Аделина Граттард - шеф-повар отмеченного звездой Мишлен ресторана Yam'Tcha в Париже .
Аделина Граттард | |
---|---|
Родившийся | 8 февраля 1978 г. (возраст | 43)
Образование | École Supérieure de Cuisine Française (ESCF) - Ферранди |
Супруг (а) | Чи Ва Чан |
Кулинарная карьера | |
Стиль приготовления | Французская , китайская , кухня фьюжн |
Рейтинг (ы)
| |
Текущий ресторан (ы)
| |
Предыдущий ресторан (ы) |
Граттард родился 8 февраля 1978 года в Дижоне , Франция . [1] Она прошла обучение в Школе французской кухни в Ферранди и работала под руководством Паскаля Барбо в L'Astrance . [1] [2]
Муж Граттарда, Чи Ва Чан, родился в Гонконге , и они переехали из Парижа в Гонконг на два года, где Граттард работал вместе с китайскими поварами и исследовал кулинарную сцену. [2] [3] Они вернулись в Париж и вместе открыли Yam'Tcha в районе Les Halles в 2009 году. [2] [4] Название Yam'Tcha является отсылкой к кантонской фразе « Yum cha » для употребления еды. с чаем, а чайный сервиз от Chan - часть фиксированного приза в ресторане. [5] Ям'Тча получил много положительных отзывов в первый год своего существования и был удостоен одной звезды в путеводителе Мишлен 2010 года . [4]
Grattard был показан на эпизоде Netflix серии Таблица Шефа: Франция в 2016 году [3]
Рекомендации
- ^ а б "Аделина Граттард" . Le Figaro (на французском). Мадам Фигаро . Проверено 28 марта 2019 .
- ^ а б в Лобрано, Александр (29 декабря 2011 г.). "Савер 100: Ям-ча" . Saveur .
- ^ а б Грег Морабито; Виктория Мюнх (28 сентября 2018). « „ Таблица Поварская: Франция“Резюме: Аделина Grattard ослепляет Diners с франко-китайская кухня в Yam'Tcha» . Пожиратель .
- ^ а б Мульке, Кристина (14 апреля 2010 г.). «Там, где поднимаются парижские повара, а не цены» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Ференци, Алексис (25 апреля 2017 г.). «Почему я сочетаю еду с чаем вместо вина» . Закуски . ПОРОК.