 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( март 2011 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Атта Лаэвигата | |
|---|---|
 | |
| A. laevigata рабочий | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Тип: | |
| Класс: | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Разновидность: | A. laevigata |
| Биномиальное имя | |
| Атта Лаэвигата | |
Atta laevigata ( Smith , 1858) - один из примерно дюжины видов муравьев-листорезов рода Atta , обитающих в Венесуэле и на юге до Парагвая . Этот вид является одним из самых крупныхвидов листорезов , и его можно узнать по гладкой и блестящей голове самых крупных рабочих в колонии. Atta laevigata известна в северной части Южной Америки как гормига кулона (дословно переводится как «муравей с большой задницей») или сикисапа в Перу, зомпопо де майо в Центральной Америке, бачако кулон в Венесуэле, аканго в Парагвае иchicatana в Мексике. [2] [3]
Размеры колонии этих муравьев составляют около 3,5 миллионов особей. [4]
Кухня [ править ]
Hormiga culona было съедено в течение сотен лет, по традиции , унаследованной от предколумбийских культур как Гуанес . Муравьев собирают около девяти недель каждый год во время сезона дождей, когда они совершают брачный полет ; A. laevigata используются в качестве традиционных подарков на свадьбах. Есть местные поверья, что муравьи - афродизиаки . [5]
Сбор урожая производится местными крестьянами, которых муравьи часто ранят, так как у муравьев крепкие челюсти . Собираются только королевы , потому что остальные муравьи не считаются съедобными. Удаляются ноги и крылья ; после этого муравьев замачивают в соленой воде и жарят в керамических сковородках. Основными центрами производства муравьев являются муниципалитеты Сан-Хиль и Баричара . Отсюда торговля муравьями распространяется до Букараманги и Боготы , где в течение сезона часто можно увидеть упаковки с муравьями. Экспорт этого продукта в основном осуществляется в Канаду , Англию.и Япония . [ необходима цитата ]
Анализ пищевой ценности муравьев, проведенный в Индустриальном университете Сантандера [6], показывает высокий уровень белка , очень низкий уровень насыщенных жиров и общую высокую питательную ценность. [ необходима цитата ]
Атта лаэвигата - временный источник дохода для бедных крестьян этого района. Это, а также конкуренция за ресурсы с более агрессивными видами муравьев-листорезов ("arrieras") вызывают прогрессирующее сокращение популяции муравьев, по оценкам последних исследований [7], в оставшейся шестой части существующей популяции двенадцать лет назад. , и по этой причине есть опасения по поводу его охранного статуса. [ необходима цитата ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Atta laevigata" . AntWeb . Калифорнийская академия наук . Проверено 11 июля 2016 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Филип Слоан; Вилли Легран; Клэр Хиндли, ред. (2015). Справочник Routledge по устойчивому питанию и гастрономии . Рутледж. п. 303.
- ^ "Chicatanas" . www.exploringoaxaca.com (на испанском языке) . Проверено 5 февраля +2017 .
- ^ Hölldobler, Берт; Уилсон, Эдвард О. (2009). Суперорганизм: красота, элегантность и странность сообществ насекомых . WW Norton & Company. ISBN 9780393067040.
- ^ Джонатан Дойч; Наталья Мурахвер, ред. (2012). Они это едят? Культурная энциклопедия странной и экзотической еды со всего мира . ABC-CLIO . п. 94. ISBN 978-0-313-38058-7. LCCN 2011032630 .
- ↑ Альфонсо Вильялобос и др., 1999 [ требуется полная ссылка ]
- ^ Сантамария и др. 2005 [ требуется полная ссылка ]
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с Атта Лаэвигата на Викискладе?
- Хрустящие муравьи с большой жопой привлекают гурманов в новостях о животных на канале Discovery. Проверено 26 декабря 2006 года.
