| Au Rocher de Cancale | |
|---|---|
 Ресторан в 2017 году | |
| Тип | Ресторан |
| Место расположения | 78, улица Montorgueil второй округ в Париже Франция |
| Координаты | 48 ° 51′56 ″ с.ш., 2 ° 20′50 ″ в.д. / 48.86559 ° N 2.347153 ° E Координаты : 48.86559 ° N 2.347153 ° E48°51′56″N 2°20′50″E / |
| Основан | 1804 г. |
| Исторический памятник | |
| Официальное имя | Старинный ресторан Le Rocher de Cancale |
| Назначен | 3 марта 1997 г. |
| Номер ссылки | PA00125451 |
  Расположение Au Rocher de Cancale в Париже | |
Au Роше - де - Канкаль ресторанрасположенный в 2 - м округе в Париже , Франция. Он был очень популярен в 19 веке благодаря ужинам, которые предлагались после театральных и оперных представлений.
История [ править ]
Ресторан был основан в 1804 году Алексисом Балайном. После зрелищ он предлагал устричные деликатесы. Модники , лоретты , аристократы и жокей-клуб собирались в этом ресторане, который тогда находился по адресу 59 Rue Montorgueil . В то время ресторан предлагал обширный перечень блюд: 10 баранины, 17 закусок из телятины, 11 закусок из говядины и 22 закуски из птицы, 27 антреме и 30 десертов. [1]
В 1809 году La Reynière учредило в ресторане свое дегустационное жюри.
Оноре де Бальзак , Александр Дюма , Теофиль Готье и Эжен Сю были посетителями ресторана. [2]
В 1837 году шеф-повар Лангле создал «нормандскую подошву » на кухне Ле Роше де Канкаль . [3]
Преемник Балайна, Пьер Фредерик Боррель, обанкротился [4] и закрыл заведение в 1846 году. Ресторан был вновь открыт под тем же названием на улице Ришелье с опозданием . [5]
Затем г-н Пекун перевел ресторан обратно на улицу Монторгей (дом № 78). [5] Работа Роше де Канкаль до сих пор находится в здании, так же как и фрески Поля Гаварни .
3 марта 1977 года здание было признано официальным историческим памятником . [6]
Одноименное здание существовало в Брюсселе в 1874 году.
В популярной культуре [ править ]
В « Человеческой комедии» Оноре де Бальзака постоянными посетителями ресторана были Анри де Марсе, мадам дю Валь-Нобль, Корали, Люсьен де Рубемпре, Этьен Лусто и Дина де ла Бодре. Ресторан особенно цитируется в Le Cabinet des Antiques , La Muse du département , Illusions perdues , Splendeurs et misères des courtisanes и других работах. [7]
Ссылки [ править ]
- ^ Жак Kother (26 июня 2007). Le Petit Journal du Passé (на французском языке). Le Guide des Connaisseurs.
- ^ Панель Histoire de Paris , 73 rue Montorgueil (на французском языке)
- ^ Lavallée 1857 , стр. 238.
- ^ "Les riches heures de la Propriété Caillebotte" . yerres.fr (на французском) . Проверено 7 октября, 2016 .
- ^ a b Panel Histoire de Paris перед рестораном (на французском языке)
- ^ База Мериме : PA00125451 , Ministère français делаКультура. (На французском)
- ↑ Honorine , Bibliothèque de la Pléiade , 1976, т. IV, стр. 347 ISBN 2070108627 ; Un début dans la vie , Pléiade, 1976, т. IV, стр. 527–528; La Rabouilleuse , Pléiade, 1977, т. VI, стр. 122, 135, 314 ISBN 2070108503 ; La Muse du département , Pléiade, 1977, т. VI, стр. 498; Le Cabinet des Antiques , Pléiade, 1977, т. VII, стр. 164, 172 ISBN 2070108740 ; Иллюзии perdues , Pléiade, 1978, т. VIII, стр. 127, 264, 267, 339, 526 ISBN 207010866X ; La Fille aux yeux d'or , Pléiade, 1978, т. IX, стр. 272 ISBN 2070108694 ; La Maison Nucingen , Pléiade, 1980, т. XI, стр. 19 ISBN 2070108767 ; Les Employés ou la Femme supérieure , Pléiade, 1980, t. XI, стр. 247, 269, 297
Библиография [ править ]
- Лавалле, Теофил (1857). Histoire de Paris depuis le temps des Gaulois jusqu'à nos jours (на французском языке). Мишель Леви Фререс.CS1 maint: ref=harv (link)
- Terres d'écrivains (2004). Balades littéraires dans Paris du XVIIe au XIXe siècle (на французском языке). Nouveau Monde éditions. ISBN 2-84736-054-9.
- Биль-Виллетт, Люк (1997). Des tavernes aux bistrots. Une histoire des cafés (на французском языке). Париж: L'Âge d'Homme. ISBN 2825107735.
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Ле Роше де Канкаль . |
