Пекарня

Пекарня в Брюсселе (Бельгия)

Пекарня является создание , которое производит и продает муку -На пищу , запеченный в печи , такие как хлеб , печенье , торты , пирожные и пироги . ^[1] Некоторые розничные пекарни также относятся к категории кафе , где подают кофе и чай покупателям, которые хотят употреблять выпечку в помещении. Кондитерские изделия также производятся в большинстве пекарен мира.

История [ править ]

Пекарня на территории бывшей пилорамы Бертона в историческом торговом районе бульвара Юджина Блэра.

Обычно в сельской местности использовались небольшие пекарни.

Хлебобулочные изделия существуют уже тысячи лет. Искусство выпечки было развито в начале Римской империи . Это было очень известное искусство, поскольку римские граждане любили выпечку и часто требовали ее для важных мероприятий, таких как праздники и свадьбы.. Из-за известности искусства выпечки около 300 г. до н.э. выпечка стала для римлян занятием и респектабельной профессией. Пекари начали готовить хлеб дома в духовке, используя мельницы для измельчения зерна в муку для хлеба. Спрос на хлебобулочные изделия сохранялся, и первая гильдия пекарей была основана в 168 г. до н.э. в Риме. Стремление к выпечке способствовало развитию выпечки по всей Европе и распространилось на восточные части Азии. Пекари начали печь хлеб и другие товары дома и продавать их на улицах.

Эта тенденция стала обычным явлением, и вскоре выпечка стала продаваться на улицах Рима, Германии, Лондона и других городов. Система доставки хлебобулочных изделий в домохозяйства возникла в связи со значительным увеличением спроса. Это побудило пекарей основать места, где можно было купить выпечку. Первый рынок выпечки под открытым небом был основан в Париже, и с тех пор пекарни стали обычным местом, где можно купить вкусные товары и пообщаться. В колониальную эпоху пекарни обычно рассматривались именно так. ^[2]

7 июля 1928 года пекарня в Чилликоте, штат Миссури, представила предварительно нарезанный хлеб с помощью автоматической хлеборезки, изобретенной Отто Фредериком Роведдером . Хотя изначально хлеб не продавался из-за его «небрежного» внешнего вида и того факта, что он быстрее черствел, позже он стал популярным. ^[3] Во время Второй мировой войны машины для нарезки хлеба были фактически запрещены, так как металл в них требовался для использования в военное время. Когда их реквизировали, создав 100 тонн металлического сплава, решение оказалось очень непопулярным среди домохозяек. ^[4]

Вторая мировая война напрямую повлияла на хлебную промышленность Великобритании. Хлебопекарные школы в это время закрылись, поэтому, когда война закончилась, квалифицированных пекарей не хватало. Это привело к разработке новых методов, призванных удовлетворить потребность мира в хлебе, включая химические добавки, премиксы и специализированное оборудование. Старые методы выпечки были почти полностью искоренены, когда были введены эти новые методы, и промышленность стала индустриальной. Старые методы были сочтены ненужными и финансово необоснованными. В этот период традиционных пекарен осталось не так много.

Специальности [ править ]

Некоторые пекарни предоставляют услуги по особым случаям (например, свадьбы , юбилеи , дни рождения , деловые сетевые мероприятия и т. Д.) Или индивидуальную выпечку для людей, страдающих аллергией или чувствительностью к определенным продуктам (таким как орехи , арахис , молочные продукты или глютен и т. Д.) .). Пекарни могут предоставить широкий выбор дизайнов тортов , таких как листовые , слоеные , свадебные , многоярусные торты и т. Д. Другие пекарни могут специализироваться на традиционной или ручной выпечке, приготовленной из местныхмолотая мука, без отбеливающих веществ или средств обработки муки , выпечка того, что иногда называют кустарным хлебом. ^[1]

Продукты [ править ]

Коммерциализация [ править ]

Во многих странах продуктовые магазины и супермаркеты продают фасованный или предварительно нарезанный хлеб , торты и другую выпечку. Они также могут предложить выпечку в магазине и украшение торта. ^[2] Тем не менее, многие люди по-прежнему предпочитают получать свою выпечку в небольшой кустарной пекарне, либо из-за традиций, из-за наличия большего разнообразия выпечки , либо из-за более высокого качества продукции, характерной для хлебопекарной торговли. ^[1]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• СМИ, связанные с пекарнями, на Викискладе?
• Словарное определение пекарни в Викисловаре

• Индивидуальная выпечка Настроить торты только на bakefebakery.com