Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Компания по производству газированного хлеба
Газированный хлеб Shop.jpg
Магазин пористого хлеба на шоссе и переулках Лондона (1902)
ТипОбщественные
ПромышленностьПекарня , Ресторан
ПреемникСоюзные пекарни
ОснованЛондон, Англия (1862 г.)
ОсновательДоктор Джон Дауглиш
Несуществующий1955 г. ( 1955 )
СудьбаПриобретена Allied Bakeries в 1955 году.
Штаб-квартира
Лондон, Англия
,
Великобритания
Количество локаций250 чайных магазинов (1923 г.)
Обслуживаемая площадьпо всему миру
Ключевые людиДоктор Джон Дауглиш ( основатель )
Бенджамин Уорд Ричардсон ( директор )
ПродуктыХлебобулочные изделия , Чаи , подношения " Жирная ложка "
ВладелецAssociated British Foods

The Aerated Bread Company Ltd ( ABC ) была компанией, основанной и штаб-квартирой в Соединенном Королевстве. Хотя его часто вспоминают как управляющего большой сетью чайных комнат в Британии и других частях мира, изначально он был основан в 1862 году доктором Джоном Дауглишем как пекарня с использованием нового революционного метода, который он разработал. в 1864 г. [1]

История [ править ]

Основание [ править ]

Компания «Газированный хлеб» была основана в 1862 году доктором Джоном Дауглишем (1824–1866). [2] [3] Компания была создана как зарегистрированная компания, зарегистрированная на Лондонской фондовой бирже (LSE). Когда компания была размещена, ее провал был предсказан, а ее первоначальное публичное размещение акций не получило поддержки. [4] Однако, его первоначальные £ 1 акций возросла до £ 5 7 сек 8 г на 1890. [5] К 1898, акции было более чем в два раза от их стоимости 1890 и торговались на уровне 12 фунтов стерлингов за акцию и объявить дивиденды по 37½ процента. [6]К 1899 году акции ABC выросли еще на 16⅔% и торговались по 14 фунтов стерлингов за акцию. [4]

Технология [ править ]

Дауглиш получил степень доктора медицины в Эдинбурге. Будучи совершенно не впечатленным шотландским хлебом того времени, он начал делать свой собственный и изучать науку, связанную с этим процессом. Когда он применил свои более ранние исследования в области химии к процессу выпечки хлеба, он определил, что можно будет производить углекислый газ в хлебе без дрожжей. Он установил, что, если вместо этого можно было бы ввести в процесс углекислый газ - растворяя его в растворе в воде, - это устранило бы необходимость ферментации , резко снизило бы необходимость физического контакта с тестом со стороны рабочих и, следовательно, привнесите более высокий уровень чистоты в процесс выпечки хлеба. [7]Дауглиш стремился отменить ручное замешивание, которое, по его мнению, было нечистым и вредным для здоровья. [1] Несколько лет спустя в выпуске научного журнала Nature за 1878 год сообщалось:

Что касается безупречной чистоты этого механического процесса приготовления хлеба, не может быть никаких сомнений; она неизмеримо превосходит варварскую и старую, но, как заметил доктор Ричардсон, не «освященная веками система замешивания теста руками и ногами рабочего». [8]

Такая система также поддается высокой степени автоматизации. [7] Таким образом, этот метод оставляет хлеб без дрожжей путем добавления в тесто углекислого газа под давлением. Патент на новый способ выпечки хлеба был выдан в 1856 г. [7]

В 1859 году Дауглиш представил в Королевское общество искусств доклад о своем новом методе , за что получил серебряную медаль. [7] Кроме того, метод Дауглиша получил одобрение различных врачей и санитаров Викторианской эпохи, что еще больше укрепило его успех в будущем. [7] Более того, поскольку он считался полезным для здоровья хлебом, он был введен во многие больницы. [7] В 1862 году была основана компания по производству газированного хлеба (ABC), которая использовала недавно запатентованный метод Дауглиша.

Дауглиш описал свою технику как избегание «разрушительного влияния ферментации» и заявил, что хлеб содержит «всю глютен и все белковые продукты пшеницы», количество каждого из которых уменьшается в количестве при традиционных методах ферментации. [3]

Еще одним преимуществом этого процесса является то, что, в отличие от традиционного метода ферментации, никогда не нужно добавлять добавки, такие как квасцы , чтобы замедлить скорость ферментации, что привело Ричардсон к названию пористого хлеба «без добавок». [3] В номере журнала Nature за 1878 год сообщалось, что

Струя чистой воды, наполненной углекислым газом, образует пузырьки в тесте, для которого не потребовались ни квасцы, ни медный купорос [сульфат меди], ни известковая вода, чтобы контролировать нерегулярное брожение и нейтрализовать кислый вкус заплесневелого или иным образом поврежденного или неполноценного теста. мука. [8]

Тем не менее, в журнале было сказано, что газированный хлеб не совсем без добавок, поскольку в процесс иногда все же вносятся незначительные, менее нежелательные добавки:

[] Принятие процесса аэрации само по себе не обязательно исключает все фальсификации хлеба: все же можно использовать материалы для отбеливания буханки и удержания большего процента воды. [8]

Метод аэрации позволяет пекарне экономить на трех продуктах: экономии материалов, времени и трудозатрат. [3] В качестве иллюстрации первой из этих экономик, по оценке Дауглиша, за счет исключения разложения крахмала и глютена, происходящего при традиционном брожении (потери, равные от трех до шести процентов), это имело среднее значение. XIX века на «5 000 000 фунтов стерлингов от общего количества хлеба, ежегодно производимого в Соединенном Королевстве» (481 600 000 фунтов стерлингов в текущем выражении). [3] [9] [10] Процесс является высокоавтоматизированным, что позволяет сэкономить время и снизить трудозатраты. [3]В то время как традиционный метод ферментации теста требует от восьми до десяти часов, чтобы приготовить партию теста для выпечки, по методу Дауглиш тесто для печи готово примерно за полчаса. [3] А поскольку хлебное тесто так быстро готово для печей, можно сократить ежедневные рабочие часы, устраняя необходимость в ночных сменах, которые были так распространены в хлебопекарной промышленности в то время. [3] Наконец, отсутствие необходимости в большинстве добавок, необходимых для улучшения процесса ферментации, снижает стоимость вводимых факторов при производстве практически чистого продукта. [3]

Технология настолько снизила стоимость производства, что означала, что ABC могла продавать свой продукт дешевле, чем его конкуренты, пекари, использующие традиционный метод ферментации. Понижающее влияние на цены выхода ABC на рынок можно было почувствовать почти сразу. Например, в 1866 году в Австралии более низкие цены ABC вынудили других пекарей снизить свои цены на 8-17 процентов. [11]

Конкуренция со стороны ABC не только повлияла на цену, но и на традиционных пекарей ферментации, которые в некоторых случаях ответили необычными рекламными усилиями, чтобы сохранить долю рынка. При традиционном процессе ферментации в тесте образуется спирт, хотя практически весь он рассеивается при сильном нагреве духовки. [8] Чтобы противостоять успеху газированного хлеба на рынке, традиционные пекари начали уделять этому внимание в своей рекламе. С этой целью использовались рекламные плакаты, особенно в районе завода ABC, призывающие людей «покупать хлеб с джином в нем» [7] в то время, когда считалось, что джин обладает лечебными свойствами в том виде, в каком он был приготовлен. из ягод можжевельника . [7]Было высказано предположение, что большая поддержка Ричардсоном газированного хлеба в ущерб традиционно выпеченному хлебу была вызвана его неприязнью к алкоголю. [8]

Первая пекарня ABC находилась в Ислингтоне , Лондон. В конце викторианской эпохи метод Дауглиша считался лучшей системой для массового производства хлеба. В своих мемуарах об этом методе сэр Бенджамин Уорд Ричардсон , впоследствии директор компании [12], писал:

На основании тщательных и продолжительных наблюдений я убежден, что метод Дауглиша производства хлеба в целом является лучшим из того, что было обнаружено… [Я] он является самым чистым из всех известных и применяемых процессов; он требует меньшего кропотливого труда и, не будет несправедливо сказать, менее нежелательного труда со стороны занятых в производстве хлеба; он вызывает менее тяжелый труд и, таким образом, уменьшает быстрое изнашивание тела, что является несчастной судьбой многих из тех, кто занят изготовлением посохов жизни; он дает более чистый продукт тем, кто в своей повседневной жизни зависит в значительной степени от жизненного персонала. Наконец, он поставляет ... более качественный товар, который дает населению самую полную пищевую ценность, которую можно получить из кукурузы [например, пшеницы] [13].из которого сделана пища, и которая позволяет производить все виды муки, белой муки, смешанной муки, цельнозерновой муки наиболее полно и легко. [3]

Еще в 1863 году метод ABC в отношении их «чистого газированного хлеба из Грэма » получил рекомендации даже в Нью-Йорке:

Нам показали образцы этого нового и превосходного продукта питания, произведенного компанией по производству газированного хлеба… Он намного превосходит все, что уже было представлено. Благодаря расширенным мощностям по производству хлеба, компания по производству газированного хлеба надеется вскоре ввести в торговлю все сорта, необходимые для домашнего потребления. [14]

После того, как Дауглиш провел четыре года, внедряя свою систему производства хлеба, его здоровье ухудшилось; Говорят, что это было связано с трудом и возбуждением, и он посетил различные оздоровительные курорты по всей Европе. [7] В 1865 году он серьезно заболел в Париже; [7] он вернулся в Великобританию и умер в Малверне в начале 1866 года. Он похоронен в Малверне-Уэллсе . [7]

Спустя тридцать лет после смерти Дауглиша его компания процветала. В результате рыночного успеха акции ABC торговались по цене, в 12 раз превышающей их первоначальную цену публичного предложения [6], и на ежегодном общем собрании 1895 года председатель правления майор Джон Болтон заявил, что ABC «не имеет оснований. бояться конкуренции ». [12]

Метод Дауглиша пережил своего создателя, а компания Дауглиша пережила его более чем на столетие, но его метод позже был заменен механическими, высокоскоростными процессами теста, такими как Chorleywood Bread Process (CBP), которые сейчас используются на 80 процентов. производства хлеба в Великобритании. Эти новые методы позволяют использовать муку более низкого сорта, чем требовалось в более ранних процессах. [15] [16]

Чайные и ранние женские проблемы [ править ]

ABC управляла сетью чайных магазинов ABC с самообслуживанием . Они выросли из того, что ABC открыла чайную во дворе лондонского железнодорожного вокзала Фенчерч-стрит в 1864 году, через два года после основания компании. [1] [17] Идея открытия чайной приписывается лондонскому менеджеру компании Aerated Bread Company, которая подавала клиентам бесплатный чай и закуски. [18] Мотивом для компании, действовавшей по предложению менеджера, было увеличение дохода, полученного от производства хлеба, которого было недостаточно для выплаты дивидендов акционерам. [1]

Чайные были одним из первых общественных мест, где в викторианскую эпоху женщины могли перекусить в одиночестве или с подругами, без сопровождения мужчин. В то время как к 1880 году женщины без сопровождения могли посещать рестораны более высокого уровня, им приходилось избегать бара. [19] По крайней мере, в одном случае женский социальный клуб располагался прямо над чайным магазином ABC:

Новый Сомервилла клуб, рядом с Oxford Circus ... был расположен над магазином газированной Хлеб Компании, и , несмотря на жалобы о том , что женщины - Employés этой компании не участвуют в миллионных прибыли предприятия, члены Сомервилла получают питание от Магазин пористого хлеба, направленный в общую комнату наверху, светлую и очень красиво обставленную квартиру. Мужчины допускаются в этот клуб в качестве гостей. [20]

Упоминание о женщинах-сотрудниках компании, не участвующих в прибылях компании, в то время вызывало серьезную озабоченность. Это даже было названо «грубым случаем бесчеловечности компании». [6] На годовом общем собрании компании 1895 года доктор Ричардсон предложил, и другой доктор (также директор), доктор Фернивал, поддержал, «давая девушкам, работающим в компании, некоторые дополнительные преимущества». [12] Врачи считали, что если компания «не кормила их один раз в день… они были жалкой и убогой массой». [12] Председатель совета директоров считал, что компания добилась больших успехов в этой области: они уже давали сотрудникам один раз в день, обеспечивая горячий ужин «по номинальной цене» [12].и «ни одна девушка не пошла на службу к компании, которая не получала 10 шиллингов в неделю». [12]

Тем не менее, условия оплаты труда сотрудников оставались важным вопросом, который вскипел на годовом общем собрании 1898 года. Дивиденды в том году составили 37½ процента по сравнению с 30 процентами четыре года назад. Акции, первоначально проданные за 1 фунт стерлингов, торговались по цене 12 фунтов стерлингов, но акционер, предлагавший повысить зарплату работницам магазина, был отвергнут и исключен председателем из строя. [6]

Чайные ABC в качестве убежища для женщин викторианской эпохи без сопровождения были рекомендованы делегатам Конгресса Международного совета женщин, проходившего в Лондоне на неделе, закончившейся 9 июля 1899 года [21].

В 1919 году закусочная в магазине ABC в Сиднее, Австралия, подала иск против ABC на 1000 фунтов стерлингов, утверждая, что она ела пирог в ABC, в котором была мышь. Выяснилось, что истец подал ложный иск, и суд принял решение в пользу ответчика. [22]

На пике своего развития в 1923 году ABC имела 150 филиалов в Лондоне и 250 чайных магазинов [23] и уступала по количеству торговых точек только J. Lyons and Co. [24]. Это распространение привело Джорджа Оруэлла к просмотру чайных магазинов ABC и те из его конкурентов, как «зловещий тренд в английском общепите, неумолимая индустриализация, которая настигла его ... все выходит из коробки или жести, или вытаскивается из холодильника, или выливается из-под крана, или выжимается. трубки ". [25]

Это не помешало драматургу Джорджу Бернарду Шоу (1856–1950) часто посещать чайные ABC. [ неправильный синтез? ] Его дневники изобилуют записями, свидетельствующими о том, что он был завсегдатаем заведения в различных его лондонских местах. Одна из таких записей - от 12 декабря 1888 года: «… в магазинчик пористого хлеба напротив станции Mansion House и там были яйца и шоколад». [26] Запись от 27 января 1891 года гласит, что он пил чай «в магазине пористого хлеба на углу Парламентской площади». [26] Запись от 4 января 1892 года гласит, что Шоу проводит собрание комитета Ченчи Общества Шелли в чайной ABC на Рэтбоун-плейс.[26] [примечание 1] Среди других мест ABC, в которых обедал Шоу, были вокзал Чаринг-Кросс, Оксфорд-серкус, площадь Пикадилли и напротив церкви Святого Климента Дейнса . [26] Приехав в Англию в 1953 году, художник Стасс Параскос также получил свою первую работу в Лондоне вотделении чайного магазина ABCна Тоттенхэм-Корт-роуд , работая там посудомойкой.

Конец независимости компании [ править ]

The Aerated Bread Company перестала быть независимой компанией в 1955 году. Австралийские операции были ликвидированы в 1951 году. [27] Британские операции были изменены, когда компания, чайные магазины самообслуживания и все такое, была куплена в 1955 году компанией Allied Bakeries , возглавляемой компанией Allied Bakeries. У. Гарфилд Уэстон, уроженец Канады . Корпоративная империя Уэстона уже владела роскошным продуктовым магазином Fortnum & Mason и чайными комнатами на Пикадилли . Американский журнал того дня сообщил, что «принц Пикадилли собирается жениться на чайной Золушке ». Allied Ожидалось заплатить $ 8,1 млн ABC В то же время сами по себе союзникам были большая доля Великобритании хлебобулочных изделийрынок. Доля рынка Allied до приобретения ABC составляла 10% всего производства хлеба в Великобритании и продажи 20 миллионов печенья в день. Продажи Allied годом ранее составили 154 миллиона долларов при прибыли в 12,6 миллиона долларов в текущем [ когда? ] долларов). [24] С приобретением Allied почти удвоила свою долю на рынке хлеба Великобритании к концу десятилетия. [28]

ABC продолжала торговать, открыв крупную пекарню на Риджентс-канале в Камден-Тауне в Лондоне. Пекарня Camden Town закрылась, и название ABC исчезло, когда компания прекратила свою деятельность в 1982 году; здание было снесено и заменено Сэинзбери, Camden супермаркет [29] и Гранд Юнион Прогулка жилищного строительства . [ необходима цитата ] В настоящее время единственные следы компании по производству газированного хлеба - это выцветшие вывески над магазинами. [30]

ABC Tea Rooms в литературе [ править ]

Август Карп, эсквайр [ править ]

Вступив в коммерческую жизнь в качестве менеджера выставочного зала в религиозном издательском бизнесе г-на Златоуста Лортона с Патерностер-Роу, Энфилд, Огастес Карп в подробном описании своего распорядка дня несколько раз упоминает компанию по производству аэрированного хлеба: [31]

Поэтому в одиннадцать часов я отправлял мисс Боттерилл в соседний филиал компании по производству газированного хлеба, чтобы получить стакан горячего молока и солидный кусок торта, известного как ланч-пирог. Затем в полдень тридцати я лично отправлялся в то же отделение этой ценной компании, где обычно заказывал у одной из более тихих официанток двойную порцию сосисок и картофельного пюре, сопровождаемый чашкой кофе, и следовал за ним. яблочным кнедликом или кусочком запеченного рулета из джема.

а также:

Однако к трем часам они оба вернулись, и через пять минут я воспользуюсь возможностью снова послать мисс Боттерилл в компанию по производству газированных хлеба на чашку полуденного чая. Я выпивал его, не испытывая отвращения к еде, но в половине пятого отправлял ее за еще одной чашкой, и на это я ел булочку с маслом, маленькое блюдо с медом и, возможно, один пончик.

Тайный противник (Агата Кристи) [ править ]

В 1922 шпионском триллере Секрет Противник от Агаты Кристи , Томми Бересфорд находится в плене шпионского. После побега Томми первым делом направляется в чайную ABC за пропитанием.

Прежде всего, он должен плотно поесть. Он ничего не ел со вчерашнего полудня. Он превратился в магазин ABC и заказал яйца, бекон и кофе. Пока он ел, он читал лежащую перед ним утреннюю газету. [32]

Насытившись, Томми и его партнеры по обнаружению продолжают сорвать планы заговорщиков.

« Тайный противник» был адаптирован в телеспектакле и транслировался в 1983 году лондонским Weekend Television в рамках сериала « Партнеры в преступлении» этой телесети .

Другой рассказ, рассказ « Тайна Саннингдейла » из серии «Соучастники преступления», начинается с того, что Томми и его партнерша Таппенс едят в магазине ABC сырный пирог.

«Кулинарное яйцо» ( Т.С. Элиот ) [ править ]

В стихотворении, написанном в 1917 году и впервые опубликованном в 1919 году, Т.С. Элиот спрашивает: «Где орлы и трубы?» Его ответ:

Похоронен под заснеженными Альпами.


Над масляными лепешками и пышками
Плачущие, плачущие толпы


Падение в сотне азбуки. [33] [34]

Конец романа ( Грэм Грин ) [ править ]

Действие происходит в послевоенном Лондоне в 1940-х годах. Дважды рассказчик, Морис Бендрикс, посещает ABC. Первый раз он совещается с детективом, мистером Паркисом, «который встретил меня по предварительной записи в ABC - это было его собственное предложение, поскольку с ним был мальчик, и он не мог отвести его в бар »(книга вторая, глава 6). Второй раз происходит, когда Бендрикс ищет свою бывшую возлюбленную Сару Майлз: «На Хай-стрит была ABC, и я пробовал это. Ее там не было» (Книга четвертая, глава 1). В книге Грина « Человеческий фактор» (1978), часть первая, глава 1, ABC в Strand упоминается как наличие Maltesers.

Cakes and Ale ( Сомерсет Моэм ) [ править ]

Глава 14: Миссис Бартон Траффорд поддерживает многообещающих и будущих авторов, в том числе Эдварда Дриффилда (одного из главных героев книги), которого она встречает в Лондоне: «Иногда она брала его на прогулку по набережной Челси ... и пила чай. магазин ABC ". [35]

Человеческого рабства ( Сомерсет Моэм ) [ править ]

Глава 14: Филип живет одинокой жизнью в Лондоне, недавно переехав туда, чтобы обучаться на дипломированного бухгалтера: «Не стоило возвращаться в Барнс в перерыве между закрытием музея и обедом в магазине ABC. , и время тяжело было на его руках ". [36]

Не то чтобы это важно ( А. А. Милн ) [ править ]

Это сборник эссе и статей, написанных Милном, редактором журнала Punch. В одном из них, озаглавленном «Дневниковая привычка», Милн приводит пример того, как можно было бы написать захватывающую дневниковую запись, дополненную посещением азбуки.

ВТОРНИК. - «Письмо от поверенного, информирующее меня, что я получил 1 000 000 фунтов стерлингов по завещанию австралийского золотоискателя по имени Томкинс. Ссылаясь на свой дневник, я обнаружил, что спас ему жизнь два года назад, погрузившись в Змеиный. Я опоздал в офис, так как по дороге мне пришлось заглянуть во дворец, чтобы стать рыцарем, но мне удалось проделать большую работу, прежде чем меня прервал сумасшедший с бритвой, который потребовал 100 фунтов стерлингов. Застрелил его после отчаянной борьбы. Чай в ABC, где я встретил герцога… -. По дороге домой упал в Темзу, но без труда доплыл до берега ».

Старик в углу ( баронесса Орчи ) [ править ]

В сборнике рассказов 1909 года под названием «Старик в углу » баронессы Орчи «детектив из чайханы» по имени Билл Оуэн встречается и обсуждает уголовные дела с молодой журналисткой мисс Полли Бертон в чайном магазине ABC. Чайные магазины впервые упоминаются в «Тайне Фенчерч-стрит».

Теперь этот конкретный угол, тот же самый стол, этот особый вид на великолепный мраморный зал - известный как филиал складов компании Aërated Bread Company на Норфолк-стрит - были собственным углом, столом и видом Полли. Здесь она съела обед на один пенни и одну копейку ежедневной информации с того славного незабываемого дня, когда она была зачислена в штат Evening Observer (мы назовем это так, если хотите) , и стал членом этой прославленной и всемирно известной организации, известной как British Press. [37]

Эти истории также транслировались в 1998 и 2000 годах в качестве радиопостановок на BBC Radio 4 под названием «Детектив чайханы» .

В поисках шестипенсовика ( Майкл Параскос ) [ править ]

В романе Майкла Параскоса « В поисках шестипенсовика» герой Джеру идет в чайную ABC на лондонской Тоттенхэм-Корт-роуд в поисках разгадки истинных намерений зловещего персонажа Эззи Паунда.

«Что-то подсказало ему, что если Паунд не работает на BBC, ему нужно узнать больше об ABC. Как Уэйтс назвал это корпорацией Alpha-Beta Corporation? И Джеруд думал, что это как-то связано с чайными магазинами и газировкой. Тем не менее, у него было желание просто проверить, что на самом деле это не чайная ABC в Фицровии, по крайней мере, до того, как инициалы снова изменились на AA или RAC или что-то в этом роде. [38]

Книга Асты ( Рут Ренделл ) [ править ]

В разделе романа, посвященном суду над Альфредом Ропером за убийство его жены, друг Альфреда свидетельствует, что Альфред рассказал ему о своих семейных проблемах, когда они встретились «в чайной ABC в районе Лестер-сквер». [39]

Паломничество Vol. II - Туннель ( Дороти Ричардсон ) [ править ]

Мириам обсуждает, где поесть после ее заявлений, осуждающих привычный образ жизни женщин.

"'Что бы вы сделали?' «Яйцо в азбуке» «Как вы любите эти азбуки» «Я люблю их». «Что тебе в них нравится?» «Я думаю, что это их безвкусица. Еда честная, не броская, и они такие блаженно безвкусные». [40]

«Благотворитель и счастливый кот» ( Саки ) [ править ]

Самодовольная Джоканта Бессбери решает подарить билет в театр кому-то менее удачливому, чем она:

Она отправилась на поиски чайной и благотворительных приключений. ... В углу магазина ABC она нашла незанятый столик, за которым сразу же устроилась, движимая тем, что за соседним столиком сидела молодая девушка, довольно некрасивая, с усталыми, вялыми глазами и генералом. вид безжалостного одиночества.

Дракула ( Брэм Стокер ) [ править ]

Во второй части романа Джонатан Харкер вспоминает, как остановился в компании по производству газированного хлеба, чтобы выпить чашку чая, после того, как провел полдень в поисках логова графа Дракулы.

Было уже темно, я устал и проголодался. Я выпил чашку чая в компании по производству газированного хлеба и следующим поездом приехал в Пурфлит. [41]

День и ночь ( Вирджиния Вульф ) [ править ]

В романе Вирджинии Вульф « Ночь и день» Кэтрин Хилбери заходит в магазин ABC, чтобы написать письмо Ральфу Денхему.

"Она напишет ему письмо и сразу отнесет к нему домой. Она купила бумагу и карандаш в книжном киоске и вошла в магазин ABC, где, заказав чашку кофе, она обеспечила себе пустой столик и сразу начала написать ... » [42]

Комната Джейкоба ( Вирджиния Вульф ) [ править ]

В романе Вирджинии Вульф «Комната Джейкоба» Флоринда ходит по улицам Лондона и попадает в магазин ABC.

"Теперь Флоринда плакала и целый день бродила по улицам, [...] читала любовные письма, прислоняя их к горшку с молоком в магазине ABC; обнаружила стакан в сахарнице; обвинила официантку в желании отравить ее; заявила, что молодые люди уставились на нее ... » [43]

Тоно-Бунгай (Герберт Уэллс) [ править ]

В романе Герберта Уэллса « Тоно-Банге» Джорджу впервые показывают о Лондоне его дядя Тедди и тетя Сьюзен, и они идут в магазин по производству газированного хлеба.

«Иногда мы гуляли, иногда мы были на вершинах огромных ошеломляющих конных омнибусов в суматохе движения, а однажды мы пили чай в магазине по производству газированного хлеба». [44]

'1919' (Джон Дос Пассос) [ править ]

Во втором томе США Трилогия по Джон Дос Пассос , двое молодых американцев посетить Лондон в первый раз. «Джордж и Эвелин пошли посмотреть мрамор Элджин и лондонский Тауэр, пообедали в ресторанах ABC и отлично провели время, катаясь в метро».

Золотая летучая мышь ( П. Г. Вудхаус ) [ править ]

Мальчик, который курит в школе ... постепенно выродится в человека, который играет в домино в курительной в магазинах ABC с друзьями, которые носят котелки и сюртуки.

Ссылки [ править ]

Заметки
  1. ^ Занимаясь табуированной темой инцеста, The Cenci запретили публичное выступление. Закрытый показ пьесы Комитетом Шелли был попыткой Шоу и его современников обойти этот запрет.
Цитаты
  1. ^ a b c d Рослинг-Беннетт, Альфред . Лондон и лондонцы 1850-х и 1860-х годов . 1924. Цитируется по: Jackson, Lee. Словарь викторианского Лондона: Аризона Великой метрополии . Anthem Press. 2006. с. 288. ISBN  1-84331-230-1
  2. ^ Кларк, Кристина. «Дауглиш, Джон». Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. DOI : 10,1093 / ссылка: odnb / 7189 . (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)
  3. ^ a b c d e f g h i j Ричардсон, доктор медицинских наук, FRS, Бенджанмин Уорд . О здоровом производстве хлеба: воспоминания о системе доктора Дауглиша . Байер, Тиндалл и Кокс. Лондон. 1884. с. 18, с. 20–21, с. 34, с. 62–63, с. 67–70, с. 74. (Проверено 8 мая 2009 г.)
  4. ^ а б "Кооперативная пекарня Квинсленда", Курьер Брисбена . Среда, 10 мая 1899 г. (Проверено 8 мая 2008 г.)
  5. ^ "Корпорации в Англии: мода на включение всех видов деловых интересов" , The New York Times . 1 июня 1890 г. с. 20. (Проверено 8 мая 2009 г.).
  6. ^ a b c d " Местные и общие новости ", Tuapeka Times . Том XXX, выпуск 4515, 15 января 1898 г. с. 2. (Проверено 8 мая 2008 г.)
  7. ^ a b c d e f g h i j k Стивен, Лесли , изд. (1888 г.). «Дауглиш, Джон»  . Национальный биографический словарь . 14 . Лондон: Smith, Elder & Co.
  8. ^ a b c d e Церковь, AH « Газированный хлеб », Nature . Том XIX, 26 декабря 1878 г., стр. 174-175.
  9. ^ O'Donoghue, Джим и Луиза Гоулдинг. « Инфляция потребительских цен с 1750 г.» , « Экономические тенденции» . № 604, март 2004 г. С. 38–46. (Проверено 25 июня 2009 г.)
  10. ^ Показатели инфляции Индекса розничных цен Великобританииоснованы на данных Кларка, Грегори (2017). «Годовой RPI и средний доход для Великобритании с 1209 г. по настоящее время (новая серия)» . Измерительная ценность . Дата обращения 2 февраля 2020 .
  11. ↑ «Dear Meat» , « The Adelaide Observer» . Перепечатано в The Brisbane Courier . Вторник, 6 февраля 1866 г., стр. 3. (Проверено 09 мая 2009 г.). Via trove.nla.gov.au
  12. ^ a b c d e f "Наша промышленность" , The Brisbane Courier . Пятница, 27 декабря 1895 г. с. 6. Пересчет деловых новостей из лондонской The Times (последнее посещение - 30 мая 2009 г., trove.nla.gov.au).
  13. ^ " Кукуруза " , Третий Новый Международный Словарь Вебстера, Несокращенный . Merriam-Webster, 2002. (Проверено 8 мая 2009 г.) Для полной записи может потребоваться подписка. Если это так, см. Также: « Кукуруза », Merriam-Webster Online. (Проверено 8 мая 2009 г.)
  14. ^ "General City News" , The New York Times . 8 ноября 1863 г. с. 5. (Проверено 8 мая 2009 г.)
  15. ^ Лоуренс, Фелисити. Не на этикетке: что действительно входит в еду на вашей тарелке . Пингвин. 2004 г.
  16. ^ Уитли, Эндрю. Хлеб имеет значение: состояние современного хлеба и полное руководство по собственной выпечке . Четвертое сословие. 2006 г.
  17. ^ «Чайные комнаты: магазин, наполненный классическими традициями» , « Вечерний телеграф» . 25 августа 2005 г. (последнее посещение - 30мая2009 г.).
  18. ^ Брандт, Памела Робин. « Чай для просмотра, вид для чая» , « Майами Нью Таймс» . 17 октября 2002 г. (последнее посещение - 30 мая 2009 г.). См. Также: «英格兰 饮茶 风俗 由 何 而来？ （二） ,« British Council China . 8 августа 2007 г. »( последнее посещение - 30 мая2009 г.).
  19. ^ = Дразнин, Яффа Клэр (2001). Домохозяйка среднего класса в викторианском Лондоне: что она делала весь день . Вклад в женские исследования (№ 179). Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. п. 154. ISBN 978-0-313-31399-8.
  20. ^ " Lady Clubs ", Западная Австралия . Вторник, 10 мая 1892 г., стр. 2. (Проверено 08 мая 2009 г.).
  21. ^ " Международный Конгресс ", Нью-Йорк Таймс . 9 июля 1899 г. с. 18. (Проверено 8 мая 2009 г.).
  22. ^ " Претензия Мышь в пироге терпит неудачу ", Аргус . Пятница, 5 сентября 1919 г., стр. 6. (Проверено 9 мая 2009 г.).
  23. ^ «Аэрированный ХЛЕБ COMPANY (ABC) ,» Лондон Метрополитен Archives . Национальный архив . ACC / 2910, 1869-1885. (Источник 2009-05-08).
  24. ^ а б «Барнум хлеба» , Время . Понедельник, 14 февраля 1955 г. (Проверено 13 мая 2009 г.). Архивировано 15 декабря 2008 г. в Wayback Machine.
  25. ^ Джордж Оруэлл, цитируется в: Popham, Peter. «Великий побег» , The Independent . Пятница, 22 сентября 1995 г. (Проверено 8 мая 2009 г.)
  26. ^ a b c d Шоу, Джордж Бернард . Бернард Шоу, Дневники 1885–1897 . Стэнли Вайнтрауб, редактор. Издательство Пенсильванского государственного университета, 1986 г. Выдержки из них можно найти в Интернете . (Проверено 2 июля 2009 г.)
  27. ^ "Компания по производству газированного хлеба ", deListed.com Дата исключения из списка: 1 апреля 1951 г. (Проверено 18 сентября 2009 г. )
  28. ^ Oddy, Дерек Дж. И Дерек С. Миллер. Создание современной британской диеты . Крум Шлем. 1976, стр. 27
  29. ^ "Ранняя история Sainsbury's в Камдене" . Locallocalhistory.co.uk . Проверено 14 декабря +2016 .
  30. ^ "Thanet House, 232 Strand WC2R 1DA" . Buildington.co.uk . Март 2011 . Проверено 14 декабря +2016 . Фотография дома Танет, 232 Strand, с надписью «Компания по производству газированного хлеба» выцветшими большими буквами в виде большого баннера над надписью «Tesco Express» (щелкните фото, чтобы увеличить и показать детали).
  31. ↑ Август Карп, эсквайр. Август Карп, эсквайр. . Глава XV
  32. ^ Кристи, Агата . Тайный противник . Печатка. 2001. с. 148. ISBN 0-451-20120-5 . См. Также ManyBooks.net . Выберите для загрузки: «PDF (.pdf)» (последнее посещение - 30 июля 2009 г.). 
  33. ↑ Элиот, Т.С. « Кулинарное яйцо », Стихи (Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф, 1920): 22–23. Впервые опубликовано в Coterie (май – декабрь 1919 г.): 44–45. В Англии опубликовано в почти идентичной книге Ara Vos Prec (Лондон: Ovid Press, [1920]). Дональд Гэллап, Т. С. Элиот: Библиография (Лондон: Фабер и Фабер, 1969). (Проверено 6 июля 2009 г.).
  34. ^ Элиота собственное примечание относительно этой строки стихотворения звучит следующим: «То есть эндемик чайную, встречается во всех частях Лондона Инициалы означают:. Газобетон Хлеб Компания, ООО». См. Примечание к строке 33 стихотворения. (Проверено 6 июля 2009 г.).
  35. ^ Сомерсет Моэм , торты и эль . 1930 г.
  36. ^ Сомерсет Моэм , Of Human Bondage , Loc 3227 из 13003, Stellar книг, Kindle издание, 2013. Первое издание 1915.
  37. ^ Баронесса Орци . « Тайна Фенчерч-стрит» , « Старик в углу» . п. 11. См. Также ManyBooks.net . Выберите для загрузки: «PDF (.pdf)» (последнее посещение - 30 июля 2009 г.).
  38. ^ Майкл Параскос, В поисках грош (London: Трение Fiction, 2016), стр. 244
  39. ^ Рут Ренделл (Барбара Вайн), Книга Асты . Гармония, 1993.
  40. ^ Ричардсон, Дороти (1938). Паломничество Том II - Туннель . Лондон: Den & The Cresset Press. п. 150.
  41. ^ Брэм Стокер . Дракула . Пингвин Популярная классика, стр. 318.
  42. ^ Вульф, Вирджиния . День и ночь . 1919. Нью-Йорк: Барнс и благородная классика , 2005. стр. 383-4. (Онлайн-версия получена 03 марта 2010 г.)
  43. ^ Вульф, Вирджиния . Комната Иакова . 1922. Лондон: Penguin Books , 1992. стр. 65. (Онлайн-версия получена 03 марта 2010 г.)
  44. ^ Уэллс, HG (nd). Тоно-Бугай . Коллинз. п. 82.

Внешние ссылки [ править ]

  • Документы и вырезки о компании Хлеба пористой в 20 веке Пресс Архивов в ZBW