Координаты : 42 ° 37′49 ″ с.ш., 70 ° 46′28,5 ″ з.д. / 42,63028 ° с.ш. 70,774583 ° з.д.
Woodman's of Essex - ресторан морепродуктов в Эссексе, штат Массачусетс (примерно в 26 милях (42 км) к северу от Бостона ). Местный фаворит [1] он также известен во всем мире своими жареными моллюсками и запечкой из моллюсков Новой Англии . [2] Woodman's является семейным бизнесом с момента своего основания в 1914 году и является крупным работодателем в этом районе, где в летние месяцы работает более 200 сотрудников. [3]
Вудмана из Эссекса | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Учредил | 1914 г. |
Тип еды | Морепродукты |
Дресс-код | Повседневная |
Веб-сайт | Woodmans |
Жареный моллюск
В 1914 году Лоуренс Генри «Пухлый» Вудман и его жена Бесси открыли лачугу из моллюсков на главной улице Эссекса, более известную среди местных жителей как «дамба». Эрекция и Бесси продал недавно вырытые пароходные моллюсков , а также мороженое и домашние картофельные чипсы .
Согласно легенде, Чабби изобрел жареных моллюсков по Ипсвичу 3 июля 1916 года. [4] На веб-сайте компании говорится, что это произошло во время визита друга и рыбака, г-на Тарра из соседнего Глостера , Чабби принял его предложение положить туда несколько моллюсков. масло, используемое для жарки картофельных чипсов. Были внесены некоторые изменения, такие как погружение моллюсков в сгущенное молоко и кукурузную муку, и на свет появился жареный моллюск . [5]
Clambake идти
Традиционная выпечка из моллюсков Новой Англии - долгий процесс. Пухлому Вудману пришла в голову идея мобилизовать его - грузовик был загружен едой, котлами и дровами, а перегонка была сделана в выбранном клиентом месте. [5] Сегодня Woodman's продает блины на вынос, состоящие из всех необходимых ингредиентов, таких как омары , моллюски, картофель и кукуруза. [6] [7] Зависимость от моллюсков подвергает ресторан опасности. В 2005 году « красная волна» была довольно серьезной, что привело к сокращению предложения и росту цен. [8] Woodman's был вынужден импортировать моллюсков из Канады. [9]
Репутация
Репутации Вудман является признанным во многих туристических и ресторанных гидов, таких как Фроммера Новой Англии , [10] Фодор включил ресторан в их Где выходные Около Бостона , [11] и Gourmet Guide Phantom в Бостоне Лучшие рестораны 2008 утверждается , что имеет самое лучшее жареные моллюски. [12]
Популярная культура
В фильме 2010 года « Взрослые» ресторан используется как сегмент, когда все персонажи фильма выходят на семейный ужин, хотя гамбургеры, а не жареные моллюски изображались фирменным блюдом ресторана, поскольку было упомянуто, что у них лучшие гамбургеры в городе. После съемок фильма ресторан закрылся впервые за 95 лет, чтобы снимать эту сцену. [13] На вывеске в начале сцены использовался псевдоним «Дровосек Eat in the Rough», а персонаж Дики Бейли (изображаемый Колином Куинном ) работал там поваром.
Beastie Boys "песня„Hey Ladies“из альбома Boutique Павла включает в себя линию„Special в Вудман - х в Эссексе мессе“; перечислен в печатных текстах, но фактически никогда не читается в песне. [ необходима цитата ]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Мирс, Лорен (2007-07-10). «Эссекс, Вудман в основе мемуаров» . Gloucester Daily Times . Проверено 23 марта 2009 .
- ^ Луиза, Габури (21 марта 2009 г.). «Clin d'oeil - Aux origines des fried clams» (на французском языке). LeDevoir.com . Проверено 23 марта 2009 .
- ^ «Только факты» . Вудмана из Эссекса . Проверено 22 марта 2009 .
- ^ Дженкинс, Нэнси (21 августа 2002 г.). "Жареная правда о ипсвичских моллюсках" . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинального 17 апреля 2009 года . Проверено 24 марта 2009 .
- ^ а б "Вудман из Эссекса - традиция янки с 1914 года" . Вудмана из Эссекса . Проверено 23 марта 2009 .
- ^ Уэр, Сьюзен (2004-06-24). "Кламбейки на вынос" . Бостон Глоуб . Проверено 24 марта 2009 .
- ^ «Вкус традиции» . Вудмана из Эссекса . Проверено 24 марта 2009 .
- ^ МакКейб, Кэти (10 июля 2005 г.). «В столице жареного моллюска, лета рыбы, ростбифа» . Бостон Глоуб . Проверено 23 марта 2009 .
- ^ Москин, Юлия (13.06.2005). «Темные дни для жареного моллюска, летнего продукта» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 марта 2009 .
- ^ K. ISBN 978-0-470-00918-5. Отсутствует или пусто
|title=
( справка ) - ^ Столлингс, Дуг (2004). Где провести выходные в окрестностях Бостона Фодора . Случайный дом. п. 104. ISBN 978-1-4000-1301-2.
- ^ Путеводитель Phantom Gourmet по лучшим ресторанам Бостона, 2008 год . Макмиллан. 2007. с. 69. ISBN. 978-0-312-37460-0.
- ^ Карбоне, Джина. «Съемки фильма Адама Сэндлера привели к закрытию ресторана в Эссексе, штат Массачусетс» . seacoastonline.com . Проверено 5 января 2021 .