Allium ursinum | |
---|---|
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Однодольные |
Заказ: | Спаржи |
Семья: | Амариллидовые |
Подсемейство: | Allioideae |
Род: | Allium |
Разновидность: | A. ursinum |
Биномиальное имя | |
Allium ursinum | |
Синонимы [1] | |
Синонимия видов
|
Allium ursinum , известный как дикий чеснок , черемша , бакрам , широколистный чеснок , древесный чеснок , медвежий лук-порей или медвежий чеснок , представляет собой луковичное многолетнее цветущее растение семейства амариллисов Amaryllidaceae . Он произрастает в Европе и Азии, где растет во влажных лесах. [2] Это дикий родственник лука и чеснока , которые принадлежат к тому же роду, что и дикий чеснок Allium .
Этимология [ править ]
Латинское название, возможно, связано с пристрастием бурого медведя к луковицам; народные сказки описывают медведей, поедающих их после пробуждения от спячки. [3] Другая теория состоит в том, что « ursinum » может относиться к Большой Медведице , поскольку A. ursinum был, возможно, одним из наиболее распространенных на северных широтах видов Allium, известных древним грекам , [3] хотя эта гипотеза оспаривается. [4] Общие названия растения на многих языках также относятся к медведям. [5]
Описание [ править ]
Allium ursinum - луковичное многолетнее травянистое однодольное растение , размножающееся преимущественно семенами. Узкие луковицы образуются на основе одного листа [6] и дают ярко-зеленые цельные эллиптические листья до 25 см в длину и 7 см в ширину с черешком до 20 см в длину. [6] соцветие является Зонтик от шести до 20 белых цветов, лишенный луковички , полученные некоторыми другими Allium видов , таких как лук виноградничный (Crow чеснок) и лук огородный (поле чеснока). [7] [6] : 394 [8] : 902Цветки звездчатые, с шестью белыми листочками околоцветника , диаметром около 16–20 мм, тычинки короче околоцветника. [6]
Цветет на Британских островах с апреля по июнь, [6] : 394 , начиная , прежде чем лиственные деревья листьев весной. Цветок стебель треугольной формы в поперечном сечении , а листья широко ланцетные, аналогичны тем , которые из ландыша ( Convallaria майский ). [ необходима цитата ]
Распространение [ править ]
Он произрастает в регионах Европы с умеренным климатом, от востока Великобритании до Кавказа . [9] Это обычное явление на большей части равнинных Британских островов, за исключением крайнего севера Шотландии, Оркнейских , Шетландских и Нормандских островов . [10]
Среда обитания [ править ]
Произрастает в лиственных лесах с влажными почвами, предпочитая слабокислые условия. На Британских островах колонии часто ассоциируются с колокольчиками ( Hyacinthoides non-scripta ), особенно в древних лесах . Считается древним лесным индикатором. [11]
Съедобность [ править ]
Листья A. ursinum съедобны; их можно использовать в качестве салата, приправ, [12] вареных как овощи, [13] в супе или в качестве ингредиента для соуса, который может заменить песто вместо базилика . Стебли консервируют солением и едят в России как салат. Разновидность сыра Корниш Ярг имеет кожуру, покрытую листьями дикого чеснока. [14] Листья можно мариновать так же, как и Allium ochotense, известный в Корее как горный чеснок. [15] Луковицы и цветы также съедобны. Он используется для приготовления сыра herbed , а Ван специальности в Турции . [цитата необходима ]
Листья также используются на корм. Коровы, которые питались черемшей, дают молоко со вкусом чеснока, и масло, приготовленное из этого молока, было очень популярно в Швейцарии XIX века. [ необходима цитата ]
Первые свидетельства использования A. ursinum человеком происходят из мезолитического поселения Баркэр (Дания), где был найден отпечаток листа. В швейцарском неолитического урегулирования Тайнгена -Weier ( кортайо ), высокой концентрации пыльцы из A. ursinum был найден в расчетном слое, истолковано некоторыми как свидетельство для использования А. ursinum в качестве корма. [16]
Сходство с ядовитыми растениями [ править ]
Растения , которые могут быть ошибочно приняты за А. ursinum включают ландыша , безвременник осенний , аронник пятнистый и Чемерица Viride или Чемерица альбом , [17] , все из которых являются ядовитыми. В Европе, где черемша обычно добывается в дикой природе, людей регулярно отравляют после того, как по ошибке сорвали ландыш или Colchicum autumnale . [18]
Может быть полезным измельчение листьев между пальцами и проверка на запах чеснока, но если запах остается на руках, можно принять последующее ядовитое растение за медвежий чеснок . [18] Когда листья A. ursinum и Arum maculatum впервые прорастают, они выглядят одинаково, но у развернутых листьев Arum maculatum неровные края и множество глубоких жилок, в то время как листья черемши выпуклые с одной главной жилкой. Листья ландыша парные, тускло-зеленые и происходят из одного красновато-пурпурного стебля, в то время как листья A. ursinum выходят индивидуально, изначально блестящие и ярко-зеленые. [19] : 320
Экология [ править ]
Как следует из названия, A. ursinum - важный корм для бурых медведей. [20] Это растение также является фаворитом кабана . [ необходима цитата ]
A. ursinum является основным личиночным растением-хозяином специализированной журчалки , журчалки черемши ( Portevinia maculata ) . [21]
Цветки опыляются пчелами . [22]
См. Также [ править ]
- Allioideae
- Allium tricoccum - североамериканский дикий лук-порей (или «рампы», родственник «черемши»).
- Allium ampeloprasum - Евразийский широколистный дикий лук-порей
- Лук викторианский
- Список видов лука
Ссылки [ править ]
- ^ Контрольный список Kew World избранных семейств растений
- ^ GRIN-CA Архивировано 12 января 2019 года в Wayback Machine , Agriculture and Agri-Food Canada
- ^ a b Соболевская, Данута; Подолак, Ирма; Маковска-Вус, Юстина (2015). «Allium ursinum: ботанический, фитохимический и фармакологический обзор» . Обзоры фитохимии . 14 (1): 81–97. DOI : 10.1007 / s11101-013-9334-0 . ISSN 1568-7767 . PMC 4352197 . PMID 25774103 .
- ↑ Колосова, Валерия; Сванберг, Ингвар; Калле, Райво; Стрекер, Лиза; Озкан, Айше Минэ Генчлер; Пьерони, Андреа; Чианфальоне, Кевин; Мольнар, Жолт; Папп, Нора; Uczaj, ukasz; Димитрова, Дессислава (21.02.2017). «Медведь в евразийских названиях растений: мотивы и модели» . Журнал этнобиологии и этномедицины . 13 (1): 14. DOI : 10,1186 / s13002-016-0132-9 . ISSN 1746-4269 . PMC 5320662 . PMID 28222790 .
- ^ «Имена Рамсона - Энциклопедия жизни» . eol.org . Проверено 17 февраля 2021 .
- ^ a b c d e Клэпхэм, штат Арканзас; Тутин, Т.Г .; Варбург, EF (1981). Экскурсионная Флора Британских островов (Третье изд.). Издательство Кембриджского университета. ISBN 0521232902.
- ^ Полевой справочник Reader's Digest по диким цветам Британии . Ридерз Дайджест . 1981. с. 383. ISBN. 9780276002175.
- ^ Stace, CA (2010). Новая Флора Британских островов (Третье изд.). Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета. ISBN 9780521707725.
- ^ Андерберг, Арне. "Den Virtuella Floran, Allium ursinum L." Naturhistoriska riksmuseet, Стокгольм, Швеция.
- ^ "Карта BSBI Allium ursinum " . Ботаническое общество Великобритании и Ирландии.
- ^ Британская дикая природа - апрель 1999 г. - Фрэнсис Роуз, Индикаторы древних лесов: использование сосудистых растений в оценке древних лесов для сохранения природы , стр. 246 Архивировано 5 октября 2011 года в Wayback Machine.
- ^ Йоханнес Зайдеманн (2005). Мировые пряные растения . Springer. п. 27. ISBN 978-3-540-22279-8. Проверено 13 апреля 2011 года .
- ↑ Institut Fur Pflanzengenetik Und Kulturpflanzenforschung Gatersleben (COR) (11 мая 2001 г.). Энциклопедия сельскохозяйственных и садовых культур Мансфельда: (кроме декоративных) . Springer. С. 2251–. ISBN 978-3-540-41017-1. Проверено 13 апреля 2011 года .
- ^ British Cheese Board - Lynher Farms & Dairies: Корнуолл Ярг
- ↑ Кох, Рюсей Хосоно, Матиас. «Маринованный горный чеснок по корейскому вегетарианскому рецепту японские и корейские рецепты» . Азиатский фудблог RyuKoch.com . Проверено 29 декабря 2020 .
- ^ Кюн, Марлу; Майер, Урсула; Хербиг, Кристоф; Исмаил-Мейер, Кристин; Байи, Матье Ле; Вик, Люсия (01.02.2013). «Методы исследования навоза крупного рогатого скота, овец и коз в доисторических поселениях водно-болотных угодий с примерами участков Аллесхаузен-Тешенвизен и Аллесхаузен-Грундвизен (около 2900 г. до н.э.) на озере Федерзее, юго-запад Германии» . Экологическая археология . 18 (1): 43–57. DOI : 10.1179 / 1461410313Z.00000000017 . ISSN 1461-4103 . S2CID 140699993 .
- ^ Гилотта, Ирэн; Брвар, Миран (2010). «Случайное отравление Veratrum album, ошибочно принятым за дикий чеснок ( Allium ursinum )». Клиническая токсикология . 48 (9): 949–952. DOI : 10.3109 / 15563650.2010.533675 . ISSN 1556-3650 . PMID 21171854 . S2CID 207657813 .
- ^ a b Риск смешивания с медвежьим чесноком - BfR предупреждает сборщиков о фатальных последствиях ошибочного принятия свободно растущих ядовитых растений за медвежий чеснок, Федеральный институт оценки риска Германии; 2005 г.
- ^ Blamey, M .; Слесарь, Р .; Монтажник, А (2003). Дикие цветы Британии и Ирландии: Полное руководство по британской и ирландской флоре . Лондон: A&C Black. ISBN 978-1408179505.
- ^ Кусак, Иосип; Хубер, Джуро (1998). «Качество среды обитания бурого медведя в Горски Котар, Хорватия» . Ursus . 10 : 281–291. ISSN 1537-6176 . JSTOR 3873137 .
- ^ Природа Пятно - Portevinia maculata
- ^ Woodland Trust - Рамсонс
Внешние ссылки [ править ]
Викискладе есть медиафайлы по теме Allium ursinum . |
- Тутин Т.Г. 1957. Биологическая флора Британских островов: Allium ursinum . Журнал экологии 45 (3) стр.1003-1010.
- Рамсоны на страницах Spice Pages Гернота Катцера
- Данные, относящиеся к Allium ursinum, в Wikispecies