Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Allium tricoccum
Дикий лук-порей6.jpeg
Allium tricoccum - Рампы (обрезанные) .jpg
Листья и цветы
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Однодольные
Заказ:Спаржи
Семья:Амариллидовые
Подсемейство:Allioideae
Род:Allium
Разновидность:
A. tricoccum
Биномиальное имя
Allium tricoccum
Айт. 1789, а не Бланко 1837 [1]
Синонимы [1]
Синонимия
  • Aglitheis tricoccum (Aiton) Raf.
  • Allium pictum Moldenke
  • Allium tricoccum f. pictum Moldenke
  • Allium triflorum Raf.
  • Ophioscorodon tricoccon (Aiton) Wallr.
  • Validallium tricoccum (Aiton) Маленький
  • Лук бурдицкий (Hanes) AGJones

Allium tricoccum является цветковых видов растений (обычно известные как рампы , пандусы , черемши , черемши , дерево лук - порей , или дикий чеснок ) [2] [3] является североамериканские виды дикого лука широко распространены в восточной Канаде и восточной части Соединенных Штатов . [1] Многие из общепринятых английских названий этого растения также используются для другихвидов лука , в частности, аналогичного Allium ursinum , который произрастает в Европе и Азии.

Описание [ править ]

Allium tricoccum - многолетнее растение, вырастающее из луковицы яйцевидно-конической формы длиной 2–6 см. [4] Растения обычно производят кластер из 2-6 лампочек , которые приводят к широким, [5] плоские, гладкие, светло - зеленые листья, которые 20-30 см в длину , включая узкие черешков , [4] , часто с темно - фиолетового или бордового оттенка на нижних стеблях. Луковицы белые и окружены коричневатым или сероватым покровом. Каждая гроздь луковиц дает начало одному цветущему стеблю. [5] Цветки расположены в виде зонтика с прямостоячим черешком, длина которого обычно составляет 10-40 см. [6] соцветияимеет два яйцевидных прицветника, которые охватывают цветки, прежде чем они раскрываются, и отпадают при цветении . [4] Цветущий стебель остается устойчивым после плодоношения. Цветение чаще всего происходит после отмирания листьев, в отличие от аналогичного Allium ursinum , у которого листья и цветы можно увидеть одновременно. Пандусы растут тесными группами, глубоко укорененными прямо под поверхностью почвы. [7] Цветение происходит с июня или июля по август. Цветки имеют белые, кремовые или желтоватые листочки околоцветника длиной 4–7 мм. [5] В тычинокпримерно такой же высоты, как листочки околоцветника, а волокна тычинок имеют расширенное основание и прикреплены к венчику. После цветения и оплодотворения появляются зеленые плоды, трехлопастные, открывающиеся при помощи трех створок. [4] Семена круглые, черные и блестящие.

Таксономия [ править ]

Впервые так назвал Allium tricoccum в 1789 году шотландский ботаник Уильям Эйтон в Hortus Kewensis , каталоге растений, выращиваемых в лондонском ботаническом саду Кью . Вид был завезен в Великобританию в 1770 году. Видовой эпитет tricoccum означает обладание тремя семенами. [8]

Разновидности

По состоянию на ноябрь 2018 г. в сети « Растения мира Кью» принимаются две разновидности: [9]

  • Allium tricoccum var. трикокк
  • Allium tricoccum var. burdickii Hanes - узколистные пандусы , [10] белые пандусы , [10] чикагский лук-порей , [11] лук-порей Бердика [12]

Этой обработке следуют другие источники [13] [5] [14], хотя эти два таксона часто рассматриваются как два вида, Allium tricoccum и Allium burdickii . [10] [11] [12] [15] [16] A. tricoccum var.  burdickii был впервые описан Кларенсом Робертом Хейнсом в 1953 году; эпитет burdickii дан в честь Джастина Герберта Бердика (1851–1939), врача и фабриканта со Среднего Запада, который в письмах к Асе Грей указал на различия между людьми, которые тогда считались разными «расами» . [17] [11] Сорт был доведен до полного видаАльмут Гиттер Джонс в 1979 году. [18]

Эти две разновидности отличаются несколькими особенностями. [5] [10] A. tricoccum var. tricoccum обычно крупнее A. tricoccum  var. burdickii : луковицы крупнее, листья обычно имеют ширину 5–9 см ( 2,0–3,5 дюйма ), а не 2–4 см (0,8–1,6 дюйма), а зонтики обычно имеют 30–50 цветков, а не 12–18. Кроме того, стебли (черешки) и влагалище листьев обычно красные или пурпурные у var. tricoccum и белый у var. burdickii . Листья вар. burdickii также имеют менее отчетливые стебли, чем у var. tricoccum .

  • var. трикокк

  • var. Burdickii

Среда обитания [ править ]

Allium tricoccum встречается в лесах с богатыми почвами с влажной почвой во впадинах, вдоль береговых обрывов и на коллювиальных склонах. [19] Allium tricoccum var. burdickii растет на сухих почвах горных лесов. [20]

Сохранение [ править ]

В Канаде пандусы считаются редким деликатесом. Поскольку рост пандусов здесь не так распространен, как в Аппалачах, и из-за деятельности человека, пандусы в Квебеке представляют собой угрожаемый вид . Allium tricoccum - вид, охраняемый законодательством Квебека . Человек может иметь в своем распоряжении пандусы за пределами естественной среды обитания растений или может собирать урожай для личного потребления в годовом количестве, не превышающем 50 луковиц или 50 растений, при условии, что эти действия не проводятся в парке на территории юрисдикция Закона о национальных парках. Статус «Защищен» также запрещает любые коммерческие операции с пандусами; это не позволяет ресторанам обслуживать пандусы, как это делается в Соединенных Штатах. Несоблюдение этих законов карается штрафом. [21] Однако закон не всегда останавливает браконьеров, которые находят готовый рынок за границей в Онтарио (особенно в районе Оттавы ), где можно законно собирать и продавать пандусы. [22]

Пандусы считаются видами, вызывающими "особую озабоченность" с точки зрения сохранения в штате Мэн , Род-Айленд , и коммерчески эксплуатируются в Теннесси . [23]

Общее имя [ править ]

По словам ботаника из Университета Западной Вирджинии Эрла Л. Кор , широкое распространение в южных Аппалачах термина «рампы» (в отличие от «дикого лука-порея», который используется в некоторых других частях Соединенных Штатов) происходит от древнеанглийского :

Название ramps (обычно множественное число) является одним из многих диалектических вариантов английского слова ramson, распространенного названия европейского медвежьего лука-порея ( Allium ursinum ), широко культивируемого и употребляемого в салатах широколистного вида чеснока. нашему американскому виду. Англосаксонским предком ramson была храмса , а ramson - древнеанглийское множественное число, при этом –n сохранялось как у волов, детей и т. Д. Это слово родственно с баранами в немецком, датском, шведском и норвежском языках, а также с греческий кромуон , чеснок [...]. Райт «S английский Диалект словарь (1904) списки как вариантыrame, ramp, rams, rams, ramsden, ramsey, ramsh, ramsies, ramsy, rommy и roms , в основном из северной Англии и Шотландии. [3]

Кулинария и фестивали [ править ]

Связка пандусов
Реклама на фестивале Mason-Dixon Ramp Fest в Маунт-Моррис, штат Пенсильвания , в 2010 году.

Allium tricoccum популярен в кухнях сельских возвышенностей своего родного региона. Съедобны как белые нижние черешки, так и широкие зеленые листья. Он считается ранним весенним овощем с сильным чесночным запахом и ярко выраженным луковым вкусом. [24] Рампы также становятся все более популярными в ресторанах Северной Америки. [25] [26] [27]

Аромат растения, сочетание лука и сильного чеснока, [28] [29] [30] можно адаптировать к различным стилям приготовления. В центральных Аппалачах пандусы чаще всего жарят с картофелем в беконе или омлетают яйцом и подают с беконом, фасолью пинто и кукурузным хлебом . Рампы также можно мариновать или использовать в супах и других продуктах вместо лука и чеснока.

  • Сообщество Ричвуд , Западная Вирджиния , ежегодно проводит «Праздник Рамсона» в апреле. Спонсируемая Национальной ассоциацией рамп "корм для рамп" (как его называют местные жители) собирает тысячи поклонников рамп со значительных расстояний, чтобы отведать продукты с изображением этого растения. В сезон рампы (с конца зимы до начала весны) в ресторанах города подают широкий выбор блюд, содержащих рампы. [31]
  • В городе Элкинс, штат Западная Вирджиния , ежегодно в последние выходные апреля проходит «Фестиваль рамп и рельсов». Этот фестиваль включает в себя конкурсы по приготовлению пищи и поеданию рампы, и ежегодно его посещают несколько сотен человек. [32]
  • Город Косби , штат Теннесси , граничащий с национальным парком Грейт-Смоки-Маунтинс , провел крупнейший и один из старейших фестивалей рамп в США, «Cosby Ramp Festival», в первые выходные мая с 1954 года. принимал целых 30 000 посетителей в прошлые годы, посетил экс-президент Гарри Трумэн , и в нем участвовали такие известные музыкальные исполнители, как Теннесси Эрни Форд , Эдди Арнольд , Рой Акафф , Билл Монро , Минни Перл и Бренда Ли.. Помимо еды, традиционной музыки, танцев и поклонения пандусу, каждый год молодую женщину короновали «Девой пандуса». [33]
  • Сообщество Флаг-Понд, штат Теннесси , проводит свой ежегодный фестиваль рамп во вторую субботу каждого мая. На фестивале представлен широкий выбор блюд, вдохновленных рампой, и звучит музыка различных групп Аппалачей. Ежегодно фестиваль посещают сотни людей. [34]
  • Сообщество Whitetop , штат Вирджиния , проводит свой ежегодный фестиваль рамп в третьи выходные мая. Он спонсируется добровольной пожарной службой Маунт-Роджерс и включает местную музыку Уэйна Хендерсона и других групп, а также пиршество с жареным цыпленком с жареным картофелем, пандусами и местной зеленой фасолью . Для детей и взрослых проводится конкурс по поеданию пандусов. [35]
  • Ежегодный съезд пандусов в округе Хейвуд, штат Северная Каролина , с момента его основания около 1925 года собирает около 4000 участников в год [36].
  • Сообщество Хантингтона, Западная Вирджиния , ежегодно проводит фестиваль рамп, называемый Stink Fest. Он расположен на крытом фермерском рынке Wild Ramp. [37] [38]

История и фольклор [ править ]

Чикаго получил свое название от плотного роста пандусов у озера Мичиган в Стране Иллинойс, наблюдавшегося в 17 веке. Река Чикаго была названа местным названием растения, согласно исследователю Роберту Кавелье , сье де ла Саль, и его товарищу, натуралисту и писателю Анри Жутелю . [24] Растение, называемое на языке местных коренных племен шикааква ( чикагоу ), когда-то считалось Allium cernuum , кивающим диким луком, но исследования в начале 1990-х годов показали, что правильным растением был пандус. [24] [39]

Рампа имеет сильные ассоциации с фольклором центральных Аппалачских гор . Очарование и юмор зафиксировали крайнюю остроту растения. Джим Комсток, редактор и совладелец Richwood News Leader , в качестве розыгрыша [40] ввел в печатную краску одного номера сок пандуса, вызвав гнев Генерального почтмейстера США . [41]

Жители Аппалачей давно отмечают весну с появлением рампы, считая ее тонизирующим средством, способным избавить от многих зимних недугов. Действительно, витамины и минералы в рампе действительно укрепляли здоровье людей, которые зимой обходились без многих зеленых овощей. [42]

Индейская этноботаника [ править ]

Смотрите также: индейская этноботаника и этноботаника
Пандусы на острове Уайтфиш , первая нация оджибвея Батчевана

Кухня [ править ]

Меномините , [43] Cherokee , [44] [45] [46] ирокезы , [47] потаватомите [48] и Оджибва [48] все потребляют растения в их традиционной кухне.

Лекарственное использование [ править ]

Cherokee также едят растения , как весенний тоник , при простуде и крупы . Еще они используют теплый сок от боли в ушах. [45] Оджибв использовать отвар в качестве быстродействующего рвотного . [49] ирокезы также использовать отвар корня , чтобы лечить глистов у детей, и они также используют отвар как весенний тоник «очистить вас». [50] Некоторые коренные американцы также использовали сок измельченных луковиц для лечения укусов насекомых. [51]

См. Также [ править ]

  • Allium cepa , также известный как calçot
  • Allium ursinum , также известный как черемша
  • Campanula rapunculus , также известная как колокольчик обыкновенный

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c « Allium tricoccum » . Всемирный контрольный список выбранных семейств растений (WCSP) . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 24 мая 2014 .
  2. ^ " Allium tricoccum " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 2 февраля 2012 года .
  3. ^ a b Core, Эрл Л. (15 апреля 1973 г.). «Культ пожирателей рамп». Charleston Gazette-Mail .Перепечатано в книге того же автора: Core, Earl L. (1975). Удивительный год: Западная Вирджиния сквозь времена года . Грантсвилл, Западная Вирджиния : Книги Сенеки. С. 46–51.
  4. ^ a b c d Глисон, Генри А. (Генри Аллан), 1882-1975. (1963). Справочник сосудистых растений северо-востока США и прилегающей Канады . Кронквист, Артур. Принстон, штат Нью-Джерси, стр. 203. ISBN. 0-442-02722-2. OCLC  243396 .CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  5. ^ a b c d e МакНил-младший, Дейл В .; Якобсен, Т.Д. (2002). « Allium tricoccum » . Во Флоре Редакционного комитета Северной Америки (ред.). Флора Северной Америки к северу от Мексики (FNA) . 26 . Нью-Йорк и Оксфорд . Получено 21 августа 2016 г. - через eFloras.org , Ботанический сад Миссури , Сент-Луис , штат Миссури , и гербарии Гарвардского университета , Кембридж, Массачусетс.
  6. ^ "Allium tricoccum - FNA" . beta.floranorthamerica.org . Проверено 3 января 2021 года .
  7. ^ «Выращивание рамп» . Государственный университет Северной Каролины . Архивировано из оригинального 26 марта 2014 года . Проверено 19 февраля 2014 .
  8. ^ Эйтон, Уильям (1789). Hortus Kewensis . 1 . Отпечатано для Джорджа Николя, продавца книг Его Величества. п. 428.
  9. ^ " Allium tricoccum " . Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад Кью . Проверено 6 ноября 2018 .
  10. ^ a b c d Уикли, Алан С. (2018), Флора Южных и Среднеатлантических штатов, рабочий проект от 20 августа 2018 г. , Гербарий Университета Северной Каролины, Ботанический сад Северной Каролины, Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл
  11. ^ a b c Вильгельм, Героулд; Рериха, Лаура (2017). Флора региона Чикаго: флористический и экологический синтез . Академия наук Индианы.
  12. ^ a b "Allium burdickii" . wwx.inhs.illinois.edu . Обзор естественной истории Иллинойса . Проверено 6 ноября 2018 .
  13. ^ "Искать Allium tricoccum " . Всемирный контрольный список избранных семейств растений . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 24 мая 2014 .
  14. ^ "Allium burdickii" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 21 августа +2016 .
  15. ^ Резничек, AA; Voss, EG; Уолтерс, Б.С., ред. (Февраль 2011 г.). "Allium burdickii" . Мичиган Флора Интернет . Гербарий Мичиганского университета.
  16. ^ «Всеобъемлющий отчет по видам - ​​Allium burdickii» . explorer.natureserve.org . NatureServe . Проверено 6 ноября 2018 .
  17. ^ Хаф, Майкл (2004). «Allium tricoccum» . Растения Северо-Востока США . Проверено 30 июля 2018 года .
  18. ^ Джонс, Альмут Г. (1979). «Изучение дикого лука-порея и распознавание Allium burdickii (Liliaceae)». Систематическая ботаника . 4 (1): 29–43. DOI : 10.2307 / 2418663 . JSTOR 2418663 . 
  19. ^ "Allium tricoccum var. Tricoccum во Флоре Северной Америки @ efloras.org" . www.efloras.org . Проверено 30 декабря 2020 .
  20. ^ "Allium tricoccum var. Burdickii во флоре Северной Америки @ efloras.org" . www.efloras.org . Проверено 30 декабря 2020 .
  21. ^ «Правила, касающиеся находящихся под угрозой исчезновения или уязвимых видов растений и их местообитаний» . Gazette officielle . Éditeur officiel du Québec. 1 мая 2014 . Проверено 19 мая 2014 .
  22. ^ «Любители чеснока отвечают на зов дикой природы» . Глобус и почта . 21 мая 2007 . Проверено 19 мая 2014 .
  23. ^ " Allium tricoccum " . База данных РАСТЕНИЙ Службы охраны природных ресурсов . USDA . Проверено 22 января 2018 .
  24. ^ a b c Zeldes, Лия А. (5 апреля 2010 г.). «Рост: Чикаго под любым другим названием будет пахнуть так же сладко» . Обеденный Чикаго . Ресторан и развлечения Руководство Чикаго, Inc . Проверено 2 мая 2010 года .
  25. ↑ Хью Мервин (23 апреля 2013 г.). «Как рампы стали самым популярным и вызывающим споры ингредиентом весны» . Grubstreet . Проверено 21 августа +2016 .
  26. ↑ Адам Мартин (20 апреля 2012 г.). "Культ рамп рано начинает поклоняться" . Проволока . Проверено 21 августа +2016 .
  27. ↑ Уильям Портер (23 апреля 2014 г.). «Пандусы: как приготовить и где найти это пикантное весеннее угощение» . Денвер Пост. Архивировано из оригинального 26 апреля 2014 года . Проверено 21 августа +2016 .
  28. ^ Блок, Эрик (2010). Чеснок и другие луковицы: знания и наука . Кембридж, Великобритания: Королевское химическое общество. ISBN 978-0-85404-190-9.
  29. ^ Дэвис, Дилис (1992). Лук: декоративный лук . Портленд: Timber Press.
  30. ^ Вудворд, Пенни (1996). Чеснок и его друзья: история, рост и использование съедобных луковиц . Южный Мельбурн: Хайленд Хаус.
  31. ^ "Фестивали рамп, праздник рампов" . Проверено 17 февраля 2013 года .
  32. ^ «Фестиваль рамп и рельсов» . Министерство торговли Западной Вирджинии. Архивировано из оригинального 20 апреля 2011 года . Проверено 17 февраля 2013 года .
  33. ^ "Cosby Ramp Festival" . Отпуск Теннесси. Архивировано из оригинального 12 марта 2013 года . Проверено 17 февраля 2013 года .
  34. ^ "Флаг Пруд, Unicoi County, Теннесси" . Проверено 26 октября 2011 года .
  35. ^ "Фестиваль горных пандусов Whitetop" . Веб-сайт округа Грейсон, штат Вирджиния. Архивировано из оригинального 30 сентября 2011 года . Проверено 17 февраля 2013 года .
  36. Перейти ↑ Core 1975 , p. 51.
  37. ^ "Дикая рампа" . 5 августа 2016 . Проверено 21 августа +2016 .
  38. ^ Ревекка Pewitt (18 апреля 2015). "Stink Fest приносит большие толпы людей в Вест-Энд Хантингтона" . Проверено 21 августа +2016 .
  39. ^ Свенсон, Джон Ф. (зима 1991). «Чикаго: значение названия и расположения европейских поселений до 1800 года» . Ранний Чикаго . Проверено 22 мая 2010 года .
  40. ↑ Миллер, Том Д. (5 октября 2012 г.). «Джим Комсток» . Энциклопедия Западной Вирджинии . Проверено 17 февраля 2013 года .
  41. ^ "Рампы в чернилах". Желтокорень . 20 : 23. Зима 1994 года.Комстока вдохновила простая реклама духов и кофе в нескольких местных газетах. Рассматриваемый выпуск объявил Richwood Ramp Supper, замазав чернила принтера для весеннего выпуска соком рампы. По словам Комстока, «мы получили выговор от генерального почтмейстера ... И мы, вероятно, единственная газета в Соединенных Штатах, которая дает клятву перед федеральным правительством не пахнуть плохо».
  42. ^ Дэвис, Жанин М .; Гринфилд, Жаклин. «Выращивание пандусов: дикий лук-порей Аппалачей» . Университет Пердью. Архивировано 10 мая 2011 года . Проверено 6 мая 2011 года .
  43. ^ Смит, Гурон Х. 1923 Этноботаника индейцев меномини. Бюллетень общественного музея города Милуоки 4: 1-174 (стр. 69).
  44. ^ Виттхофт, Джон 1977 Индейцы чероки Использование зелени. Журнал исследований чероки 2 (2): 250-255 (стр. 251).
  45. ^ a b Хэмел, Пол Б. и Мэри У. Чилтоски, 1975 г. Растения чероки и их использование - 400-летняя история. Сылва, NC Herald Publishing Co. (стр. 52)
  46. ^ Перри, Майра Джин, 1975 Использование в пищу "диких" растений индейцами чероки. Университет Теннесси, докторская диссертация (стр. 47)
  47. ^ Во, FW 1916 Iroquis Foods and Food Preparation. Оттава. Министерство горной промышленности Канады (стр. 118)
  48. ^ a b Смит, Гурон Х. 1933 Этноботаника лесных индейцев потаватоми. Бюллетень общественного музея города Милуоки 7: 1-230 (стр. 104)
  49. ^ Денсмор, Фрэнсис, 1928 Использование растений индейцами чиппева. Годовой отчет SI-BAE # 44: 273-379 (стр. 346)
  50. ^ Херрик, Джеймс Уильям 1977 Медицинская ботаника ирокезов. Государственный университет Нью-Йорка, Олбани, докторская диссертация (стр. 281)
  51. ^ Niering, Уильям А .; Олмстед, Нэнси С. (1985) [1979]. Полевой справочник Общества Одюбона по полевым цветам Северной Америки, Восточный регион . Кнопф. п. 595. ISBN 0-394-50432-1.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Core, Эрл Лемли (декабрь 1945 г.). «Пандусы». Castanea 10 (4): 110–112. JSTOR  4031395 .
  • Дэвис, Д. (1992). Лук: декоративный лук . Портленд: Timber Press. ISBN 978-0-88192-241-7.
  • Facemire, Глен (2009). Имея пандусы и съедая их тоже . Парсонс, WV: McClain Printing. ISBN 978-0-87012-783-0.
  • Вудворд, П. (1996). Чеснок и его друзья: история, рост и использование съедобных луковиц . Южный Мельбурн: Хайленд Хаус. ISBN 978-1-875657-62-9.