Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Андреас Антона
РодившийсяСентябрь 1957 г. (возраст  ( 1957-09 )63)
Cuckfield , Западный Сассекс
Кулинарная карьера
Текущий ресторан (ы)
  • Simpsons The Cross Purecraft Бар и кухня1/3 звезды
    1/3 звезды
Интернет сайтwww .simpsonsrestaurant .co .uk
Ресторан Симпсона в Эджбастоне

Андреас Антона (родился в сентябре 1957 года) - греко-киприот , британский шеф-повар и ресторатор . Теперь шеф-повар и владелец Simpsons , одного из четырех ресторанов Бирмингема , отмеченных звездами Мишлен , и The Cross в Кенилворте , Уорикшир . Антона была наставником нескольких других успешных шеф-поваров Бирмингема в начале их карьеры, включая Глинна Пурнелла , Люка Типпинга и Энди Уотерса , и была описана в The Times.как «крестный отец современной бирмингемской кухни». [1]

Антона родилась в Кукфилде , Западный Сассекс, в греко-кипрской семье и выросла в Чизике , Лондон . [2] Первоначально он обучался в Техническом колледже Илинг , после чего шесть лет проработал в отелях Германии и Швейцарии - до работы под руководством Антона Мосиманна в Dorchester и Ritz Hotel . [2] С 1987 года он три года проработал шеф-поваром в Birmingham's Plough and Harrow Hotel, в то время как его ресторан был одним из лучших в Мидлендсе. [3]

Первоначально Антона открыл Simpsons в Кенилворте , Уорикшир, в сентябре 1993 года, название ресторана было взято из названия аптеки, принадлежавшей его тестю, который раньше занимал этот отель. [3] Симпсоны были удостоены звезды Мишлен в 1999 году и переехали на виллу в георгианском стиле, внесенную в список II категории, в Эджбастоне , Бирмингем, в 2004 году, и к тому времени она приобрела репутацию во всей Европе. [4]

С тех пор Antona открыла второй ресторан The Cross в Кенилворте , который был удостоен звезды Мишлен в 2014 году сразу после открытия. [5] Андреас теперь является частью команды Pure Bar & Kitchen в Бирмингеме.

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Рентон, Алекс (6 февраля 2009 г.). «Гурманская революция в Бирмингеме». The Times . News International Limited.
  2. ^ а б «Из мед в средние графства» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Деловая информация компании Reed. 26 июля 2001 . Проверено 17 декабря 2011 года .
  3. ^ a b Биннс, Ричард (2004), Д'Артаньян и Три мушкетера (кулинарная эпопея Мидлендса!) (PDF) , заархивировано из оригинала (PDF) 8 марта 2012 г. , извлечено 17 декабря 2011 г.
  4. ↑ Вуд, Джоанна (29 октября 2004 г.). «Новый старт для Симпсонов» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Деловая информация компании Reed. Архивировано из оригинала 23 июля 2012 года . Проверено 17 декабря 2011 года .
  5. ^ Роджер, Джеймс. «Крест в Кенилворте сохраняет звезду Мишлен в путеводителе 2016 года» . ковентрителеграф . Проверено 4 марта 2016 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Ресторан Симпсоны - Официальный сайт
  • Крест - http://www.thecrosskenilworth.co.uk/ - Официальный сайт