Антон Дреер

Антон Дреер
Король пивоваров
Родившийся	(1810-05-07)7 мая 1810 г. Кляйн Швехат , Австрия
Умер	27 декабря 1863 г. (1863-12-27)(53 года) Кляйн Швехат , Австрия
Национальность	Австрийский
Другие имена	«Пивной король», «Английский пивовар» [1] : 31
Род занятий	Брюэр
Известен	Развитое светлое пиво
Чистая стоимость	10 миллионов гульденов 1863 года.
Супруг (а)	(i) Анна Виссгрилль (1816-1841), (ii) Анна Херсфельд (1824-1884)
Дети	Антон Дреер младший (1849-1921)
Родители)	отец: Франц Антон Дреер , 1736-1820, б Пфуллендорф , (Швабия) мать: Кэтрин Видтер , 1786-1864

Антон Дреер (7 мая 1810 г. в Швехате недалеко от Вены - 27 декабря 1863 г. в Швехате) был австрийским пивоваром , бизнес-магнатом, филантропом дунайских швабских корней, основателем пивоварен Дреер, который сыграл важную роль в разработке светлого лагера .

В 1840 году он представил пиво, в котором хрусткость лагера сочеталась с более светлыми оттенками английского эля; этот новый стиль пива стал известен как венский стиль и назывался Schwechater Lagerbier . ^[2]

Семья пивоваров [ править ]

Франц Антон Дреер (1689–1743) был Кроненвиртом ( трактирщиком в Crown Inn) в Пфуллендорфе , небольшом имперском городе к северу от Юберлингена (ныне Баден-Вюртемберг , Германия ). ^[3]

Франц Антон Дреер (1736-1820) эмигрировал в Вену в поисках своего состояния и нашел его в лагере пива.

Его сын, Франц Антон Дреер (также известный как «младший», 1736–1820), изучал пивоварение недалеко от Пфуллендорфа , но мечтал о большем и в 1760 году переселился из Швабии в Вену. После нескольких лет совместной жизни, включая долгую работу официантом в местной пивной, в 1780 году Дреер арендовал небольшую пивоварню в Обер-Ланцендорфе ; в 1782 году он арендовал другую пивоварню и приобрел несколько полей. ^[4] В 1796 году он купил за 19 000 талеров пивоварню в Кляйн-Швехате, недалеко от Вены, с 46 акрами (19 га) и Herberghaus (общежитие). ^[5]Дреер женился на (i) Марии Анне Хубер, дочери землемера, которая кое-что знала о пивоварении. У пары не было детей, и когда она умерла в 1803 году, он женился (ii) на Катерине Видтер, 1786–1864 годы, дочери мельника из Шпайхмюле близ Петерсдорфа. У них было четверо детей: Клара (1806–1885), которая вышла замуж за Франца Айха (1803–1870), также из известной семьи пивоваров в Тырнау ; дочь, умершая около 1808 г .; другая дочь; и Антон Дреер (старший), 1810 г.р., женился (i) на Анне Вигрил (1816–1841), дочери капитана и землевладельца из Кремса, а после смерти его первой жены (ii) на Анне Херсфельд, 1824–1884, дочь администратора семьи Турн-Таксис в Регенсбурге.. От второго брака у него родился сын и наследник Антон (1849–1921).

Антон Дреер (младший) женился на Катерине , дочери главного пивовара Майхла из Зиммеринга , у которой он был учеником. ^[6] У них было 3 сына, Антон Евгений , Йену и Теодор . Теодор был автолюбителем и автолюбителем и умер в 1914 году.

Антон Ойген, старший сын, унаследовал австрийский концерн в 1923 году после смерти отца, но сам он умер в 1925 году; его собственный сын Антон погиб во время Первой мировой войны , а его внук Оскар умер в возрасте 10 лет в следующем году. У Антона Дреера также был внебрачный сын, писатель и редактор Антон Брайтнер (18 марта 1858 г., в Вене - 30 мая 1928 г., в Маттзее ).

Йено Дреер, младший сын Антона Дреера, унаследовал венгерские заботы семьи. Дочь Джено, Элизабет, умерла в возрасте 17 лет от туберкулеза ; Лилли Хаггенмахер оплакивала дочь до самой смерти.

Образование и карьера [ править ]

Когда в 1820 году Франц Антон Дреер (младший) умер от маразма , его десятилетний сын был слишком молод, чтобы управлять пивоваренным бизнесом. ^[4] Дреер был учеником пивовара Мейхеля в Зиммеринге, а затем совершил учебную поездку по Германии, где он учился на пивоварне Sedlmayr в Мюнхене, Англия, где он учился у Barclay and Perkins в Лондоне, и Шотландия. ^[7]

1 апреля 1836 года он начал арендовать пивоварню своей матери и начал делать светлый солод, используя английский процесс соложения, о котором он узнал несколько лет назад, который он использовал для варки верхового брожения "Kaiserbier". ^{[1] : 17} Используя дрожжи низового брожения, которые он получил от пивоварни своего друга Габриэля Седлмайра в Spaten, он начал варить пиво низового брожения зимой, но, не имея собственных погребов, пиво нужно было созревать в пивные подвалы. Летом ему пришлось вернуться к варке пива верхового брожения. 27 мая 1839 года он смог купить пивоварню прямо у своей матери за 24 000 гульденов. ^{[1] : 16}

В 1841 году, вместо того, чтобы поручить правильное хранение и созревание своего пива владельцам пабов, он вместо этого хранил пиво в холодных условиях самостоятельно, используя подвалы паба «zur Kohlkreunze» в пригороде Вены Фюнфхаус, подвалы своего собственного дома и пивоварню. подвал, который он снял у своего соседа. В 1842 и 1843 годах он начал строительство обширных погребов рядом со своей пивоварней. ^{[1] : 20–21} Это позволило ему резко расширить свой пивоваренный бизнес, что в конечном итоге привело к покупке двух пивоварен в Michelob и Kőbánya, чтобы лучше обслуживать рынки Чехии и Венгрии. ^{[1] : 30}

Он владел акрами земли по всей Австрии и Богемии и выращивал собственный хмель (в своем пивоваренном имении в Микелобе) и ячмень, что позволило ему, по крайней мере, до некоторой степени защитить бизнес от нестабильности на рынке хмеля и зерна. Когда он внезапно скончался 26 декабря 1863 года, его состояние оценивалось в 8-10 миллионов гульденов. ^{[1] : 31}

Разработка светлого лагера [ править ]

Начиная с 1836 года, Антон Дреер возглавил пивоварню и разработал пиво низового брожения - Schwechater Lagerbier, которое он представил в 1840/1841 годах. Это был новый стиль пива, методично подвергавшегося низовой ферментации, чтобы получить пиво медно-красновато-коричневого цвета. Для созревания и хранения требуется стабильная прохладная температура, и это требование дает пиву название: лагер (на немецком языке лагер означает склад или склад). Первоначально он называл пиво Märzen., или мартовское пиво. Несмотря на то, что Антон Дреер расположен в Австрии, он строго придерживался баварских методов пивоварения на своей пивоварне и поэтому варил пиво только в зимние месяцы с октября по апрель, когда естественные температуры позволяли прохладное брожение и сбор льда для лагеря. ^{[1] : 28} По этой традиции, Märzen было последним пивом, сваренным за сезон, иногда с большей крепостью.

В 1858 году, Дрехер в Lager выиграла золотую медаль за выдающиеся достижения на выставке пива в Вене ^{[ править ]} . 26 ноября 1861 года император Франц Иосиф I почтил работу Антона Дреера, посетив его пивоварню. На Международной выставке в Лондоне 1862 года Дреер представил четыре сорта пива, за которые получил бронзовую медаль. В знак признания этого успеха Антон Дреер был удостоен звания кавалера австрийского императорского ордена Франца Иосифа . ^{[1] : 29}

Река Дунай давала воду, необходимую для неограниченного производства пива и солода. Внимание обратилось на Kőbánya из-за пива, сделанного Петером Шмидтом, пивоваром из Пешта, который учился в Мюнхене. Шмидт хранил пиво в своем каменном погребе в Кёбанье . Вода в колодцах, созданная по технологии глубокого бурения, идеально подходит для приготовления пива; погреба пивоварни Шмидта обеспечивали стабильную прохладную температуру, необходимую для созревания и хранения. Это был идеальный склад, или, по-немецки, лагер , для хранения пива.

Всплеск производства пива Kőbánya привлек внимание Дреэра отчасти потому, что пиво Шмидта было для него конкурентом. В период с 1856 по 1860 годы он несколько раз посещал Пешт-Буду ; к 1862 году он смог купить пивоварню Kőbánya. Он приобрел новые участки земли и подготовился к расширению, но внезапно умер в 1863 году, оставив своего 14-летнего сына осуществлять планы.

Пивоварня под руководством сына [ править ]

После смерти отца в 1863 году Антон Дреер продолжил работу над процессом пивоварения. Он начал экспортировать это пиво сначала в Нидерланды, затем в Триест (ныне Триест), где оно было известно как Birra Dreher, а затем в Германию. ^[8] В 1871 году, известном как «зима без льда», Дреер построил охлаждающую машину для обработки пива. Он продолжал развивать пивоварню, механизацию и поля, и к 1897 году пивоварня производила 739 639 гектолитров пива, что более чем вдвое превышало количество, произведенное при его отце в самый продуктивный год компании.

В следующем году пивоварня произвела 1,25 миллиона гектолитров, что сделало ее самой производительной пивоварней в мире. К 1913 году пивоварня в Швехате была объединена с пивоварней в Зиммеринге и пивоварней в другом пригороде Вены, Сен-Маркс, и известна как Объединенные пивоварни Швехата, Зиммеринга и Сен-Маркса: Dreher, Mautner, Meichle Incorporated. ^[9] Производство сократилось во время Первой мировой войны, когда более половины сотрудников были нужны для военной службы. Пивоваренный завод в Швехате был преобразован в госпиталь, а другие пивоварни производили Kriegsbier (военное пиво) для распределения в войсках.

Награды [ править ]

В 1867 году пивоварня Dreher's Kleinschwechater представила свое пиво на Международной выставке 1867 года в Париже . Он построил ресторан в парке австрийской части Экспо, в котором были два ледяных погреба для хранения пива в оптимальных условиях. Используя специально изготовленные ледовые вагоны, которые обеспечивали постоянную температуру 4 ° C, пивоварня могла перевезти 54 гектолитра пива из Кляйн-Швехат в Париж, поездка заняла 5 дней. ^{[1] : 32–33} За представленное пиво пивоварня награждена золотой медалью.

Антон Дреер-младший был награжден Почетным дипломом за пиво, представленное на Всемирной выставке в Вене 1873 года . ^{[1] : 47} В 1878 г. он снова выиграл золото в Париже, 1879 г., снова в Сиднее, 1878 г. в Мельбурне и 1882 г. в Триесте. ^[10] 30 октября 1873 года Антон Дреер-младший стал кавалером австрийского императорского ордена Франца Иосифа. ^{[1] : 47}

В 1897 году Дреер был произведен в кавалеры Императорского австрийского ордена Франца Иосифа. В 1902 году он стал членом Австрийской палаты лордов и был удостоен звания рыцаря второго класса Ордена Железной Короны . ^{[1] : 51–52}

Браухаус Дреер [ править ]

Пивоварня и таверна Dreher сыграли важную роль в социал-демократическом движении Вены после Первой мировой войны, также известном как Красная Вена . В середине XIX века Антон Дреер-старший купил два небольших соседних ресторана и объединил их в один Gasthaus с большим садом. Drehers Etablissement открылся 25 декабря 1859 года и сразу стал популярным пивоваренным залом. В нем были не только сад и таверна, но также ресторан и танцевальный зал. Между 1918 и 1933 годами он стал неофициальным местом встречи ландштрассерских социал-демократов Вены. ^[11]

Расширение в Венгрию [ править ]

Среди своих трех сыновей Антон Дреер-младший доверил Йену управление пивоварней Kőbánya , которая в 1907 году стала корпорацией под названием Dreher Antal Kőbányai Serfzdéje и была лидером рынка до Первой мировой войны . Семейный бизнес Дреер стал корпорацией в 1905 году, а венгерская компания стала независимой от материнской компании в 1907 году. Йено Дреер продолжал покупать акции своих конкурентов, Haggenmacher Kőbánya and Budafoki Rt., Barber and Klusemann Brewery и First Hungarian Brewery Corporation ( основан в 1867 г.).

Когда Антон Дреер умер в 1921 году, его старший сын Антон Ойген (род. 1871) взял на себя пивоваренный бизнес, но он умер в 1925 году. 12-летний Оскар умер в 1926 году, а вместе с ним и линия пивоваров. ^[12] Dreher Combine, который был объединен с этими двумя компаниями в 1923 году, также купил Королевскую пивоваренную корпорацию Канижи в 1928 году. В результате масштабного расширения в 1933 году была основана первая венгерская пивоваренная корпорация Dreher-Haggenmacher. и приобрел 70 процентов рынка.

Две другие пивоварни Kbánya - Polgár и Municipal Brewery - остались с лишь четвертью доли рынка. Пиво Dreher экспортировалось в Северную и Южную Америку, Западную Европу, Азию, Африку и Австралию, куда когда-либо мигрировали немцы, австрийцы и венгры, и стало всемирной торговой маркой. ^[10] После смерти своего старшего брата и племянника Йено Дреер продал австрийскую часть семейного бизнеса.

Пивоварня имени Дрееров [ править ]

После смерти Дрееров австрийская сторона бизнеса была преобразована в консорциум; Семья Маутнер-Маркхоф, которая была связана с Дреерами с момента разработки кристаллизованного солода, взяла на себя руководство консорциумом. В 1945 году главный пивоваренный завод был разрушен во время Второй мировой войны , и впервые за более чем столетие компания не производила пива; восемь месяцев спустя пивоварня снова открылась, и производство возобновилось. Двадцать лет спустя он объединился с Austrian Brewery, AG и Steirer brewery AG, чтобы создать Союз пивоваров Австрии, AG. ^[10]

С венгерской стороны состояние и бизнес семьи Дреер были национализированы новым коммунистическим государством; Дрееры покинули Венгрию. В 1992 году Kőbányai Sögeryár была преобразована в акционерную компанию; в 1993 году она стала членом Южноафриканской пивоварни (SAB). В 1997 году компания приобрела права на название Dreher и стала Dreher Sögeryárak Ltd ( Пивоваренные заводы Dreher ). Пивоварня существует сегодня и до сих пор производит лагер.

В 2002 году южноафриканские пивоварни объединились с Miller Brewing Company, чтобы создать группу SABMiller , которая является второй по величине пивоваренной компанией в мире, с долей участия в пивоварении или соглашениями о дистрибьюции в более чем 60 странах на шести континентах. SABMiller PLC котируется на Лондонской фондовой бирже и Йоханнесбургской фондовой бирже, а ее международный портфель брендов включает такие исторические бренды, как Pilsner Urquell , Peroni Nastro Azzurro , Miller Genuine Draft и Castle Lager .

В 2017 году компания Dreher Breweries была продана SABMiller PLC компании Asahi Breweries .

Ссылки [ править ]

Литература [ править ]

В Wikisource есть оригинальный текст, относящийся к этой статье: Антон Дреер

• Статья "Dreher, Anton" в: Allgemeine Deutsche Biographie, herausgegeben von der Historischen Kommission bei der Bayrischen Akademie der Wissenschaften, Band 5 (1877), ab Seite 391. Wikisourc .
• Аллерлей. Österreich. Die österreichische Linie der Familie Dreher ausgestorben. Badener Zeitung, 3. März 1926 [1]
• История семьи Дреер, доступ 30 июля 2009 г.
• История пива Schwechater, стр. 1. По состоянию на 29 июля 2009 г. (на немецком языке).
• Лиз, Грэм , «Все о пиве», выдержка из журнала Beer Barons Beer Styles .
• Йозеф Проминцер; Густав Отруба (1959), «Дрехер, Антон» , Neue Deutsche Biographie (NDB) (на немецком языке), 4 , Берлин: Duncker & Humblot, стр. 107–108CS1 maint: multiple names: authors list (link)
• Красная Вена, WebLexicon Венской социал-демократии в Интернете, по состоянию на 30 июля 2009 г.

Внешние ссылки [ править ]

СМИ, связанные с Антоном Дреэром (1810–1863) на Викискладе?

• Франц Антон Дреер ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
• Антон Дреер ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
• Антон Дреер-младший ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
• Джено Дреэр ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
• История пивоварения