Адель Дэвис (25 февраля 1904 г. - 31 мая 1974 г.) была американским писателем и диетологом , считавшимся «самым известным диетологом в начале-середине 20 века». [1] : 150 Она была сторонницей улучшения здоровья за счет лучшего питания. В 1942 году она написала первый учебник по питанию, за которым последовали четыре книги-бестселлера для потребителей, в которых хвалили ценность натуральных продуктов и критиковали диету среднего американца. Ее книги разошлись тиражом более 10 миллионов экземпляров и помогли сформировать пищевые привычки Америки.
Адель Дэвис | |
---|---|
Родившийся | Дэйси Адель Дэвис 25 февраля 1904 г. |
Умер | 31 мая 1974 г. Лос-Анджелес, Калифорния | (70 лет)
Занятие | Диетолог, автор |
Известен | Давайте приготовим это правильно (1947); «Будем здоровыми детьми» (1951, 1972); «Давайте правильно питаться, чтобы поддерживать форму» (1954, 1970); Давай выздоравливай (1965) |
Веб-сайт | Фонд Адель Дэвис |
Несмотря на свою популярность, сверстники подвергали ее резкой критике за многие рекомендации, которые она давала, не подтвержденные научной литературой, некоторые из которых считались опасными.
Ранние годы и образование
Адель Дэвис родилась 25 февраля 1904 года на ферме небольшого городка недалеко от Лизтона, штат Индиана . [2] Она была младшей из пяти дочерей Чарльза Юджина Дэвиса и Харриетт (МакБрум) Дэвис. [2]
Когда ей было десять дней, ее мать была парализована от инсульта и умерла семнадцать месяцев спустя. [2] Поскольку в то время кормление из бутылочки было неизвестно, Дэвис приходилось кормить с помощью пипетки, и позже она почувствовала, что ее интерес к питанию был вызван тем, что в младенчестве она не получала оральное питание. [2] В начале своей карьеры она относилась к каждому пациенту как к самой себе. «Каждый пациент был мной, и я была матерью, пытаясь вылечить его. Я все свое время тратила на то, чтобы восполнять жизнь матери, которой у меня не было». [3]
Ее воспитывали вместе с сестрами на семейной ферме ее отец и пожилая тетя, где в ее обязанности входили разбрасывать сено, вспахивать кукурузу и доить коров. [2] Она проехала семь миль на лошади и повозке, чтобы поступить в школу, которую она окончила в 1923 году вместе с тринадцатью другими учениками. [2] С десяти до восемнадцати лет она также была активным членом 4-H Club , организации, которая помогла молодежи полностью раскрыть свой потенциал. [2] За время работы в клубе она выиграла множество лент для хлеба, консервированных фруктов и овощей, которые она выставляла на ярмарках штата и округа. [2]
Она поступила в Университет Пердью в Уэст-Лафайет, штат Индиана, где проработала с 1923 по 1925 год по специальности домоводство . [4] Чтобы оплатить учебу в колледже, она работала на разных работах, а в свободное время играла в теннис. [2] Летом она оставалась активной в клубе 4-H в качестве лидера клуба. [2] После двух лет в Purdue она перешла в Калифорнийский университет в Беркли , который окончила в 1927 году по специальности диетолог . [2] [5] В 1912 году в Беркли был открыт первый отдел питания в Америке. [6]
Карьера в качестве специалиста по питанию
После дальнейшего обучения диетологу в больницах Белвью и Фордхэм в Нью-Йорке с 1927 по 1928 год она курировала питание в государственных школах Йонкерса и консультировала акушеров Нью-Йорка в качестве диетолога . [5] В 1928 году она также работала диетологом в Медицинском центре Джадсона на Манхэттене. После работы в больницах, где она составляла диеты для пациентов, она решила больше не брать на себя больничные задания, так как хотела более тесно сотрудничать с каждым пациентом в отдельности. [2] Осенью 1928 года она поступила в аспирантуру Педагогического колледжа Колумбийского университета [7], а затем взяла отпуск, чтобы путешествовать по Европе. [2]
После возвращения из Европы Дэвис переехал в Окленд, штат Калифорния, в 1931 году и работал диетологом-консультантом у врачей в поликлинике округа Аламеда . [2] Два года спустя она переехала в Лос-Анджелес, чтобы проконсультироваться в медицинской клинике в Голливуде. [2] Она также поступил в Университет Южной Калифорнии в Лос - Анджелесе , где она получила степень магистра наук в области биохимии , [5] в 1938 году она работала в качестве консалтинговой диетолога в Окленде , а затем в Лос - Анджелесе с врачами на Alameda Окружная поликлиника и клиника Уильяма Э. Бранча в Голливуде. Также она прописывала пациентам диеты, которые направляли к ней многочисленные специалисты. [8]
Чтобы помочь ей распространять информацию о питании среди населения, она прошла письменный курс и начала писать брошюры и книги. [2] Она продолжала принимать пациентов, направляемых к ней врачами, [2] и к концу своей карьеры она помогла примерно 20 000 направленных пациентов. [7] Она практиковала профессиональные консультации по питанию в течение 35 лет, прежде чем бросила и посвятила свое время семье. [9]
Карьера диетолога и автора
После написания рекламной брошюры для молочной компании в 1932 году она написала два неопубликованных трактата: « Оптимальное здоровье» (1935) и « Ты можешь оставаться здоровым» (1939). В 1942 году Дэвис написал 524-страничный учебник по питанию из 41 главы для Macmillan « Жизнеспособность через запланированное питание». Но она получила признание публики благодаря своим последующим книгам, написанным для широкой публики: «Приготовим правильно» (1947); «Будем здоровыми детьми» (1951); «Давайте правильно питаться, чтобы поддерживать форму» (1954); и «Выздоравливай» (1965). [5] [10] К 1974 году, когда она умерла, ее книги разошлись тиражом более 10 миллионов экземпляров. [11]
Дэвис писала свои потребительские книги за 40 лет карьеры, пересматривая некоторые в 1970-х годах. Она считала себя «интерпретатором», а не просто исследователем. «Я считаю себя газетным репортером, который ходит в библиотеки и собирает информацию из сотен журналов, которую большинство людей не может понять, и я пишу ее так, чтобы люди могли ее понять». Например, она просматривает научную литературу в биохимических библиотеках Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. По словам автора Дэниела Ергина, ее упоминания на книгу « Давайте выздоравливаем» составили почти 2500, многие из которых были получены во время ее практики питания, и она была расстроена, когда издатель « Давай здоровым детям» удалил 2000 ссылок из версии 1972 года . [3]
Ее первая книга, Let's Cook it Right (1947), была попыткой обновить и улучшить популярное руководство The Joy of Cooking (1931), включив в нее научные факты о питании. [2] Помимо различных новых рецептов, она инструктирует домохозяйку, как обогащать рецепты питательными ингредиентами, такими как сухое молоко и зародыши пшеницы , и рассказывает, как лучше всего сохранить аромат и питательные вещества при приготовлении пищи. [2]
Эта книга, как и ее более поздние, была нацелена на просвещение читателей. Она проповедовала о пользе цельного зерна и хлеба, свежих овощей, витаминных добавок [1] : 2 ограничения сахара и отказ от упакованных и обработанных пищевых продуктов.
Книга была хорошо принята, и она продолжила издавать « Давайте иметь здоровых детей» (1951; редакция 1972 и 1981 годов), основанная на ее собственном опыте работы с акушерами и проведении собственных исследований. [2] В книге даются советы по питанию беременных женщин, а также детей грудного и раннего возраста, в том числе объясняются преимущества грудного вскармливания и когда следует вводить твердую пищу. [2]
Она осуждала готовое детское питание из-за высокой концентрации в нем добавок и остатков пестицидов, что вызвало споры среди врачей. [12] В книге она также раскритиковала акушеров и педиатров за игнорирование вопросов питания, что заставляет их предписывать вредные диеты как матери, так и ребенку. Она сказала, что «глава о консервах заставит ваши волосы встать дыбом». [12]
Она утверждала, что женщины, которые плохо питались во время беременности, чаще страдали от многочисленных проблем со здоровьем и что их младенцы несли на себе эмоциональные шрамы, такие как дефекты слуха, глазные аномалии, рахит и анемия, и плохо учились в школе. и что такие матери довольствовались посредственными детьми, когда могли иметь более хороших. [13]
Ее третьей книгой была книга « Давайте правильно питаться, чтобы поддерживать форму» (1954; обновлено в 1970 году), которая была написана как базовый учебник по питанию для неспециалистов. В него она включает многочисленные задокументированные истории болезни из своей практики и из медицинских журналов со сносками. [2] Она объясняет функции и источники пищи более сорока питательных веществ, которые считаются необходимыми для здоровья человека, включая витамины, минералы, незаменимые жирные кислоты и белки. [2]
Она также использовала книгу, чтобы подробно описать свою веру в то, что большинство американцев наносили себе вред своей типичной диетой, которая была чрезмерно высокой в соли, рафинированном сахаре, пестицидах, гормонах роста, консервантах и других добавках, и, таким образом, лишила себя жизнедеятельности. необходимые питательные вещества путем чрезмерной обработки. В результате, по ее словам, бесчисленное количество взрослых и большинство детей в США «никогда не ели по-настоящему полезной еды». [2] Она признает, что в супермаркетах сложно приобрести здоровую пищу, что является одной из причин, по которой она рекомендует принимать витаминные добавки. [2]
Хотя она не была вегетарианкой и ела в умеренных количествах свинину, телятину и рыбу, она не уклонилась от заявления, что «великий американский гамбургер нанес огромный вред здоровью», и добавила, что «для великого американца, приготовленного на углях. стейк, я бы ни за что не перешел улицу ". Она объяснила, что говядина откармливается синтетическими женскими гормонами, которые «добавляют вес воды, а не веса белка». Она считает, что это не только способствует развитию рака, но и вредит мужской силе: «Я удивлена, что в этой стране любителей стейков есть работающие мужчины». [12]
Некоторые рецензии на книгу были очень критическими, один из рецензентов сказал, что она «изобилует дезинформацией» и является примером книг, пропагандирующих «пищевые увлечения и культы, а не обоснованно установленную информацию и практику питания». [14] Другой заявил, что Дэвис занимается любительским делом. диагноз, который одновременно неубедителен и опасен ... который нельзя рекомендовать из-за его неточностей и излишне драматичности изложения материала ". [15]
«Давайте выздоравливаем» (1965) была ее последней книгой, в которой она пытается убедить читателя в том, что до того, как разовьется большинство болезней, вероятно, существовал дефицит питательных веществ, о котором люди не знали. В книге она обсуждает диетотерапию при сотнях недугов, включая сердечные заболевания, высокий уровень холестерина, язвы, диабет и артрит, и часто противоречит диетическим советам многих врачей. В книге содержится более 2000 ссылок на исследования, опубликованные в медицинских журналах и книгах. [2] В своей книге « Исследование внутреннего пространства», опубликованной в 1961 году под именем Джейн Данлэп, она описала свой опыт приема галлюциногенного препарата ЛСД. [16]
Социальные опасения по поводу питания
Дэвис считал, что многие диетические проблемы Америки были вызваны тем, что большинство врачей не были хорошо осведомлены о питании. Она считала, что несколько медицинских школ предлагают курсы питания, а у врачей мало времени, чтобы читать сотни медицинских журналов, опубликованных, чтобы быть в курсе новых открытий. [2]
Дэвис раскритиковал пищевую промышленность за помощь в продвижении вредных привычек в еде с помощью вводящей в заблуждение рекламы. «Это просто пропаганда, - сказала она, - что американская диета - лучшая в мире. Коммерческие люди годами говорят нам эту ложь». [12] В телеинтервью она сказала, что «большая часть болезней вызывается рафинированной пищей». Она заявляет, что «мы буквально во власти неэтичных производителей продуктов питания, которые забирают из пищи все витамины и минералы». [4]
Она также беспокоилась о благосостоянии общества в целом, предупреждая в 1973 году, что «сознание в отношении питания должно расти, иначе мы погибнем ... Мы наблюдаем падение Рима прямо сейчас, очень определенно, потому что американцы получают больше. половина калорий поступает из пищи, не содержащей питательных веществ. Люди истощены ». [3] По ее мнению, говорит Ергин, «целые цивилизации возникают и исчезают на своих диетах». [3] Она считает, что одна из причин, по которой Германия легко победила Францию во Второй мировой войне, была связана с более здоровым питанием немцев. «Зловеще, она предупреждает, что русские едят гораздо меньше рафинированных продуктов, вызывающих болезни, чем американцы». [3]
Публичные выступления
Дэвис получил еще больше, выступая на лекциях в кампусах колледжей, а также в Латинской Америке и Европе, и в конечном итоге стал популярным в качестве приглашенных гостей в телевизионных ток-шоу.
Современное влияние и критика
Дэвис написал серию из четырех книг, начиная с поваренной книги в 1947 году, которые в конечном итоге были проданы тиражом более 10 миллионов экземпляров. Хотя ее идеи в 1940-х и 1950-х годах считались несколько эксцентричными, изменения в культуре 1960-х сделали ее идеи, особенно ее обвинения в пищевой промышленности и переработке пищевых продуктов , в мейнстрим в то время, когда нарастали антиправительственные настроения. [17] Один историк описывает Дэвиса как «самого читаемого диетолога послевоенных десятилетий ... [чья работа] помогла сформировать привычки питания американцев, их методы кормления детей, их взгляды на качество их продуктов питания и их убеждения о влиянии питания на их эмоциональное и физическое здоровье ". [18]
Врач Роберт С. Аткинс , который продвигал диету Аткинса , сказал, что книги Дэвиса способствовали его собственному стремлению к питанию в медицине. [19]
Дэвис также способствовало, а также пользы от роста питательного и здорового питания движения , которое началось в 1950 - е годы, в котором основное внимание на такие темы, как остатков пестицидов и пищевых добавок , [5] движение ее критики придет срок пищевое причудство . [20] В течение 1960-х и 1970-х годов ее популярность продолжала расти, поскольку она фигурировала в нескольких сообщениях средств массовой информации, по-разному описываемых New York Times как « оракул » и «верховная жрица» по Life , и ее сравнивали с Ральфом. Надера , популярного защитника интересов потребителей, сообщает Associated Press . Ее знаменитость была продемонстрирована ее неоднократными гостями на «Вечернем шоу» с Джонни Карсоном , поскольку она стала самым популярным и влиятельным диетологом в стране. [17]
Значительная часть привлекательности Дэвис была связана с ее послужным списком, включая ее университетское образование, и ее очевидное применение научных исследований и принципов к ее написанию, с одной книгой в общей сложности более 2100 сносок и цитат. [17] Некоторые из ее идей по питанию, такие как необходимость физических упражнений, опасность дефицита витаминов , [5] и необходимость избегать гидрогенизированных жиров , насыщенных жиров и избытка сахара , остаются актуальными даже для современных диетологов. [17] Сенатор США Патрик Лихи также высоко оценил ее взгляды в 1998 году, выступив в поддержку закона, защищающего свободу слова о безопасности пищевых продуктов от угрозы судебных исков . [21]
Хотя в 1970-е годы она была очень популярна среди публики, ни одна из ее книг не была рекомендована каким-либо значительным профессиональным сообществом диетологов того времени. Независимый обзор впечатляющего на первый взгляд большого количества ссылок на научную литературу в ее книгах показал, что цитаты часто либо неверно цитировали научную литературу, либо противоречили или не поддерживались предлагаемой цитатой, и что в книге в среднем было не менее одной ошибки на страницу. . [22] В одном обзоре отмечалось, что только 30 из 170 цитат в выборке, взятой из одной главы, точно подтверждают утверждения в ее книге. [17] Конференция Белого дома по вопросам пищевых продуктов, питания и здоровья 1969 года назвала ее, вероятно, самым опасным источником ложной информации о питании. [5] [23]
В обзоре литературы диетолог сказал, что ее работы были «в лучшем случае полуправдой» или привели к «нелепым выводам». [20] Диетологи оспорили ее мнение о том, что алкоголизм , преступность , самоубийства и разводы были побочными продуктами плохого питания. [17] [12]
Ее зависимость от пищевых добавок в нескольких случаях приводила к судебным искам, в которых утверждалось, что ее рекомендации причинили вред детям. В конечном итоге судебный процесс был урегулирован во внесудебном порядке. [24] [17] [25]
Многие из ее советов были нездоровыми, а некоторые - вредными. Например, «она рекомендовала магний для лечения эпилепсии, хлорид калия для некоторых пациентов с заболеванием почек и мегадозы витаминов A и D для других состояний». Был случай с 4-летней жертвой совета Дэвиса, которая была госпитализирована в Медицинский центр Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Ребенок был бледен и хронически болен, потому что ее мать, придерживавшаяся питания Адель, давала ей большие дозы витаминов A и D плюс лактат кальция. [16]
Кавычки
Адель Дэвис известна:
Ешьте завтрак, как король, обед, как принц, и ужин, как нищий.
[26] [27] [28] [29]
Личная жизнь
В октябре 1943 года Дэвис вышла замуж за Джорджа Эдварда Лейзи и усыновила двух его детей, Джорджа и Барбару, хотя у нее никогда не было собственных детей. [17] Она развелась с Джорджем Лейзи в 1953 году и вышла замуж за бывшего бухгалтера и юриста по имени Фрэнк Зиглингер в 1960 году. [5]
В 1973 году у нее была диагностирована множественная миелома, и позже она умерла от той же болезни в 1974 году в своем доме в возрасте семидесяти лет. [5] Она связала свое заболевание раком с ранними годами учебы в колледже, когда она ела нездоровую пищу, прежде чем узнала о ее негативном влиянии на здоровье, а также с несколькими рентгеновскими лучами. Перед смертью она заявила: «На мой взгляд, нет никаких сомнений в том, что огромное количество рака, которое мы имеем сейчас, связано с неадекватностью нашей американской диеты». [30]
Почести и награды
- 1972 г., почетный доктор наук, Университет Плано , Техас.
- 1972, Премия Раймонда А. Дарта за человеческий потенциал, вручена сталелитейщиками Америки.
Публикации
Книги по питанию:
- Оптимальное здоровье (1935)
- Ты можешь оставаться здоровым (1939)
- Жизнеспособность через плановое питание (1942)
- Давайте приготовим это правильно (1947) ISBN 4-87187-958-5
- Давайте иметь здоровых детей (1951), ISBN 0-451-05346-X
- Давайте есть правильно, чтобы поддерживать форму (1954) ISBN 4-87187-961-5
- НА ПУТИ ЕВРОПЫ , Ранний РЕДКИЙ Брошюра о питании "Путешествие" ( около конца 1950-х годов). Опубликовано NP Plus Products.
- Давай выздоравливаем (1965), ISBN 0-15-150372-9
- Вы можете выздороветь (1975). Опубликовано Benedict Lust Pubns (1 июня 1975 г.). ISBN 978-0879040338
- Давайте оставаться здоровыми: Руководство по питанию на протяжении всей жизни (1981). Опубликовано Harcourt; Последующее издание (1 декабря 1981 г.) ISBN 978-0151504435
Другие публикации:
- Изучение внутреннего пространства: личные переживания под LSD-25 (1961) - опубликовано под псевдонимом Джейн Данлэп, описывая ее опыт с LSD . [12]ISBN 9784871879606
- Девушки Грузии: В начале (2015), опубликовано независимой издательской платформой CreateSpace, ISBN 1523932074
Рекомендации
- ^ а б Биссоннетт, Дэвид (2014). Все о питании: сохранение здоровья американцев . Университетское издательство Америки. ISBN 9780761863809. Проверено 31 июля 2019 г. - через Google Книги.
Подозрение на то, что наша диета как нация делает нас больными, определенно началось с ранних книг Адель Дэвис, которая стала самым известным диетологом в начале-середине XX века.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa Moritz, Charles, ed. Текущий биографический ежегодник: 1973 , The HW Wilson Co., Нью-Йорк (1974), стр. 93-95 ( OCLC 9236087 , 781401309 )
- ^ a b c d e Ергин, Дэниел. "Давайте вернем Адель Дэвис" , New York Times , 20 мая 1973 г.
- ^ a b ТВ-интервью с Адель Дэвис , Associated Press
- ^ a b c d e f g h i Sicherman, Barbara, ed. Известные американские женщины: современный период: биографический словарь , Harvard Univ. Press (1980), с. 179-180.
- ^ Шертлефф, Уильям. Происхождение и ранняя история арахисового масла (1884-2015) , Центр Сойинфо (2015) с. 91
- ^ a b «Два читателя благодарят Адель Дэвис за хорошее здоровье», The Cincinnati Enquirer , 5 апреля 1972 г.
- ^ Откровенного Верующий Проверено 8 марта 2018 года
- ^ Аделия Дэвис Вспомнил: Мать питания Проверено 8 Март 2018
- ^ Смит, Эндрю. Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке, том 2 , Oxford Univ. Press (2012), с. 607-608
- ^ Zoumbaris, Шарон. Питание , учебник ABC-CLIO (2009) стр. 9
- ^ a b c d e f Ховард, Джейн. "Мать Земля - продовольствию", журнал Life , 22 октября 1971 г., стр. 67-70.
- ^ Яковетта, Франция . Съедобные истории, культурная политика: к канадской истории еды , Univ. Электронная книга Toronto Press (2012)
- ^ Хвостовик RE. Давайте «питаемся правильно, чтобы поддерживать форму» Американский журнал общественного здравоохранения и здоровья нации, 1955; 45 (9): 1176.
- ^ "Давайте есть правильно, чтобы поддерживать форму" California Medicine 1955; 82 (3): 207-208.
- ^ а б «Наследие Адель Дэвис» . www.quackwatch.org .
- ^ Б с д е е г ч Херли, Дэн (2006). Естественные причины: смерть, ложь и политика в американской индустрии витаминов и травяных добавок . Случайный дом. ISBN 978-0-7679-2636-2.
- ^ Карстейрс, Кэтрин. «Наша история болезни - это национальный позор»: Адель Дэвис, детерминизм питания и тревожные 1970-е » , J Hist Med Allied Sci (2014) 69 (3): 461-491
- ↑ Аткинс, Роберт С. Раствор витаминов и питательных веществ доктора Аткинса: Ответы природы на лекарства , Саймон и Шустер (1998), стр. 26 год
- ^ а б McBean LD, Speckmann EW (октябрь 1974 г.). «Пищевой фаддизм: вызов диетологам и диетологам». Являюсь. J. Clin. Nutr. 27 (10): 1071–8. DOI : 10.1093 / ajcn / 27.8.1071 . PMID 4417113 .
- ^ Лихи, Патрик (29 апреля 1998 г.). «Заявление сенатора Патрика Лихи о Первой поправке и безопасности пищевых продуктов» . Центр науки в интересах общества . Архивировано из оригинального 3 -го июля 2013 года . Проверено 20 июня 2013 года .
- ^ Райнерсон EH (июль 1974 г.). «Американцы любят фигню». Nutr. Ред . 32 : Suppl 1: 1–14. DOI : 10.1111 / j.1753-4887.1974.tb05179.x . PMID 4367657 .
- ^ Стивен Барретт, доктор медицины (13 октября 2006 г.). «Наследие Адель Дэвис» . Quackwatch . Проверено 20 июня 2013 года .
- ^ Герберт V (апрель 1982 г.). «Правовые аспекты ложных диетических требований» . Bull NY Acad Med . 58 (3): 242–53. PMC 1805329 . PMID 6956409 .
- ^ Шилс, Морис (1999). Современное питание в здоровье и болезни . Уильямс и Уилкинс. п. 1797. ISBN. 0-7817-4133-5.
- ^ Спенс, Чарльз (2017-07-01). «Завтрак: самая важная еда дня?» . Международный журнал гастрономии и пищевой науки . 8 : 1–6. DOI : 10.1016 / j.ijgfs.2017.01.003 . ISSN 1878-450X .
- ^ «Когда завтракать, обедать и ужинать» . Время . Проверено 4 октября 2018 .
- ^ Чан, Зои, диетолог, поликлиники NHG. «ЕСТЬ ЗАВТРАК, КАК КОРОЛЬ» (PDF) . диабет.org.sg . Проверено 4 октября 2018 года .
- ^ «Завтракать, как король, обедать как принц, а ужинать как нищий?» --Testing взаимоотношений между Meal Пропорции и ожирения - Университет Вермонта» . Portal.nifa.usda.gov извлекаться. 2018-10-05 .
- ^ "Защитник питания умирает в 70 лет", Lebanon Daily News (Пенсильвания), 1 июня 1974 г.
Внешние ссылки
- Фонд Адель Дэвис
- Ветли CV, Дэвис Дж. Х. Смертельная гиперкалиемия от случайной передозировки хлорида калия. JAMA 240: 1339, 1978.
- Шлезингер Б., Пейн Б., Блэк Дж. Метаболизм калия при гастроэнтерите. Ежеквартальный медицинский журнал 24: 33-49, 1955.
- Метаболизм калия при гастроэнтерите. Обзоры питания 14: 295-296, 1956.