	190–198
неомыляемое вещество	1,5% макс.
Влага	0,5% макс.
цветная ячейка 1/2 ", (y + 5R)	20.0 единиц

См. Также [ править ]

Список блюд и продуктов из дыни

Ссылки [ править ]

^ «Как выращивать арбуз - Советы и рекомендации по садоводству, семена и растения» . Burpee.com . Проверено 7 апреля 2014 .
^ Тарек А. Эль-Adawy и Халед М. Таха (2001). «Характеристики и состав масел и муки из семян арбуза, тыквы и паприки». J. Agric. Food Chem . 49 (3): 1253–1259. DOI : 10.1021 / jf001117 + . PMID 11312845 .
^ SEA Handbook-2009 по Solvent Extractors'Association Of India
^ Разик; Grasas y Aceites. «Характеристика масел из семян различных сортов арбуза [Citrullus lanatus (Thunb.)] Из Пакистана» . Grasasyaceites.revistas.csic.es . Проверено 7 апреля 2014 .CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[1] «Как выращивать арбуз - Советы и рекомендации по садоводству, семена и растения» . Burpee.com . Проверено 7 апреля 2014 .

[2] Тарек А. Эль-Adawy и Халед М. Таха (2001). «Характеристики и состав масел и муки из семян арбуза, тыквы и паприки». J. Agric. Food Chem . 49 (3): 1253–1259. DOI : 10.1021 / jf001117 + . PMID 11312845 .

[3] SEA Handbook-2009 по Solvent Extractors'Association Of India

[4] Разик; Grasas y Aceites. «Характеристика масел из семян различных сортов арбуза [Citrullus lanatus (Thunb.)] Из Пакистана» . Grasasyaceites.revistas.csic.es . Проверено 7 апреля 2014 .CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[1]