Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Аралия сердцевидная
Аралия кордата BotGardBln07122011E.JPG
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Апиалес
Семья:Аралиевые
Род:Аралия
Разновидность:
A. cordata
Биномиальное имя
Аралия сердцевидная

Aralia cordata - прямостоячее травянистое многолетнее растение высотой от 2 до 3 метров (от 6,6 до 9,8 футов), произрастающее в Японии , Корее и восточном Китае . Его общие названия включают спикенард , [1] травяную аралию , [2] удо (с японского :独 活), [3] японский шиповник , [3] и горную спаржу . [3] Обычно встречается на склонах лесных набережных. Aralia cordata - разновидность аралии.в семействе Araliaceae .

Каждую весну растение дает новые побеги, которые бланшируют, а затем употребляют в пищу как овощ. В Корее сушеный корень растения традиционно использовался в качестве лекарства. Молодые побеги обладают сильным, но приятным запахом. Помимо пищевого и лекарственного использования, растение культивируется как декоративное. [3]

Описание [ править ]

Аралия сердцевидная классифицируется как двудольная и эвдикотовая . [4] В листья очередные, большие, и двойной тройной перистые с листочков от 7 до 15 см (2,8 до 5,9 дюйма) длиной, и от 5 до 10 см ( от 2,0 до 3,9 дюйма) широкие. В конце лета цветки образуют большие зонтики диаметром от 30 до 45 сантиметров (от 12 до 18 дюймов), каждый цветок маленький и белый. Плод представляет маленький черный костянка 3 миллиметров (0,12 дюйма) диаметр, и может быть токсичными для человека. [3]

В дикой природе растение достигает высоты от 1,2 до 1,8 метра (от 3,9 до 5,9 футов). [5] [6] У него золотые листья весной и множество крупных ярко-зеленых летом. [7] У него массивный и пухлый корневище с побегами от 60 до 90 сантиметров (от 2,0 до 3 футов) в длину. [8] Оптимальный рост достигается при посадке в плодородную почву. Летом он производит рыхлые цветочные грозди длиной 90 сантиметров (3 фута), которые привлекательны для пчел и мух, что делает его идеальным для пчеловодов . [9] Его можно выращивать с использованием семян или черенками. [6]

История [ править ]

Аралия сердцевидная широко выращивается в Японии для употребления в пищу. В начале 1900-х годов он был импортирован в Соединенные Штаты; однако массового коммерческого использования он не получил. [6] [9] В Корее сушеный корень традиционно использовался в качестве лекарства для лечения воспалений, лихорадки и боли. [10]

Выращивание [ править ]

Условия выращивания [ править ]

Aralia cordata можно выращивать на обычных, песчаных или глинистых почвах с нейтральным или кислым содержанием pH от 5,0 до 7,5. [3] В глины и пески следует добавлять органические вещества. [11] Это простое в выращивании растение, не требующее удобрений. [12] Растение быстро растет, достигая размера от 1,8 до 2,7 метра (от 5,9 до 8,9 футов) в высоту и ширину за один вегетационный период. [3] Он может переносить отрицательные температуры зимой, так как он отмирает, а затем снова вырастает весной [13], давая урожай в течение шести или более лет. [9] Это требует небольшого труда; однако побеги требуют побледненияесли предназначен для употребления в пищу. Его нужно выращивать в климате с минимальной засухой или без нее, и он может хорошо расти во влажных и дождливых районах, а также в горных районах. [9] Обычно его выращивают в дикой природе, но можно выращивать на полях, в подвалах или в питомниках. [5] Растение предпочитает светлую тень, но может расти в полной тени или на открытом солнце, при условии, что у него есть надежный источник воды. [3]

Для эффективного проращивания семян требуется много месяцев стратификации . [14] Семена обычно плохо прорастают сразу после сбора урожая или в сухом хранилище, но хорошо прорастают в холодном влажном песке. Низкотемпературные обработки облегчают процесс прорастания. Обработка охлаждением полезна для преодоления покоя семян при сухом хранении. Домашние семена прорастают эффективнее диких. [15] Растение легко размножается путем корневого отпрыскивания , что позволяет ему плодоносить бесконечно долго. [3]

Заболевания [ править ]

Болезнь «Rootrot» поражает стебли и корни, заметные только тогда, когда достигаются три четверти ее роста. У крупных растений, у которых может быть от 10 до 15 стеблей, листья очень постепенно увядают от основания к верхушке, и растению может потребоваться целый вегетационный период, чтобы полностью погибнуть. Листья и стебли буреют, а корни портятся, появляются многочисленные крупные черные грибы. У небольших растений листья вянут, черешки портятся, а стебли разлагаются до тех пор, пока не развалится все растение. Во влажной среде снаружи разрастается обилие белого грибка. Насекомые и грызуны могут нести ответственность за распространение грибка, или инфицированная почва может попасть в корни через корневые волоски, отмершие корни или повреждения от выращивания или стрижки. [6] Землю следует выбирать без уязвимой растительности. Растения следует выращивать из семян, чтобы свести к минимуму риск заражения корневыми черенками. Инструменты следует мыть, а садовники должны быть осторожны с частицами, которые вносят они и их животные. Следует избегать обрезки растений во время выращивания. При заражении поля культивирование следует приостановить на несколько лет. Болезнь можно контролировать, но по состоянию на 1923 г. не существовало ни чувствительных, ни устойчивых разновидностей . [6]

Болезнь «увядание» приводит к тому, что листья желтеют, затем становятся коричневыми и со временем засыхают. Черешки отмирают, продолжая часто цепляться за стебли. В случае зараженного поля следует использовать альтернативное поле с толстой почвой, так как Уилт менее опасен для этого типа. [6] Для предотвращения и контроля болезни может быть целесообразным удалить мертвую, изношенную или больную растительность, почву и компост. В конце сезона почву и растения следует рассортировать, чтобы минимизировать риск накопления болезней. [11]

Генетический фонд [ править ]

В провинциях Китая существует генетическое разнообразие этой культуры; однако необходимы дальнейшие исследования. [16] Существует генетическое сходство между Aralia cordata и Aralia hispida , поскольку в доисторические времена между Восточной Азией и Северной Америкой существовала тесная связь, способствовавшая миграции видов растений. [17] Северный вариант менее зрелый, с более мелкими стеблевыми волосками, меньшим количеством узлов, боковых побегов и листьев, чем южный вариант, что может быть вызвано более ранним цветением. В домашних стадах не так много изменений, хотя они похожи на дикие стада юга, которые имеют более короткие периоды покоя. [18]

Кулинарное использование [ править ]

Япония [ править ]

Съедобный стебель иногда варят и подают в мисо-супе . Несмотря на свой размер, Aralia cordata не является древесным растением , о чем свидетельствует популярная поговорка удо но тайбоку ( яп .独 活 の 大 木), буквально «большое дерево удо», что означает примерно «бесполезный», поскольку у удо очень мягкий стебель. . [ необходима цитата ]

Молодые стебли употребляют от корней [19] и добавляют в супы и салаты. Он должен быть правильно приготовлен, так как сырые стебли покрыты смолой, похожей на сосновую. [9] Перед употреблением их следует нарезать тонкими ломтиками и несколько раз отварить в воде или поместить в охлажденную воду на час, чтобы удалить смолу. [9] Стебли можно готовить как спаржу . [3]

Корея [ править ]

Ттангдуреуп (колючки)
Ttangdureup- sanjeok ( шашлык из говядины и шашлыка)

Растение называется ttangdureup ( 땅두릅 , « земледельческий ангелика ») по- корейски . Молодые побеги колючек собирают в течение месяца, с начала апреля до начала мая, когда они мягкие и ароматные. В корейской кухне побеги обычно едят бланшированными как намуль , маринованными как чангаджи , жареными на сковороде как чон или жареными на гриле как санджок . В уезде Имсил они также используются для маэунтана (острого тушеного мяса из рыбы). [20]

Блюда
  • Ttangdureup-jangajji - разновидность jangajji (маринованные огурцы), приготовленные путем бланширования колючек и маринования. Соус для маринования готовится путем кипячения смеси соевого соуса, воды, маэсил-чхон (сливовый сироп), сахара и уксуса с водорослями , а затем охлаждения.
  • Ttangdureup-jeon - разновидность чон , которую делают путем бланширования колючек, покрытия их крахмалом и промывания яиц, а затем обжаривания на сковороде в масле.
  • Ttangdureup-maeun-tang - разновидность маын-танга (острого супа), приготовленного из пресноводных рыб, таких как амурский сом . В графстве Имсил шипы заменяют сираэги (сушеную зелень редиса ) в рецептах маунтанг . Рагу можно кипячение рыбы с большими кусками редиса , а затем добавить spikenards, лук, aehobak , Java омежник , устричные грибы , красный перец чили, и пряный соус. Острый соус, который обычно готовят накануне и оставляют на ночь в холодильнике, можно приготовить, смешав кочуджан (пасту из перца чили), доенджан(бобовая паста), гочугару (порошок чили), поджаренные семена периллы , измельченный чеснок и молотый имбирь.
  • Ттангдуреуп-мучим - разновидность намула , приготовленная путем бланширования побегов в подсоленной воде, заправки их суп соевым соусом, нарезанным зеленым луком , рубленым чесноком, кунжутным маслом и обжаренными семенами кунжута.

Информация о питании [ править ]

На 100 г сырого стебля Aralia cordata содержится 220 мг калия, 7 мг кальция, 9 мг магния, 25 мг фосфора, 0,2 мг железа, 0,1 мг цинка и 4 мг витамина С. [21]

Экономика [ править ]

Aralia cordata широко выращивается в Корее и Японии [14] и выращивается в Северной Америке для использования в экзотической кухне и в качестве декоративного растения. [3] [9] Он обладает огромным потенциалом в медицине для снижения температуры и симптомов болезней. [14] Корень часто используется в Китае как заменитель женьшеня, [16] который является другим членом семейства аралиевых или плюща.

Aralia cordata необходимо готовить, замачивать или очищать от кожуры, чтобы устранить смолистый привкус, который может помешать более широкому распространению. [9]

Заметки [ править ]

  1. ^ "Таксон: Aralia cordata Thunb" . GRIN . Национальная система зародышевой плазмы растений . 11 февраля 2012 . Проверено 8 января 2017 года .
  2. ^ "Aralia cordata Thunb" . Натуральное растение Уллынг . Округ Уллын . Проверено 8 января 2017 года .
  3. ^ a b c d e f g h i j k Китштайнер, Джон (25 ноября 2013 г.). «Пермакультуры: Удо» . Пермакультура умеренного климата . TCpermaculture.com . Проверено 7 декабря 2013 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  4. Перейти ↑ Kwon, TR, Kim, SK, Min, GG, Jo, JH, Lee, SP, Choi, BS (1995).
  5. ^ a b Хибино, Т., Сибата, Д., Ито, Т., Цучия, Д., Хигучи, Т., Полле, Б., Лапьер, К. 1994.
  6. ^ Б с д е е Weimer, JL (1923).
  7. ^ Неделя садоводства. 2012. с. 11.
  8. ^ Гг., Лэтроп., Fairchild. (1903).
  9. ^ a b c d e f g h "Удо, новый овощ, становится все более популярным" (PDF) . Нью-Йорк Таймс . 7 июня 1914 года . Проверено 6 декабря 2013 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  10. Перейти ↑ Kim, CJ, Park, TW, Cho, BJ, Lee, JY, Kim, TD 2010.
  11. ^ a b Learn2grow. 2006-2013 гг.
  12. Перейти ↑ Walters Gardens Inc. (2013).
  13. ^ Веймер, JL (1923)
  14. ^ a b c Ли, KS, Ли, JC, Сох, Вайоминг, 2002.
  15. ^ Imazu Т., Осава, Т. (1958).
  16. ^ a b Цюй, Ф., Чжоу, Дж., Чжоу, З., Ли, Х., Берроуз, Э. (2009).
  17. ^ Журавлев Ю.Н., Artyukova Е.В., Козыренко, MM, Реунова, GD (2002).
  18. ^ Imazu Т., Осава, Т. (1960).
  19. ^ Magness, JR, GM Markle, CC Комптона. (1971)
  20. ^ 김, 재욱 (27 апреля 2016 г.). «개운한 초회… 얼큰한 매운탕… 나른함 을 깨워 봄» [освежающий чохо… пряный маеунтан… стряхивая весеннюю лихорадку]. Газета "Фермеры" (на корейском языке) . Проверено 17 января 2017 года .
  21. ^ Естественное земледелие. (2005).

Ссылки [ править ]

  • Квон, Т.Р., Ким, С.К., Мин, Г.Г., Джо, Дж. Х., Ли, С. П., Чой, Б.С. (1995). Проращивание семян Aralia cordata Thunb. и влияние методов мульчирования на урожайность и побеление. Журнал Корейского общества садоводческих наук 36 (5): 620-627
  • Веймер, JL (1923). Две болезни удо (Aralia cordata Thunb). Журнал сельскохозяйственных исследований XXVI (6) 271-278.
  • Ким, С.Дж., Парк, Т.В., Чо, Б.Дж., Ли, Дж.Й., Ким, Т.Д. 2010. Обезболивающие и противовоспалительные эффекты 7-оксосандаракопимаровой кислоты, выделенной из корней Aralia cordata. Архив фармакологических исследований 33 (4): 509-514
  • Хибино, Т., Шибата, Д., Ито, Т., Цучия, Д., Хигучи, Т., Поллет, Б., Лапьер, С. 1994. Химические свойства лигнина из Aralia cordata. Фитохимия 37 (2): 445–448.
  • Ли, К.С., Ли, Дж. К., Со, Вайоминг, 2002. Высокочастотная регенерация растений из соматических зародышей Aralia cordata. Культура растительных клеток, тканей и органов 68 (3): 241–246.
  • Кимура, М. 2008. Эффекты побледнения эфирного масла и масляных протоков удо (Aralia cordata Thunb.). Acta horticulturae 769: 479–487.
  • Новые растения. Неделя садоводства. 16 марта 2012 г. с. 11.
  • IMAZU, T., OSAWA, T. (1958). Исследования удо, Aralia cordata THUNB. (2). Журнал Японского общества садоводческих наук 27 (3).
  • IMAZU, T., OSAWA, T. (1960). Исследования удо, Aralia cordata THUNB. III. Журнал Японского общества садоводческих наук 29 (1).
  • Господа Латроп, Фэирчайлд. (1903). АРАЛИЯ КОРДАТА. Ты делаешь. Иокогама, Япония. Кан Удо 1013.
  • Магнесс, младший, GM Маркл, CC Комптон. (1971). Продовольственные и кормовые культуры США. Межрегиональный исследовательский проект ИР-4, ИР Бул. 1 (Bul. 828 New Jersey Agr. Expt. Sta.).
  • Аралия сердцевидная. Learn2grow. 2006–2013 гг.
  • Журавлев Ю.Н., Артюкова Е.В., Козыренко М.М., Реунова Г.Д. (2002). Генетические отношения между дальневосточными видами семейства Araliaceae, определенные с помощью RAPD-анализа. Российский генетический журнал 39 (1): 46–51.
  • Цюй, Ф., Чжоу, Дж., Чжоу, З., Ли, Х., Берроуз, Э. (2009). Генетический анализ Aralia Cordata Thunb, проведенный RAPD. Afr J Tradit Complement Altern Med 6 (1): 17–22.
  • Естественное земледелие. (2005). Намаясаи.
  • Walters Gardens Inc. 2013. Многолетний ресурс.