Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Allium ursinum
387 Allium ursinum.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Однодольные
Заказ:Спаржи
Семья:Амариллидовые
Подсемейство:Allioideae
Род:Allium
Разновидность:
A. ursinum
Биномиальное имя
Allium ursinum
Синонимы [1]
Синонимия видов
Дикий чеснок в Хэмпшире, Великобритания.

Allium ursinum , известный как дикий чеснок , дикий коровник , черемша , бакрам , широколистный чеснок , древесный чеснок , медвежий лук-порей или медвежий чеснок , представляет собой луковичное многолетнее цветущее растение семейства амариллисов Amaryllidaceae . Он произрастает в Европе и Азии, где растет во влажных лесах. [2] Это дикий родственник лука и чеснока , принадлежащих к одному роду Allium .

Этимология [ править ]

Латинское название, возможно, связано с пристрастием бурого медведя к луковицам; народные сказки описывают медведей, поедающих их после пробуждения от спячки. [3] Другая теория состоит в том, что « ursinum » может относиться к Большой Медведице , поскольку A. ursinum был, возможно, одним из наиболее распространенных на северных широтах видов Allium, известных древним грекам , [3] хотя эта гипотеза оспаривается. [4] Общие названия растения на многих языках также относятся к медведям. [5]

Описание [ править ]

Иллюстрация из книги Отто Вильгельма Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz , 1885 г.

Allium ursinum - луковичное многолетнее травянистое однодольное растение , размножающееся преимущественно семенами. Узкие луковицы образуются на основе одного листа [6] и дают ярко-зеленые цельные эллиптические листья до 25 см в длину и 7 см в ширину с черешком до 20 см в длину. [6] соцветие является Зонтик от шести до 20 белых цветов, лишенный луковички , полученные некоторыми другими Allium видов , таких как лук виноградничный (Crow чеснок) и лук огородный (поле чеснока). [7] [6] : 394 [8] : 902Цветки звездчатые, с шестью белыми листочками околоцветника , диаметром около 16–20 мм, тычинки короче околоцветника. [6]

Цветет на Британских островах с апреля по июнь, [6] : 394 , начиная , прежде чем лиственные деревья листьев весной. Цветок стебель треугольной формы в поперечном сечении , а листья широко ланцетные, аналогичны тем , которые из ландыша ( Convallaria майский ). [ необходима цитата ]

Распространение [ править ]

Он произрастает в регионах Европы с умеренным климатом, от востока Великобритании до Кавказа . [9] Это обычное явление на большей части равнинных Британских островов, за исключением крайнего севера Шотландии, Оркнейских , Шетландских и Нормандских островов . [10]

Среда обитания [ править ]

A. ursinum полностью покрывает лесную подстилку в начале мая. Из леса Риис Сков в Дании.

Произрастает в лиственных лесах с влажными почвами, предпочитая слабокислые условия. На Британских островах колонии часто ассоциируются с колокольчиками ( Hyacinthoides non-scripta ), особенно в древних лесах . Считается древним лесным индикатором. [11]

Съедобность [ править ]

Листья A. ursinum съедобны; их можно использовать в качестве салата, зелени, [12] вареных как овощи, [13] в супе или в качестве ингредиента для соуса, который может заменить песто вместо базилика . Стебли консервируют солением и едят в России как салат. Разновидность сыра Корниш-Ярг имеет кожуру, покрытую листьями дикого чеснока. [14] Листья можно мариновать так же, как и Allium ochotense, известный в Корее как горный чеснок. [15] Луковицы и цветы также съедобны. Он используется для приготовления сыра herbed , а Ван специальности в Турции . [цитата необходима ]

Листья также используются на корм. Коровы, которые питались черемшей, дают молоко со вкусом чеснока, и масло, приготовленное из этого молока, было очень популярно в Швейцарии XIX века. [ необходима цитата ]

Первые свидетельства использования A. ursinum человеком происходят из мезолитического поселения Баркэр (Дания), где был найден отпечаток листа. В швейцарском неолитического урегулирования Тайнгена -Weier ( кортайо ), высокой концентрации пыльцы из A. ursinum был найден в расчетном слое, истолковано некоторыми как свидетельство для использования А. ursinum в качестве корма. [16]

Сходство с ядовитыми растениями [ править ]

Растения , которые могут быть ошибочно приняты за А. ursinum включают ландыша , безвременник осенний , аронник пятнистый и Чемерица Viride или Чемерица альбом , [17] , все из которых являются ядовитыми. В Европе, где черемша обычно добывается в дикой природе, людей регулярно отравляют после того, как по ошибке сорвали ландыш или Colchicum autumnale . [18]

Может быть полезным измельчение листьев между пальцами и проверка на запах чеснока, но если запах остается на руках, можно принять последующее ядовитое растение за медвежий чеснок . [18] Когда листья A. ursinum и Arum maculatum впервые прорастают, они выглядят одинаково, но у развернутых листьев Arum maculatum неровные края и множество глубоких жилок, в то время как листья черемши выпуклые с одной главной жилкой. Листья ландыша парные, тускло-зеленые и происходят из одного красновато-пурпурного стебля, в то время как листья A. ursinum выходят индивидуально, изначально блестящие и ярко-зеленые. [19] : 320

Allium ursinum в английском лесу

Экология [ править ]

Как следует из названия, A. ursinum - важный корм для бурых медведей. [20] Это растение также является фаворитом кабана . [ необходима цитата ]

A. ursinum является основным личиночным растением-хозяином специализированной журчалки , журчалки черемши ( Portevinia maculata ) . [21]

Цветки опыляются пчелами . [22]

Галерея [ править ]

  • Allium ursinum ramsons. Маленькие бутоны переплетаются в потрескавшемся бутоне.

  • Allium ursinum ramsons. Маленькие нежные цветочки и бутоны на тонком стебле.

  • Плод с семенами.

  • Рамсоны в лесу.

См. Также [ править ]

  • Allioideae
  • Allium tricoccum - североамериканский дикий лук-порей (или «рампы», родственник «черемши»).
  • Allium ampeloprasum - Евразийский широколистный дикий лук-порей
  • Лук викторианский
  • Список видов лука

Ссылки [ править ]

  1. ^ Контрольный список Kew World избранных семейств растений
  2. ^ GRIN-CA Архивировано 12 января 2019 года в Wayback Machine , Agriculture and Agri-Food Canada
  3. ^ a b Соболевская, Данута; Подолак, Ирма; Маковска-Вус, Юстина (2015). «Allium ursinum: ботанический, фитохимический и фармакологический обзор» . Обзоры фитохимии . 14 (1): 81–97. DOI : 10.1007 / s11101-013-9334-0 . ISSN  1568-7767 . PMC  4352197 . PMID  25774103 .
  4. ↑ Колосова, Валерия; Сванберг, Ингвар; Калле, Райво; Стрекер, Лиза; Озкан, Айше Минэ Генчлер; Пьерони, Андреа; Чианфальоне, Кевин; Мольнар, Жолт; Папп, Нора; Uczaj, ukasz; Димитрова, Дессислава (21.02.2017). «Медведь в евразийских названиях растений: мотивы и модели» . Журнал этнобиологии и этномедицины . 13 (1): 14. DOI : 10,1186 / s13002-016-0132-9 . ISSN 1746-4269 . PMC 5320662 . PMID 28222790 .   
  5. ^ «Имена Рамсона - Энциклопедия жизни» . eol.org . Проверено 17 февраля 2021 .
  6. ^ a b c d e Клэпхэм, штат Арканзас; Тутин, Т.Г .; Варбург, EF (1981). Экскурсионная Флора Британских островов (Третье изд.). Издательство Кембриджского университета. ISBN 0-521-23290-2.
  7. ^ Полевой справочник Reader's Digest по диким цветам Британии . Ридерз Дайджест . 1981. с. 383. ISBN. 978-0-276-00217-5.
  8. ^ Stace, CA (2010). Новая Флора Британских островов (Третье изд.). Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета. ISBN 978-0-521-70772-5.
  9. ^ Андерберг, Арне. "Den Virtuella Floran, Allium ursinum L." Naturhistoriska riksmuseet, Стокгольм, Швеция.
  10. ^ "Карта BSBI Allium ursinum " . Ботаническое общество Великобритании и Ирландии.
  11. ^ Британская дикая природа - апрель 1999 г. - Фрэнсис Роуз, Индикаторы древних лесов: использование сосудистых растений в оценке древних лесов для сохранения природы , стр. 246 Архивировано 5 октября 2011 года в Wayback Machine.
  12. ^ Йоханнес Зайдеманн (2005). Мировые пряные растения . Springer. п. 27. ISBN 978-3-540-22279-8. Проверено 13 апреля 2011 года .
  13. ↑ Institut Fur Pflanzengenetik Und Kulturpflanzenforschung Gatersleben (COR) (11 мая 2001 г.). Энциклопедия сельскохозяйственных и садовых культур Мансфельда: (кроме декоративных) . Springer. С. 2251–. ISBN 978-3-540-41017-1. Проверено 13 апреля 2011 года .
  14. ^ British Cheese Board - Lynher Farms & Dairies: Корнуолл Ярг
  15. ↑ Кох, Рюсей Хосоно, Матиас. «Маринованный горный чеснок по корейскому вегетарианскому рецепту японские и корейские рецепты» . Азиатский фудблог RyuKoch.com . Проверено 29 декабря 2020 .
  16. ^ Кюн, Марлу; Майер, Урсула; Хербиг, Кристоф; Исмаил-Мейер, Кристин; Байи, Матье Ле; Вик, Люсия (01.02.2013). «Методы исследования навоза крупного рогатого скота, овец и коз в доисторических поселениях водно-болотных угодий с примерами участков Аллесхаузен-Тешенвизен и Аллесхаузен-Грундвизен (около 2900 г. до н.э.) на озере Федерзее, юго-запад Германии» . Экологическая археология . 18 (1): 43–57. DOI : 10.1179 / 1461410313Z.00000000017 . ISSN 1461-4103 . S2CID 140699993 .  
  17. ^ Гилотта, Ирэн; Брвар, Миран (2010). «Случайное отравление Veratrum album, ошибочно принятым за дикий чеснок ( Allium ursinum )». Клиническая токсикология . 48 (9): 949–952. DOI : 10.3109 / 15563650.2010.533675 . ISSN 1556-3650 . PMID 21171854 . S2CID 207657813 .   
  18. ^ a b Риск путаницы с медвежьим чесноком - BfR предупреждает сборщиков о фатальных последствиях принятия свободно растущих ядовитых растений за медвежий чеснок, Федеральный институт оценки рисков Германии; 2005 г.
  19. ^ Blamey, M .; Слесарь, Р .; Монтажник, А (2003). Дикие цветы Британии и Ирландии: Полное руководство по британской и ирландской флоре . Лондон: A&C Black. ISBN 978-1-4081-7950-5.
  20. ^ Кусак, Иосип; Хубер, Джуро (1998). «Качество среды обитания бурого медведя в Горски Котар, Хорватия» . Ursus . 10 : 281–291. ISSN 1537-6176 . JSTOR 3873137 .  
  21. ^ Природа Пятно - Portevinia maculata
  22. ^ Woodland Trust - Рамсонс

Внешние ссылки [ править ]

  • Тутин Т.Г. 1957. Биологическая флора Британских островов: Allium ursinum . Журнал экологии 45 (3) стр.1003-1010.
  • Рамсоны на страницах Spice Pages Гернота Катцера
  • Данные, относящиеся к Allium ursinum, в Wikispecies