Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Чайная ложка (значения) .

Слева направо: сервировочная ложка , столовая ложка , десертная ложка и чайная ложка.

Чайная ложка (чайная ложка.) Представляет собой элемент столовых приборов . Это небольшая ложка, которую можно использовать для размешивания чашки чая или кофе или как инструмент для измерения объема . [1] [2] Размер чайных ложек варьируется от 2,5 до 7,3 мл (от 0,088 до 0,257 имп. Жидких унций; от 0,085 до 0,247 жидких унций США). Для приготовления пищи и, что более важно, для дозирования лекарств чайная ложка определяется как 5 мл (0,18 имп. Жидких унций; 0,17 американских жидких унций), и используются стандартные мерные ложки . [3]

Столовые приборы [ править ]

Чашка кофе с кофейной ложкой

Чайная ложка - это небольшая ложка, подходящая для размешивания и потягивания содержимого чашки чая или кофе или добавления в него части рассыпного сахара. Головки этих ложек имеют более или менее овальную форму. Чайные ложки - обычная составляющая обстановки .

Чайные ложки с длинными ручками, например, замороженные чайными ложками , обычно используется также для мороженого десертов или поплавков . Подобные ложки включают столовую и десертную ложки , последняя по размеру промежуточная между чайной и столовой ложками, которые используются для еды десертов, а иногда и супов или хлопьев. Гораздо реже встречается кофейная ложка, которая представляет собой уменьшенную версию чайной ложки, предназначенную для использования с маленькой кофейной чашкой. [4] Другая чайная ложка, называемая апельсиновой ложкой (на американском английском: грейпфрутовая ложка), сужается к острию или зубам и используется для отделения цитрусовых от плодных оболочек. Бар ложка, эквивалент чайной ложки, используется для измерения ингредиентов для смешанных напитков .

Емкость, предназначенная для хранения дополнительных чайных ложек, называемая ложкой , обычно в комплекте с закрытым контейнером для сахара, являлась частью викторианской столовой сервировки.

Чайная ложка впервые упоминается в рекламе в London Gazette за 1686 год . [5] [6]

Кулинарное мероприятие [ править ]

В некоторых странах, чайная ложка (иногда «ложка») является приготовление пищи мера по объему , особенно широко используется в приготовлении рецептов и аптечные медицинские рецептов. По-английски это сокращенно tsp. или, реже, как t. , ц. , или ч.л. . Аббревиатура никогда не пишется с заглавной буквы, потому что заглавная буква обычно зарезервирована для большей столовой ложки («Tbsp.», «T.», «Tbls.» Или «Tb.»). [7]

Мерные ложки, вторая по величине соответствует объему чайной ложки.

Метрическая чайная ложка [ править ]

Метрическая чайная ложка как единица кулинарной меры составляет 5 мл [8], что равно5  см 3 , 1 / +3 UK / канадская Метрика столовой ложки или 1 / +4 Австралийского Метрика ст.л.. [9]

Обычная единица США [ править ]

См. Обычные единицы США для относительных объемов этих и других мер.

В качестве единицы измерения кулинарного, одну чайную ложку в Соединенных Штатах 1 / 3 столовой ложки , точно4,928 921 593 75  мл , 1 : 1 / 3 США драма жидкости , 1 / 6 США жидкая унция , 1 / 48 США чашки , 1 / 768 США жидкости галлон , или 77 / 256  (0.30078125)  кубических дюймов .

Для маркировки пищевых продуктов и лекарств в США чайная ложка определяется так же, как метрическая чайная ложка - ровно 5  миллилитров (мл) . [10]

Сухие ингредиенты [ править ]

Для сухих ингредиентов (например, соли, муки, специй), если в рецепте требуется ровная чайная ложка, это относится к примерно выровненному наполнению ложки, обеспечивающему тот же объем, что и для жидкостей. Округлая чайная ложка является большим , но менее точным измерением, произведенным обрушивая ингредиент как можно выше , без выравнивания ингредиента выкл. Аккумуляция или горка чайная ложка это еще больше неточная мера , состоящая из суммы , полученной черпая сухого ингредиента без выравнивания его. Для некоторых ингредиентов, например, муки , это количество может значительно варьироваться. [ необходима цитата ]

Аптекарская мера [ править ]

Смотрите также: Аптекарская система

В качестве неофициальной , но как только широко используемой единицы измерения Аптекарей , чайная ложка равна 1 драм жидкости (или драхмы) и , таким образом , 1 / 4 столовой ложки или 1 / 8 из жидкостных унций. [11] [12] Чайная ложка аптекаря была формально известна от латинского cochleare minus ( кохл. Минус ), чтобы отличать ее от столовой ложки или cochleare majus ( cochl. Maj. ). [13] [14]

Когда чаепитие было впервые введено в Англию около 1660 года, чай был редким и дорогим, в результате чего чашки и чайные ложки были меньше, чем сегодня. Эта ситуация сохранялась до 1784 года, когда Закон о замене снизил налог на чай с 119% до 12,5%. [15] По мере снижения цен на чай размер чайных чашек и чайных ложек увеличивался. К 1850 - х годам, то чайная ложка в качестве единицы измерения кулинарного увеличилась до 1 / 3 столовой ложки, но аптекарь единица измерения остался прежний. [16] Тем не менее, чайная ложка, обычно под латинским названием, продолжала использоваться в аптечных мерах еще несколько десятилетий с первоначальным определением одного жидкого драма.

См. Также [ править ]

  • Барная ложка
  • Кэдди-ложка , специальная ложка, используемая для извлечения сухого чая из контейнера для хранения.
  • Приготовление мер и весов
  • Десертная ложка
  • Столовая ложка

Ссылки [ править ]

  1. ^ Мари О'Тул, изд. (6 июня 2013 г.). Медицинский словарь Мосби, 9-е издание . п. 1746. ISBN 978-0323112581.
  2. ^ Чарльз Синклер (январь 2009 г.). Словарь еды: Международная выставка продуктов питания и приготовления пищи Условия от A до Z . ISBN 9781408102183.
  3. ^ "Ложки дают неправильные дозы лекарства" . NHS UK . 15 июля 2010 г.
  4. ^ Элиот поэма Песнь любви Дж Alfred Пруфрок упоминает кофе ложки: «Ибо я знаю их все уже знал их все: / познавшие вечера, утренники,второй половине дня, / я отмерил свою жизнь с кофе ложками; "
  5. ^ "Главная: Оксфордский словарь английского языка" . oed.com .
  6. ^ "London Gazette Issue 2203 27 декабря 1686 страница 2 'три небольшие позолочена Чайные Ложки ' " .
  7. ^ На немецком и голландском языках чайная ложка сокращенно TL , для Teelöffel и Theelepel соответственно.
  8. ^ 21 CFR (Свод федеральных правил) 101.9 (b) (5) (viii)
  9. ^ "Как превратить чашку в столовую ложку?" . Айро . 8 июня 2016 г.
  10. ^ 21CFR101.9 (б) (5) (viii) 2 1CFR101.9
  11. ^ Роберт Борнеман Люди (1907). Ответы на вопросы государственных фармацевтических комиссий . JJ McVey. п. 125.
  12. ^ Доктор Коллинз (1803). Практические правила содержания и лечения негров-рабов в сахарных колониях . Напечатано Дж. Барфилдом для Вернора и Гуда. п. 465.
  13. ^ Александр Whitelaw , изд. (1884). Популярная энциклопедия; или "Лексика разговоров". п. 11.
  14. ^ Анри Милн-Эдвардс; Пьер Анри Л. Д. Вавассер (1831 г.). Руководство по Материи медике и аптеке от о. Эдвардса и П. Вавассера, исправленный Дж. Дэвисом . п. 12.
  15. ^ Tea.co.uk. (2020). Ассоциация чая и настоев Великобритании - Незаконная торговля чаем. [онлайн] Доступно по адресу: https://www.tea.co.uk/tea-smuggling [Доступно с 1 февраля 2020 г.].
  16. ^ Роберт Eglesfeld Гриффит (1859). Универсальный формуляр: содержит методы приготовления и применения лекарственных и других лекарственных средств. Все адаптировано для врачей и фармацевтов . ХК Леа. п. 25.

Внешние ссылки [ править ]

  • Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) Ложки дают неправильные дозы лекарства
  • Прием жидких лекарств MedlinePlus Национального института здоровья США (NIH)