Приблизительные меры - это единицы измерения объема, которые не определены правительством или санкционированной правительством организацией, или которые были определены ранее и теперь отменены, но которые продолжают использоваться. [1] [2] [3]
Вполне возможно, что все-английский блок , полученный измерения мощности получены из одного исходного приближенного измерения: глотка, состоящей из приблизительно 1 / 2 унции, называется ро в древнем Египте (их наименьшей единицей признается мощности). [4] [5] В елизаветинские времена глоток был единицей измерения жидкости. [6] (Основными египетскими стандартами от мала до велика были ро, хин, хекат, хар.) [7]
Из-за отсутствия официальных определений многие из этих единиц не будут иметь согласованного значения.
Великобритания
- стакан
- чашка для завтрака
- чашка чая
- бокал для вина
- столовая ложка
- десертная ложка
- чайная ложка
- Блэк Джек
- Демиджон (Дама-Жанна)
- кубок
- Кувшин
- Gyllot - считается равным 1/2 жабры.
- Noggin 1/4 пинты [8]
- Nipperkin небольшая мера для ликера, содержащая не более 1/2 пинты
- Стакан 10 жидких унций или 2 жабры или 2 чашки
- Примерные меры аптекарей [9]
- чашка = около 4 жидких унций
- бокал вина = около 2 жидких унций
- столовая ложка = около 1/2 жидких унций
- dessertspoonful = около 2 эт.
- чайная ложка = около 1 жидкой воды
- drop = о минимуме
- Чашка 5 жидких унций или 1 жабра там же
- Стакан рюмки 2-1 / 2 жидких унции, 1/2 жабра, 1/2 чайной чашки или 1/4 стакана
- Десертная ложка 1/4 жидкой унции или 2 жидких стакана и равна 2 чайным ложкам или 1/2 столовой ложки
- Чайная ложка 1/8 жидкой унции или 1 жидкая ложка, а также 1/2 десертной ложки или 1/4 столовой ложки
Соединенные Штаты
Неопределенность того, как эти меры определялись, переопределялись и не определялись на протяжении многих лет, как в письменной, так и в устной истории, лучше всего иллюстрируется большим количеством источников, которые необходимо прочитать и сделать перекрестные ссылки, чтобы нарисовать даже достаточно точную картина. На данный момент список включает Фармакопею США, [10] [11] [12] FDA США, [13] NIST, [14] [15] [16] Руководство по весам, измерениям и удельному весу, [17] ] Вопросы и ответы Государственного совета, [18] MediCalc, [19] Десять тысяч квитанций Маккензи, [20] Примерные практические эквиваленты, [21] Когда чашка - не чашка?, [22] Cook's Info, [ 23] и knitting-and.com., [24] и Modern American Drinks. [25]
Штрихи , щепотки и smidgens - все традиционно очень маленькие количества, меньше чайной ложки, но не более однородно. В начале 2000-х некоторые компании начали продавать мерные ложки, в которых черточка определялась как 1 ⁄ 8 чайной ложки, щепотка 1 ⁄ 16 чайной ложки и немного как 1 ⁄ 32 чайной ложки. [26] [27] Исходя из этих ложек, есть две щепотки в щепотке и две щепотки в тире. Однако в «Руководстве по профессиональному смешиванию» Ангостуры 1954 года говорится, что «черточка» - это 1/6 чайной ложки или 1/48 унции, а Виктор Бержерон (он же Трейдер Вик, известный владелец салуна) сказал, что для биттеров это было 1 ⁄ 8 чайной ложки, но 1 ⁄ 4 жидких унции для всех остальных жидкостей. [28]
Жидкие меры | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Ед. изм | Аббревиатура | Определение 1 (ок. 1885 г.) | Определение 2 (ок. 1905 г.) | Определение 3 (ок. 1975 г.) | Определение 4 (ок. 2015 г.) | Традиционное двоичное подмножественное число Fl. Унция. | Двоичные подмножественные |
намекать | 1 ⁄ 128 чайной ложки [29] | 1 ⁄ 1024 | 2 подсказки = 1 капля | ||||
уронить | dr., gt., gtt. | 1 ⁄ 8 к 1 1 ⁄ 2 минимум или 5 сантиграмм [10] | 1 ⁄ 64 чайной ложки [30] | 1 ⁄ 512 | 2 капли = 1 смиджен | ||
smidgen | smdg., [25] : 12 smi. | 1 ⁄ 32 чайной ложки | 1 ⁄ 256 | 2 smidgens = 1 щепотка | |||
ущипнуть | пн. | 1 ⁄ 8 чайной ложки | 1 ⁄ 16 чайной ложки | 1 ⁄ 128 | 2 щепотки = 1 рывок | ||
бросаться | ds. | 1 ⁄ 8 чайной ложки | 1 ⁄ 64 | 2 черточки = 1 солевая ложка | |||
соленая ложка (ложка Scruple, [25] : 12 маленьких [30] ) | ssp., [31] [32] sp., [32] scrsp. [25] : 12 | 1 ⁄ 4 чайной ложки [23] | 1 ⁄ 32 | 2 соленых ложки = 1 кофейная ложка | |||
кофейная ложка (барная ложка) | bsp. [33] | 1 ⁄ 2 чайной ложки [23] | 1 ⁄ 16 | 2 кофейные ложки = 1 чайная ложка | |||
чайная ложка (кухонная ложка, всплеск) | чайная ложка или т. | 1 драм жидкости или 5 мл [10] наиболее распространенный объем: 80 мин или 3 мл [17] | 1 флюидрахм или 4 мл, [11] или 3,75 мл [18] (фактический диапазон: 4,6–5,5 мл [12] ) | 1 ⁄ 3 столовой ложки или 1 ⁄ 6 жидких унций | 1 фл. Драм или 5 мл, [13]1 ⁄ 6 жидких унций, [15] 1 1 ⁄ 3 эт. | 1 ⁄ 8 | 2 чайные ложки = 1 десертная ложка |
десертная ложка | dsp., dssp. или dstspn. | 2 драмы жидкости или 10 мл [10] наиболее распространенный размер: 2 1 ⁄ 2 жидкости или 10 мл [17] | 2 флюидрахма или 8 мл, [11] или 7,5 мл [18] (фактический диапазон: 8,4–10,4 мл [12] ) | 2 фл.драма или 8 мл [13] | 1 ⁄ 4 | 2 десертные ложки = 1 столовая ложка | |
столовая ложка (полный рот) | ст. или Т., реже табл. | 1 ⁄ 2 жидкой унции или 20 мл [10] наиболее распространенный объем: 5жидких унцийили 20 мл [17] | 4 флюидрахма или 16 мл, [11] или 15 мл [18] (фактический диапазон: 12,8–15,6 мл [12] ) | 1/2 жидкой унции или 15 мл [13] [15] | 1 ⁄ 2 | 2 столовые ложки = 1 горсть | |
горсть (жидкая унция, палец ) | м. (для манипулятора ) [34] | 1 жидкая унция [35] [36] [37] | 1 | 2 горсти = 1 бокал | |||
рюмка (полная) | wgf., [19] | 2 жидких унции или 60 мл [10] жидких унций . [25] : 12 | 2 | 2 бокала = 1 чашка | |||
чашка | tcf. [19] | 4 жидких унции [10] | 4 | 2 чашки = 1 чашка кофе | |||
кофейная чашка (стакан, кухонная чашка) | 8 жидких унций [15] | 8 | 2 чашки = 1 кувшин | ||||
кувшин (пинта) | 16 | 2 кувшина = 1 кувшин | |||||
кувшин (кварта) | птч. | 32 | 2 кувшина = 1 горшок |
Рекомендации
- ^ Словарь мер и весов для Британских островов . Филадельфия. 1985 . Проверено 23 сентября 2016 .
- ^ Альманах гребца 2006-2007 . Альманах гребцов, Inc., стр. 379. ISBN 978-0-9651327-6-3.
- ^ «Старые определения кулинарии» .
- ^ Swapna Mukhopadhyay; Вольф-Майкл Рот. Альтернативные формы познания (в) математики . Springer. п. 265 . Проверено 30 октября 2016 года .
Кто бы мог подумать, что единицы измерения «пинта» и «кварта» основаны на «набитом глотке» (Klein, 1974, Мир измерений: шедевры, тайны и путаница метрологии).
- ^ Уилсон, Хилари. Понимание иероглифов: полное вводное руководство . Нью-Йорк: Barnes & Noble Books. п. 165. ISBN 0-7607-3858-0. Проверено 30 октября 2016 года .
Наименьшей известной единицей объема было ро, полный рот. Было подсчитано, что пять глотков составляли одну шестьдесят четвертую геката, так что на один гекат приходилось 320 ро.
- ^ Кляйн, Герберт Артур (1974). Наука измерения: исторический обзор . Нью-Йорк: Dover Publications, Inc., стр. 34. ISBN 0-486-25839-4. Проверено 30 октября 2016 года .
Таким образом, прослеживается довольно четкая линия происхождения от джиггера, или горстки, елизаветинской Англии до обычной единицы раздачи «огненной воды», которая является наиболее распространенным лекарством, используемым в наше время и культуру, почти четыре столетия спустя. В Соединенных Штатах полуразрушенный джиггер, иногда называемый пони, является наполовину елизаветинским глотком.
- ^ Селин, Хелайн (1997). Энциклопедия истории науки, техники и медицины в незападных культурах . п. 1013. ISBN 0-7923-4066-3.
- ^ Николсон, Эдвард (1912). Люди и меры: история мер и весов древних и современных . Лондон:. Смит, Элдер, & Co. С. 125 -126.
- ^ Олдберг, Оскар (1887). Пособие по мерам и весам (второе издание, переработанное под ред.). 105 Мэдисон-стрит: Час. Дж. Джонсон.CS1 maint: location ( ссылка )
- ^ Б с д е е г Олдберг, Оскар (1884). «Компаньон Фармакопеи Соединенных Штатов» . У. Вуд: 1122 . Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - ^ а б в г «Фармакопея США, восьмое десятилетие пересмотра (1907 г.)» . 1907: lvi. Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - ^ а б в г "Труды Американской фармацевтической ассоциации на пятьдесят третьей ежегодной встрече: приблизительные меры USP" Балтимор, Мэриленд: Американская фармацевтическая ассоциация. 1905: 301. Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - ^ а б в г «Руководство FDA по расследованиям, 2016 г., приложение D» (PDF) . 2016 г.
- ^ «Специальная публикация NIST 430» . Проверено 28 сентября 2016 .
- ^ а б в г «Специальная публикация NIST 1038: Коэффициенты пересчета Международной системы единиц (СИ) для общего использования» (PDF) . 2006: 10. Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - ^ «Справочник NIST 133: Проверка содержимого нетто упакованных товаров» (PDF) . 2016: 176. Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - ^ а б в г Олдберг, Оскар (1885). Руководство по весам, мерам и удельному весу . автор [Си Джей Джонсон, печатник]. С. 124 . Проверено 28 сентября 2016 .
- ^ а б в г Гепп, Рудольф Макс (1908). Государственная коллегия вопросы и ответы . Сондерс. С. 13 . Проверено 28 сентября 2016 .
- ^ а б в «Конверсия бытовых мер» . Проверено 28 сентября 2016 .
- ^ Маккензи, Колин. Десять тысяч квитанций Маккензи . п. 241 . Проверено 28 сентября 2016 .
- ^ «МПР Правильная доза информации» . Проверено 28 сентября 2016 .
- ^ Мешер, Вирджиния (2006). "Когда чашка - это не чашка?" (PDF) . Проверено 28 сентября 2016 .
- ^ а б в Грин, Дензил. «Мерные ложки» .
- ^ «Вес и измерения в старинных рецептах» .
- ^ а б в г д Каппелер, Джордж Дж. (1895). Современные американские напитки: как смешивать и подавать все виды чашек и напитков . Компания Мерриам. стр. 12 .
- ^ Роулетт, Расс (декабрь 2003 г.). «П» . Сколько? Словарь единиц измерения . Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл .
- ^ «Измерения пинча, тире и Smidgen» . Проект точности Интернета. 2009 г.
- ^ "размеры" . Проверено 28 сентября 2016 .
- ^ «Рывок, щепотка и капля могут быть небольшими количествами, но они по-прежнему являются измеримыми единицами приготовления пищи» . Архивировано из оригинала на 2016-10-01.
- ^ а б «Мини-измерительный набор» .
- ^ Бейли, Жемчужина Ла Верн (1914). Отечественная наука, принципы и применение . Уэбб Publishing Co. стр. 21 . Проверено 28 сентября 2016 .
- ^ а б «Ложка» .
- ^ «Стилэй» .
- ^ «Символы аптекарей, часто встречающиеся в медицинских рецептах» . Проверено 30 октября 2016 года .
- ^ Ли, Элизабет Элликотт (1982). Поваренная книга женщины-квакера .
- ^ Уайтхаус, Иордания. «Как измерить палец виски» . Проверено 28 сентября 2016 .
- ^ Кеньон, Шон. «Спросите у бармена: дать понять всем этим старым барменским терминам» . Проверено 28 сентября 2016 .