Уилбур Линкольн Сковилл (22 января 1865 - 10 марта 1942) был американским фармацевтом , наиболее известным своим созданием « органолептического теста Сковилла», теперь стандартизированного как шкала Сковилла . Он разработал тест и шкалу в 1912 году, работая в фармацевтической компании Parke-Davis , для измерения остроты , «пряности» или «жгучести» различных перцев чили .
Сковилл родился в Бриджпорте, штат Коннектикут , 22 января 1865 года. Он женился на Коре Б. Апхэм 1 сентября 1891 года в Волластоне (Куинси, Массачусетс) . У них было две дочери: Эми Огаста, родившаяся 21 августа 1892 года, и Рут Апхэм, родившаяся 21 октября 1897 года.
Сковилл написал «Искусство компаундирования », которое было впервые опубликовано в 1895 году и выдержало не менее 8 изданий. Книга использовалась в качестве фармакологического справочника вплоть до 1960-х годов, в ней также было одно из первых упоминаний о молоке как о противоядии от перцового жжения. Сковилл также написал « Экстракты и духи », которые содержали сотни формулировок.
Некоторое время он был профессором Массачусетского колледжа фармации и медицинских наук . В 1912 году он разработал тест и шкалу, известную как «Органолептический тест Сковилла», работая в фармацевтической компании Parke-Davis . Используя человеческие тестеры, он измерил остроту или «пряность» различных перцев чили . В настоящее время она стандартизирована как шкала Сковилла .
В 1922 году Сковилл получил премию Эберта от Американской фармацевтической ассоциации , которая присуждается за «признание автора (авторов) лучшего отчета об оригинальном исследовании лекарственного вещества». В 1929 году он получил Почетную медаль Ремингтона, высшую награду APhA. Сковилл также получил звание почетного доктора наук Колумбийского университета в 1929 году.