Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ручки двигателя пива на баре

Двигатель пива представляет собой устройство для перекачки пива из бочки , как правило , расположенной в пабе подвала.

Пивной двигатель был изобретен Джоном Лофтингом , голландским изобретателем, купцом и производителем, который переехал из Амстердама в Лондон примерно в 1688 году и запатентовал ряд изобретений, включая пожарный шланг и двигатель для тушения пожаров, а также машину для накатки наперстков . В «Лондонском вестнике» от 17 марта 1691 г. говорилось, что «патентообладатель также спроектировал очень полезный двигатель для зажигания пива и других спиртных напитков, который будет обеспечивать от 20 до 30 баррелей в час, который полностью закреплен латунными соединениями и винтами по разумным ценам».

Слесарные и гидравлический инженер Джозеф Брама разработали пиво насосным далее в 1797 году.

Пивной двигатель обычно управляется вручную, хотя иногда используются насосы с электрическим и газовым приводом; [1] при ручном приводе термин « ручной насос» часто используется для обозначения как насоса, так и соответствующей рукоятки.

Пивной двигатель обычно расположен под стойкой, а видимая ручка используется для подачи пива по гибкой трубке к носику, под которым помещается стакан. Современные ручные насосы могут зажиматься на краю штанги или устанавливаться наверху штанги.

К ручке обычно прикреплен зажим для насоса, в котором указывается название, а иногда и пивоварня, тип пива и крепость пива, подаваемого через этот ручной насос.

Ручка ручного насоса часто используется как символ бочкового эля . В пиве этого типа продолжается ферментация, и в нем используются пористые и непористые стержни, называемые спиралями, которые соответственно выделяют и удерживают газы, образующиеся при ферментации, и, таким образом, достигают оптимального уровня карбонизации пива.

В 1970-х годах многие пивоварни стремились заменить эль, кондиционированный в бочках, на кеговые версии для получения финансовой выгоды, и начали скрывать краны кег, украшая их косметическими ручками ручных насосов. Кампания за настоящий эль выступила против этой практики как мошенничества, и она была прекращена. [ необходима цитата ]

Пиво разливается через бенгальский огонь
Фарфоровые пивные краны в Турне , Бельгия

Лебединая шея [ редактировать ]

Лебединая шея - это изогнутый носик. [2] Это часто используется в сочетании с бенгальским - соплом , содержащее небольшие отверстия - установлено на носик , чтобы проветрить пиво , как он входит в стакан, давая frothier голова ; этот стиль презентации более популярен на севере Англии, чем на юге. [3]

Спарклер [ править ]

Бенгальский представляет собой устройство , которое может быть присоединено к соплу двигателя пива. [4] Пиво, которое разливается через бенгальский огонь, по форме напоминает насадку для душа, становится аэрированным и пенистым, что приводит к заметной пене . Больше CO 2 переносится в голову, что приводит к более мягкому и сладкому вкусу тела из-за потери нормальной кислотности CO 2 . [5]

О пользе бенгальского огня ведутся споры. Есть аргумент, что бенгальский огонь может уменьшить вкус и аромат некоторых сортов пива , особенно хмеля . [6] Противоположный аргумент состоит в том, что бенгальский огонь снимает резкость. [7]

Пивоварни могут указать, предпочитают ли бенгальский огонь при подаче пива. Как правило, пивоварни в северной Англии подают пиво с прикрепленным бенгальским газом, а пивоварни на юге - без него, но это ни в коем случае не является окончательным. [ необходима цитата ]

Зажимы для накачки [ править ]

Джордж Gale HSB клип насос

Насосные клипы являются значками, которые прикреплены к ручным насосам в пабах , чтобы показать , какой бочонок эль доступен. Помимо названия пива, подаваемого через насос, они могут содержать другие детали, такие как название пивовара и крепость пива, а также служить в качестве рекламы.

Зажимы для насосов могут быть изготовлены из различных материалов. Для пива, которое регулярно варят на крупных пивоварнях , используются высококачественные пластиковые , металлические или керамические зажимы для насоса. Небольшие пивоварни будут использовать пластиковый зажим для насоса с принтом, а для разового пива используется ламинированная бумага. В зависимости от того, насколько пивоварня хочет продавать свое пиво в точках продажи, варьируется от используемого материала, а также от безвкусия и вкуса декора. Зажимы для помпы новинки также были изготовлены из дерева , шифера и компакт-дисков . Некоторые даже включать в себя электронные мигающие огни . Зажимы для старых насосов были сделаны изэмаль .

Термин « зажим для насоса» происходит от зажима, который прикрепляет его к рукоятке насоса. Они состоят из состоящего из двух частей пластикового кольца, которое крепится к ручке двумя винтами . Пластиковые и ламинированные зажимы для помп для бумаги обычно имеют белый пластиковый зажим, закрепленный липкой двусторонней подушечкой, которая прижимается к ручке.

См. Также [ править ]

  • Пивной кран

Ссылки [ править ]

  1. ↑ In the Pub - CAMRA. Архивировано 20 апреля 2011 г., в Wayback Machine.
  2. ↑ Холл, Алекс. "Оксфордский компаньон пиву, определение лебединой шеи" . beerandbrewing.com . Дата обращения 24 мая 2019 .
  3. ^ Ланиош, Бретт. "О чем спорят лебединые шеи и бенгальские огни?" . stason.org . Дата обращения 24 мая 2019 .
  4. ^ Словарь пива , Эд: А. Уэбб, ISBN 1-85249-158-2 
  5. ^ Петухи пивоварни - «Часто задаваемые вопросы» архивация 6 августа 2007 года на Wayback Machine
  6. ^ « « Кондиционирование бочек - руководство DIY » » . Архивировано из оригинала на 2009-02-25 . Проверено 7 октября 2008 .
  7. ^ «Toon Ale Newcastle Beer:« Стили пива » » . Архивировано из оригинала на 2007-09-27 . Проверено 2 августа 2007 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Зажимы для пивных насосов DeeCee
  • Национальный музей насосных зажимов в Ноттингеме