Cyrtosperma merkusii или гигантское болотное таро — культура ,выращиваемая по всей Океании , а также в Южной и Юго-Восточной Азии. Это речная и « болотная культура», похожая на таро [1] ,но «с более крупными листьями и более крупными и грубыми корнями». [2] Сегодня нет явно диких популяций [ нужна ссылка ] , но считается, что их родиной является Индонезия . Он известен как пурака на Островах Кука , лак на Япе ( Федеративные Штаты Микронезии ), бабай.в Кирибати , иарадж на Маршалловых островах , брак на Палау , баба на Марианских островах , пула в Самоа , виа кана , Пулака в Лау , Лово на Фиджи , пулака в Токелау и Тувалу , мванг в Понпеи , пасрук в Косрае , Симиден в Чууке ,плавал таро в Папуа-Новой Гвинее , навиа в Вануату [3] и палаван на Филиппинах .
Тот же вид известен также под названиями Cyrtosperma lasioides , Cyrtosperma chamissonis и Cyrtosperma edule . [4]
В суровых условиях атоллов центральной части Тихого океана, особенно в Тувалу и Кирибати , болотный таро является важным источником углеводов в рационе, где преобладают рыба и кокос. Его выращивание сложно и трудоемко, а растение имеет глубокое культурное и практическое значение. [5] [6] Корни необходимо готовить часами, чтобы снизить токсичность клубнелуковиц , но они богаты питательными веществами, особенно кальцием . [7] Выращивание пулаки в Тувалу и бабая в Кирибати является важной культурной и кулинарной традицией, которая в настоящее время находится под угрозой из-за ростауровень моря и перемещение населения из-за растущего использования импортных продуктов питания.
В Непале гигантское болотное таро называют гривой и растет в тропических и субтропических лесах по берегам ручьев. Его собирают в январе – феврале, и все части растения (лист, стебель, корневища) смакуют после варки и обжаривания. Стебель требует длительного кипячения, а воду меняют один раз, чтобы удалить раздражающие химические вещества. При тщательном приготовлении корневища по вкусу напоминают таро, а листья — шпината. Но без тщательного мытья пища вызывает неприятное покалывание или царапание. [8]
Гигантское болотное таро — самый крупный из корнеплодов, известных под общим названием Таро , которые выращиваются по всей Юго-Восточной Азии и Тихоокеанскому региону. Хотя внешне он похож на Colocasia esculenta , наиболее широко культивируемый таро, он принадлежит к другому роду. Растение может достигать высоты 4–6 метров, листья и корни намного крупнее, чем у Colocasia esculenta. Стреловидные листья имеют длину до 6 футов 7 дюймов (2 метра) и ширину до четырех футов (120 см), располагаются на черешках или стеблях длиной до 19 футов 6 дюймов (6 метров) и четырех дюймов (10 см). ) широкий. [9] [10] [11] Он относительно устойчив к болезням и вредителям, но восприимчив к жуку таро ( папуана ). клубнелуковица , которая может достигать веса 80 кг или даже 220 фунтов (100 кг) при диаметре до 39 дюймов (1 метр) и такой же длины. [12] крахмалистый, кремового или розового цвета, со вкусом, похожим на сладкий картофель , но более сухой по текстуре.
Гигантское болотное таро не подходит для выращивания на возвышенностях или в богарных условиях; он приспособился к росту в пресной воде и прибрежных болотах. Он проявляет некоторую теневыносливость и считается умеренно терпимым к засоленным условиям выращивания по сравнению с другими видами таро; то есть его можно выращивать в слегка солоноватой воде. Это медленнорастущая культура, для созревания которой может потребоваться до 15 лет.