Маори́йская кухня[1] — совокупность кулинарных традиций новозеландского народа маори. Традиционная диета маори отличалась малым разнообразием продуктов и содержала много пищевых волокон и белка, но мало жира по сравнению с современной европейской[2], её называют среди факторов малого распространения неинфекционных заболеваний среди представителей этого народа[3]. Современные маори употребляют мало фруктов и много насыщенных жиров, что приводит к повышению риска заболеваемости метаболическим синдромом и сердечно-сосудистыми заболеваниями[3].
Предки маори, прибывшие на острова Новой Зеландии в XIII—XV веках, привезли с собой знакомые им продукты: батат, ямс, таро, бруссонетию и кордилину кустарниковую, однако их пришлось адаптировать на новом месте ввиду более холодного климата[4]. Кроме того, в пищу начали употреблять местные растения: корневища папоротника рарауфе[англ.] были основой маорийской диеты, также в пищу шли другие папоротники и их корневища и побеги, листья, корневища и семена пальм, листовые растения (в особенности осот шероховатый), грибы (дождевики, опята, аурикулярия густоволосистая), ягоды, фрукты и семена (Corynocarpus laevigatus[англ.], Lophomyrtus bullata[англ.], Neomyrtus[англ.] и хинау)[4][5].
Источником животного белка были человечина, полинезийская крыса и собака кури, моа и новозеландские гуси[англ.] (до уничтожения) и другие птицы: пастушок-уэка, новозеландский плодоядный голубь, туи, утка фио, такахе и несколько видов морских птиц[4]. Маори ели и древесных личинок (маори huhu)[6].
Кроме того, в рацион входили дары моря: рыба, тюлени, киты, дельфины, угри, моллюски (Echyridella menziesi[англ.], Perna canalicula[англ.], Amphibola crenata[англ.], Evechinus chloroticus[англ.], пауа, Austrovenus stutchburyi[англ.], Paphies australis[англ.], Paphies ventricosa[англ.] и Paphies subtriangulata[англ.]), ракообразные и водоросли (Pyropia columbina[англ.] и другие)[4].
Обычным напитком выступала простая вода[4]. При болезни употребляли разнообразные настои и тонизирующие напитки из воды с фруктами, водорослями и ягодами[4].
Употребление в пищу психотропных и наркотических веществ не практиковалось за исключением подготовки к битве[4].