Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Birch Beer )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Рабочий березовый пивной бар на фольклорном фестивале Кутцтауна . Вывеска гласит: «Березовое масло получают из сока черной березы ...»

Береза пиво это напиток , который обычно находится в виде газированного безалкогольного напитка , изготовленного из растительных экстрактов и березовой коры, однако он был первоначально сделан из экстрактов обоих дуба и сосны коры (которые иногда в сочетании друг с другом). [1] [2] [3] [4] [5] В продаже есть десятки марок березового пива. [6]

Приготовление березового экстракта [ править ]

Также доступны различные сорта березового пива из березового сока, различающиеся по цвету. Цвет зависит от породы березы, из которой получают сок (хотя обычно присутствуют улучшения с помощью искусственного окрашивания). Популярные цвета включают коричневый, красный, синий и прозрачный (часто называемый белым березовым пивом), хотя возможны и другие цвета.

После того, как сок собран, его перегоняют, чтобы получить березовое масло. Масло добавляют в газированный напиток, чтобы придать ему характерный аромат, напоминающий грушаную зелень и метилсалицилат . Береза ​​черная - наиболее распространенный источник экстракта.

Сорта березового пива [ править ]

Березовое пиво чаще всего встречается на северо-востоке США и на Ньюфаундленде в Канаде .

В молочной стране юго-востока и центральной Пенсильвании газированное мороженое, приготовленное из ванильного мороженого и березового пива, называется березовым пивом, а шоколадное мороженое и березовое пиво - это черная корова.

Алкогольное березовое пиво, в котором березовый сок ферментируется, а не превращается в масло, было известно по крайней мере с семнадцатого века. Следующий рецепт датируется 1676 годом:

На каждый галлон этого сахара добавьте фунт рафинированного сахара и прокипятите его около четверти или получаса; затем дайте ему остыть и добавьте к нему совсем немного дрожжей, и он начнет брожение и, таким образом, очистится от того небольшого количества шлаков, которое может дать ликер и сахар: затем переложите его в бочку и добавьте туда небольшую часть корицы. и Мейс в синяках, примерно от половины унции до десяти галлонов; затем остановите это очень близко и примерно через месяц после разлива в бутылки; и через несколько дней вы получите нежнейшее свежее вино с ароматом Рейнского. Его духи настолько изменчивы, что они склонны разбивать бутылки, если их не поместить в холодильную камеру, а при выливании он дает белую голову в стакане. Этот ликер недолговечен, если не хранить в очень прохладном месте. Эль, сваренный из этого сока или сока, считается очень полезным. [7]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Березовое пиво - австралийские рецепты" . Проверено 17 ноября 2020 .
  2. ^ Граймс, Дэвид. «Как приготовить домашнее березовое пиво» . www.leaf.tv . Проверено 30 мая 2019 .
  3. ^ «Что такое березовое пиво? (С иллюстрациями)» . мудрыйGEEK . Проверено 30 мая 2019 .
  4. ^ "Березовое пиво ~ Рецепт небольшой партии" . Практическая уверенность в себе . 2018-05-31 . Проверено 30 мая 2019 .
  5. ^ «Как сделать березовое пиво» . Вкус . Проверено 30 мая 2019 .
  6. ^ "пивная бочка Энтони - березовое пиво" . Дата обращения 31 мая 2016 .
  7. ^ Worlidge, Джон, Vinetum Britannicum ... (Лондон, Англия: Томас Дринг, 1676), стр. 176. См. Стр. 176 (1678 изд.)

Внешние ссылки [ править ]