Эта статья включает в себя список общих ссылок , но он остается в значительной степени непроверенным, поскольку в нем отсутствует достаточное количество соответствующих встроенных ссылок . ( Январь 2010 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Бариста ( / б ə г я с т ə , - г ɪ ы т ə / ; итальянский: [ б г I сек т ] , от итальянской для «бармена») является человек, как правило, кофейня сотрудник, который готовит и подает кофейные напитки на основе эспрессо .
Этимология и флексия [ править ]
Слово бариста происходит от итальянского , где оно означает « бармен » мужского или женского пола, который обычно работает за стойкой [1], предлагая горячие напитки (например, эспрессо ), холодные алкогольные и безалкогольные напитки и закуски. [2] Родное множественное число в английском языке - baristas , в то время как в итальянском множественное число - baristi для мужского рода (буквально означает «бармены», «бармены») или bariste для женского рода (буквально означает «барменши»). [2]
Применение названия [ править ]
Хотя название не регулируется, большинство кофеен [ необходима цитата ] используют название для описания изготовителя кофе и оператора кофемашины эспрессо.
Бариста обычно управляют коммерческой кофеваркой эспрессо , и их роль заключается в подготовке и приготовлении рюмки ; Степень, в которой это автоматизировано или выполняется вручную, значительно варьируется, начиная от нажатия кнопки и заканчивая сложным ручным процессом. Эспрессо - это заведомо привередливый напиток, и приготовление хорошего эспрессо вручную считается делом умелого. Кроме того, приготовление других напитков, в частности напитков на основе молока, таких как капучино и латте , а также кофе, не относящегося к эспрессо, такого как капельный или прессованный, требует дополнительной работы и навыков для эффективного вспенивания, розлива и, чаще всего, латте-арта .
Бариста обычно учат управлять машиной и готовить кофе в соответствии с рекомендациями обжарщика или владельца магазина, в то время как более опытные бариста могут по своему усмотрению варьировать подготовку или экспериментировать. Чтобы кофе хорошо приготовился, необходимо выполнить ряд шагов, требующих внимания, включая измельчение зерен, извлечение кофе, взбивание молока и наливание. [3]
Помимо приготовления эспрессо и других напитков и общего обслуживания клиентов, опытные бариста получают знания обо всем процессе приготовления кофе, чтобы эффективно приготовить желаемую чашку кофе, включая обслуживание и программирование машины, методы измельчения, обжарку и выращивание кофейных растений. подобно тому, как сомелье знакомится со всем процессом изготовления и потребления вина. Бариста может приобрести эти навыки, посещая учебные курсы, но чаще они приобретаются на работе.
Конкурс [ править ]
Официальные соревнования бариста зародились в Норвегии [4], и одним из них является чемпионат мира бариста , который ежегодно проводится в разных странах мира . [5] Бариста соревнуются во всем мире, хотя они должны сначала принять участие в соревновании, проводимом в своей стране, чтобы получить право участвовать в WBC.
См. Также [ править ]
- Бариста в бикини
- Молочник
- Содовый рывок
- Сомелье
- Кофейный портал
Ссылки [ править ]
- ^ "бариста | Происхождение и значение слова бариста по этимологии онлайн-словаря" . www.etymonline.com . Проверено 6 ноября 2019 .
- ^ a b «Что значит быть баристой» . Ель ест . Проверено 6 ноября 2019 .
- ↑ Ананд, Шитка (10 ноября 2011 г.). «Как приготовить идеальный кофе: лучшие бариста Сиднея раскрывают свои секреты» . CNN. Архивировано из оригинала на 10 июня 2015 года . Проверено 10 июня 2015 года .
- ↑ Wendelboe, Тим (1 мая 2005 г.) Будущее мирового чемпионата бариста. "CoffeeGeek.com" Проверено 25 октября 2006 г.
- ^ "Мировой чемпионат бариста" .