Жиль Антуан Демарто, прозванный Старшим (фр. Gilles Antoin Desmarteau или Demarteau; 19 января 1729, Льеж Льежское епископство — 31 июля 1776, Париж) — бельгийский рисовальщик и гравёр, художник-ювелир и издатель эстампов. С 1764 года член Королевской Академии живописи и скульптуры в Париже. Сыграл важную роль в развитии и популяризации карандашной манеры офорта.
Сын оружейника, у которого он получил первые уроки гравюры по металлу и ювелирному искусству. Он, вероятно, также специально изучал технику рисунка, став одним из лучших рисовальщиков своего времени. Ещё молодым, примерно в 1748—1750 годах, отправился в Париж к брату, который работал там ювелиром.
В 1746 году в возрасте 24 лет Жиль Демарто был признан цехом ювелиров мастером-гравёром по всем металлам. Его первые известные работы относятся к середине 1740-х годов. Они представляют собой офорты: образцы декоративных орнаментов, предназначенных для гравирования, чернения и золотой насечки дорогого оружия, а также табакерок и других предметов роскоши. В 1765 Демарто был назначен Людовиком XV «гравёром Кабинета рисунков короля» («Graveur des Dessins du Cabinet du Roi»), заменив на этом посту гравёра Жан-Шарля Франсуа.
Ж. Демарто довёл до совершенства «карандашную манеру» цветного офорта, воспроизводя в этой сложной технике рисунки А. Ватто, Ф. Буше, Ш.-А. Ван Лоо, Ш.-Н. Кошена, Ж.-Б. Лепренса, в том числе в технике «трёх карандашей». Для большего сходства с копируемыми рисунками Демарто использовал тонированную бумагу и печать красно-коричневой краской, имитирующей сангину, либо охристой или голубоватой краской, имитирующей тона пастели. На готовые оттиски он от руки наносил дополнительные пробелы — блики и штрихи белилами. Демарто печатал гравюры с нескольких досок — для каждого цвета своя доска. Подготовительный рисунок с помощью калек переносился на несколько досок, а при печати оттиски последовательно совмещали с помощью игл и еле заметных отверстий, как в цветной литографии или акватинте. Чаще всего Демарто воспроизводил рисунки Франсуа Буше. Есть свидетельства того, что Буше специально готовил рисунки для воспроизведения в гравюрах Демарто. Эти произведения, истинные шедевры, прославили обоих художников[4].
Его племянник, Жиль Антуан Демарто Младший (1756—1802), также стал гравёром и принял мастерскую своего дяди. Учениками Демарто Старшего были Ж.-Б. Юэ и английский гравёр Уильям Райланд (1732—1783).