Амезайку (飴 細 工) - японское искусство изготовления конфет. Художник берет разноцветные мидзуамэ и, используя свои руки и другие инструменты, такие как пинцет и ножницы, создает скульптуру. Художники Амезайку также раскрашивают свои лепные конфеты съедобными красителями, чтобы придать готовой работе больше характера. Животные и насекомые - обычные формы амезайку, созданные для детей. Сложные персонажи-животные создаются с высокой скоростью. Некоторые художники амэдзаика также уличные артисты , которые выполняют фокусы и рассказывать истории , наряду с их конфетой корабля развлечений.
История
В период Хэйан искусство амезайку использовалось в Японии для подношения конфет в храмах Киото . [1] Ремесло амезайку распространилось за пределы храма в период Эдо , когда в Японии процветали многие формы уличных представлений [2] и когда его основной ингредиент, мидзуамэ , стал широко доступным. [3] В Эдо он появился в нынешней художественной форме. [4] [5]
Методы
Конфетная основа готовится заранее по рецепту крахмалистого сиропа, который требует тщательного контроля для обеспечения надлежащей консистенции и внешнего вида. Смесь замешивают и вытягивают вручную, после чего формируют большой шар, который хранят до использования. В прилавке леденец нагревают, чтобы он снова стал податливым. Художник кладет руку в горячую массу, чтобы ущипнуть нужный материал; это тоже навык, так как художник должен научиться терпеть болезненный жар среды. Горячие леденцы быстро скручивают и устанавливают на палочку, затем тянут, скручивают и обрезают в форме, обычно в виде какого-нибудь животного, а часто и сложной формы. Скорость необходима искусству, поскольку скульптура должна быть завершена до того, как леденец остынет и снова затвердеет. [6]
Один из методов, ранее использовавшихся при лепке амезайку, заключался в выдувании конфет через соломинку, подобно выдуванию стекла. В конечном итоге эта практика была запрещена в Японии как негигиеничная, хотя могут использоваться и другие способы подачи продуваемого воздуха. [6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Цвета прохлада» . Управление по связям с общественностью правительства Японии . Проверено 25 января 2013 года .
- ^ Инаба, Чихо; Маруока, Юкари; Исикава, Айри (13 февраля 2010 г.). «Амезайку» . Киотский проект . Киотский университет зарубежных исследований . Проверено 11 декабря 2014 .
- ^ Уэзерилл, Келли (3 апреля 2014 г.). «Конфеты, сделанные с мастерством» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 5 марта +2016 .
- ^ «История Амезайку» . Амезайку (на японском). 2002 . Проверено 21 декабря 2015 года .
- ^ «飴 細 工» [Амезайку]. Энциклопедия японской культуры (на японском языке). 2004 . Проверено 22 декабря 2015 года .
- ^ а б Киритани, Элизабет (1995). Исчезающая Япония: традиции, ремесла и культура (1-е изд.). Ратленд, Вт .: CE Tuttle. С. 18–21. ISBN 978-0-8048-1967-1.
Внешние ссылки
- Фотогалерея выступления артиста Амезайку на фестивале
- Сувениры из Токио в Сендаги видео NHK (в середине страницы)