Мюллер-Тургау (нем. Müller-Thurgau) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Выведен швейцарским ботаником Германом Мюллером[1][2][3][4][5] в немецком Гайзенхайме[2][3][4][5].
Сорт был получен в результате долгосрочной селекционной программы, начатой Мюллером в 1882[3][4][5] году и продолжавшейся, как минимум, до 1891 года[1][2]. Ранее полагалось, что он был получен скрещиванием Рислинг × Сильванер[1][4], однако последние исследования ДНК показывают, что родителями являются сорта Рислинг × Мадлен рояль[3][4][5].
Целью Мюллера было совместить ароматические свойства Рислинга с ранним и более надёжным вызреванием Сильванера[3][5]. Экспериментальные посадки в Гайзенхайме[2] продолжались до 1890 года[3], а в 1891 году в Веденсвиль[2] было отправлено 150 саженцев, эксперименты с которыми продолжил Генрих Шелленберг (нем. Heinrich Schellenberg; 1868−1967)[3].
По итогам экспериментов наиболее успешным клоном был признан номер 58, который и получил новое название Riesling × Silvaner 1[3]. Лозы этого сорта начиная с 1908 года были разосланы по Швейцарии и за ее пределы, и в 1913 году сто лоз были отосланы из Веденсвиля обратно в Гайзенхайм, Августу Дерну (нем. August Dern; 1858−1930), который и работал вместе с Мюллером над его селекционной программой[3]. Именно Дерн дал сорту имя Мюллер-Тургау[3]. Сам Мюллер называл его только как Riesling × Silvaner 1, хотя уже сомневался, что второй родитель, это Сильванер, и высказывал предположение, что произошла какая-то ошибка, когда селекционный материал передавали из Гайзенхайма в Веденсвиль[3].
У Мюллера сомнения в том, что сорт был получен скрещиванием Рислинг × Сильванер возникли почти сразу же по его приезду в Веденсвиль. В своём письме Августу Дерну он даже обвинял его в том, что тот передал ему в Веденсвиль не те саженцы[3]. Эти подозрения усилились тем, что ни один из сортов, выведенных позднее в Гайзенхайме, Вюрцбурге или Альцае скрещиванием Рислинг × Сильванер, не демонстрировал «характер» Мюллера-Тургау — впервые на это указал доктор Генрих Бирк в начале 1950-х[3]. В 1952 году доктор Ганс Брейдер[нем.] (нем. Hans Breider; 1908—2000) заявил, что он не замечает в Мюллер-Тургау никаких характеристик Сильванера, как возможного опылителя[3]. А в 1957 году, доктор Хайнц Мартин Эйхельсбахер (нем. Heinz-Martin Eichelsbacher; 1924—2003) пришёл к выводу, что Мюллер-Тургау происходит из сортов группы Рислинг-Мускателлер-Гутедель[3].