Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Глинн Пурнелл
Родившийся( 1975-01-04 )4 января 1975 г. (46 лет)
Челмсли Вуд , Солихалл , Англия
Дети3
Кулинарная карьера
Текущий ресторан (ы)
  • Purnell's Purnell's Bistro & Ginger's Bar1/3 звезды
Интернет сайтwww .purnellsrestaurant .com

Глинн Пурнелл (родился 4 января 1975 года в Солихалле , Англия) - английский шеф-повар , ресторатор и телеведущий. Описанный Birmingham Post как «несомненно лучший шеф-повар из Челмсли-Вуда» [1], он является владельцем и шеф-поваром ресторана Purnell's в Бирмингеме , Англия, который был удостоен звезды Мишлен в январе 2009 года [2].

Ранняя жизнь [ править ]

Пернелл родился в Челмсли-Вуд , большом муниципальном поместье в Солихалле . Его отец работал на фабрике, а мама была обедающей. [3]

В молодости он готовил для своих младших брата и сестры, кормив их тостами с фасолью, порошком карри и нарезанным луком. [4] Его первый опыт работы на кухне был, когда он работал в отеле Metropole в Национальном выставочном центре Бирмингема в возрасте 14 лет, а после окончания школы вернулся на шестилетнее ученичество. [4]

Карьера [ править ]

Повар [ править ]

Карьера Пурнелла в сфере изысканной кухни началась в 1996 году, когда он присоединился к Андреасу Антоне в ресторане Simpsons, который тогда находился в Кенилворте , Уорикшир, в качестве шеф-повара . [5] В то время как в Simpsons он работал с другими известными шеф-поварами, включая Гордона Рамзи и Гэри Роудса , [2] и в ресторанах Лиона , Монпелье и Страны Басков . [4] В 2002 году он работал в течение шести месяцев в качестве су - шефом в Claude Боси «s Hibiscus ресторанеЛадлоу , Шропшир. [2]

В 2003 году Пурнелл был назначен на свою первую роль шеф-повара в ресторане Jessica's в Эджбастоне , Бирмингем, который был удостоен первой звезды Мишлен, присвоенной ресторану Бирмингема в 2005 году, а также был назван английским "Рестораном года" по версии AA в том же году. . [4]

Пурнелл покинул Jessica's в 2007 году и открыл свой собственный ресторан Purnell's на Корнуолл-стрит в центре Бирмингема, который также был удостоен звезды Мишлен в январе 2009 года, а в сентябре того же года был удостоен награды AA Restaurant of the Year. [6] Ресторан также получил награду Square Meal Best Restaurant of the Year в 2012 году. [7]

В августе 2010 года было объявлено, что Purnell откроет второй ресторан - The Asquith , «амбициозный ресторан по соседству» - в помещении бывшего Jessica's в Эджбастоне. [8] В апреле 2011 года отель Asquith закрыл свои двери из-за спора с домовладельцем. [9] В 2015 году здание было переоборудовано в элитные апартаменты. [10]

Телевидение [ править ]

Пернелл - постоянный ведущий и шеф-повар шоу BBC Saturday Kitchen . Он также выступал в качестве судьи на Come Dine With Me - Champion of Champions , [11] и фигурировал в Secret Kitchen и Great British Menu . [12] В 2017 году он снял 40 эпизодов третьего сезона сериала « Правила моей кухни ». [13]

Книги [ править ]

Пурнелл опубликовала несколько кулинарных книг, в том числе Rib Ticklers and Choux-ins (2016) [14] и Cracking Yolks & Pig Tales (2017). [15] Он также опубликовал детскую книгу «Волшебные приключения чудо-пса» (2018). [16]

Личная жизнь [ править ]

У Пернелла был давний партнер, от которого у него трое детей. [17]

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный сайт ресторана Purnell's
  • 4-страничное интервью с Глинном Пурнеллом

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Power 50 Profiles - No.14 Glynn Purnell , Birmingham Post , 30 июня 2009 г. , получено 25 августа 2010 г.
  2. ^ a b c Chefs - Глинн Пурнелл , BBC Food , получено 25 августа 2010 г.
  3. ^ Законы, Roz (4 ноября 2017). «10 вещей, которые вы могли не знать о Глинне Пурнелле» . Бирмингеммайл . Проверено 23 января 2020 года .
  4. ^ a b c d Harmer, Janet (18 мая 2009 г.), Glynn Purnell , Caterer Search , получено 25 августа 2010 г.
  5. ^ Биннз, Ричард (2004), Д'Артаньян и три мушкетера (кулинарный эпическая Мидлендс!) (PDF) , в архив от оригинала (PDF) 8 марта 2012 года , получен 25 августа 2 010
  6. ↑ McComb, Ричард (29 сентября 2009 г.), «Бирмингемский ресторан Purnell's назван АА № 1 Англии» , Birmingham Post , получено 26 августа 2010 г.
  7. ^ Эванс, Ники. «Purnell's получает награду BMW Square Meal как лучший ресторан Великобритании в 2012 году» . Квадратная еда . ООО "Мономакс" . Проверено 7 января 2015 года .
  8. ↑ McComb, Ричард (5 августа 2010 г.), «Глинн Пурнелл и Джейми Оливер открывают новые рестораны в Бирмингеме» , Birmingham Post , получено 27 августа 2010 г.
  9. Рианна МакКомб, Ричард (7 апреля 2011 г.). «Глинн Пурнелл закрывает ресторан The Asquith в Эджбастоне после спора с домовладельцем» . Проверено 7 октября 2017 года .
  10. ↑ Джонс, Элисон (29 июня 2015 г.). «Бывший ресторан, отмеченный звездой Мишлен, превратился в апартаменты класса люкс» . Проверено 7 октября 2017 года .
  11. ^ "Глинн Пурнелл получает главную роль в телешоу" . www.whatsonlive.co.uk . Проверено 23 января 2020 года .
  12. ^ Ричардсон, Энди. «Глинн Пурнелл: Я снимаюсь на телевидении, но я просто нормальный чувак» . www.expressandstar.com . Проверено 23 января 2020 года .
  13. ^ Bains, Sanjeeta (21 сентября 2016). «Глинн Пурнелл эксклюзивно раскрывает свой большой телевизионный секрет» . Бирмингеммайл . Проверено 23 января 2020 года .
  14. ^ "Крекинг желтки и Pig Tales по Глиннам Пурнелле (9780857832238) | LoveReading" . www.lovereading.co.uk . Проверено 23 января 2020 года .
  15. ^ "Ребра щекотки и завязки Глинна Пурнелла (9780857833396) | LoveReading" . www.lovereading.co.uk . Проверено 23 января 2020 года .
  16. ^ "Шеф-повар звезды Мишлен Глинн Пурнелл пишет детскую книгу" . www.whatsonlive.co.uk . Проверено 23 января 2020 года .
  17. ^ Cartledge, Джеймс (22 ноября 2016). «Партнер звезды« Субботней кухни »« в агонии »после ужасной катастрофы» . Бирмингеммайл . Проверено 23 января 2020 года .